13,2K
Omenaa, sieniä, puolukoita, kurpitsaa.. Ihanaa kun on vuodenajat ja sesonkikasvikset ja metsänantimet niiden mukana! Joka vuosi jaksaa innostua näistä uudestaan :).
Tähän on kerätty erityisesti syksyn antimista reseptejä. Kurpitsa, omena ja puolukka ovat siitä kivoja, että niitä kaikkia voi hyödyntää niin suolaiseen kuin makeaan.
Kurpitsa
Suolaiset
- Kolmen raaka-aineen chili-kookos-kurpitsakeitto (V, GF) – all time favourite
- Perinteisempi kurpitsakeitto (V, GF)
- Yhden astian kurpitsa-pastavuoka (V)
- Kurpitsa-salviapasta (V)
- Thaimaalainen kurpitsalaksa (V)
- Kurpitsa-linssitagine (V)
- Kurpitsa-homejuusto-kvinoasalaatti (GF)
- Kurpitsa-linssisalaatti (V, GF)
- Kasvispiirakka kurpitsapohjalla – kurpisasta saa aivan ihanan pehmeän piirakkapohjan!
- Nyhtökaurapyttipannu (V) – Huom! Vaikka reseptissä on bataattia, niin korvaa se kurpitsalla – maistuu varmasti yhtä hyvin.
- Kurpitsa-masala dosa – Intian suosikkejani!
- Vegaaninen Shepherds Pie (V, GF) – huom, tässäkin on bataattia, mutta korvaisin sen nyt kurpitsalla.
- Kurpitsahummus (V, GF)
- Kurpitsagnocchit – salvialla ja pähkinöillä maustetut kurpitsasta tehdyt gnocchit
Makeat
- Kurpitsamuffinit (V)
- Kurpitsa-päärynäkakku (GF) – piparimaisen makuinen kurpitsakakku kokonaisilla päärynöillä – nam!
Omena
Suolaiset
- Omenaguacamole (V, GF) – omena raikastaa ihanasti klassisen guacamolen!
- Omena-gruyere-sipulipiirakka – suolainen piirakka omenalla!
Makeat/makeahkot
- Omenatuorepuuro (V)
- Omena-kaurasuurimopuuro (V)
- Suolakinuski-omenapiirakka
- Mehevä omenapiirakka (V)
- Pihlajanmarja-omenacrumble (GF) – jotain käyttöä pihlajanmarjoillekin!
- Omena-mantelipulla (V) – suosikkipullani, joka pääsi olemaan nyt 1 minuutin liikaa uunissa, ja pinta hieman liikaa ruskistui :D. Sisältä silti niin ihanan mehukasta!
- Rapea-kauraomenapiirakka (V)
- Omenatäytekakku (V)
- Omenakroisantit nuotiolla (V)
- Kinuskiset omenamuffinit häistämme(V)
- Omena-frangipane-galette (V)
Puolukka
Suolaiset
Makeat
- Puolukka-valkosuklaakeksit
- Pikaiset puoloffee-purkit – Yksi ystävistäni tuntuu lähettelevän minulle viikoittain kuvia näistä ympäri vuoden, että taas he tekivät näitä, kun ovat niin hyvää!
- Puoloffee – maailman helpoin piirakka
- Puoloffee vegaanisena
- Puolukka-porkkanatäytekakku (V)
- Ruusuvedellä maustettu puolukka-valkosuklaakakku
Sienet
Muista, että voit hyödyntää sieniä hyvin myös ristiin. Käyttää suppilovahveroita kantarellien sijaan ja kokeilla välillä muitakin metsäsieniä näiden tavallisiempien tilalta.
Tatit ja muut metsäsienet
Kantarelli
- Kantarelli-vuohenjuustopiirakka – äitini reseptillä
- Kantarelli-parmesangalette
- Samosagalette (V) (laitoin tähän kanttarelleja)
- Linssi-kantarellignocchit (V)
- Kantarelli-hasselpähkinäpitsa
Suppilovahvero
- Tortellinit suppilovahveroliemessä
- Suppilovahvero-queadillat (V)
- Suppilovahverorisotto (V)
- Suppilovahvero arancinit eli friteeratut risottopallot
- Suppilovahvero-pinaattiboston (V)
- Linssi-suppilovahvero Shepherd’s Pie (V)
- Uuniperunat suppilovahverotäytteellä (V)