Suppilovahvero-quesadillat

Kuka muu on koukussa rapsakkuutteen ja rapsahtaviin ruokiin? =) Varmaan aika moni, kerran jo se saa kääntämään päätään, jos jossakin vieressä kuuluu pussin rapinaa. Yhtälailla sipsien suurin koukuttavuus lienee rapeudessa. Ja vaikuttaahan ruoan tekstuurin sen makuun. Sama ruoka rapeana tai pehmeänä maistuu aivan eri ruoalta.

Nyt olen koukussa rapeisiin tortilloihin. Viime aikoina kaikki tortillaruokani olen jollakin tapaa rapeuttanut. Eväswrapit on paistettu nuotiolla rapeiksi tai enchiladat paistettu uunissa rapeiksi. Quesadilla on pannulla rapeaksi paistettu tortillapaketti, jonka sisältä paljastuu mehevät täytteet.

Suppilovahvero-pinaattitäyte on aivan loistava. Vegaaniset juustotkin sopivat tosi hyvin mukaan. Erityisen hyviä nämä quesadillat ovat tomaatti-chipotledipin kanssa, joka ehtii hyvin hautua muiden valmistelujen ajan kunnon paksuksi, umamiseksi kastikkeeksi.

Quesadillat maistuvat niin pääruoaksi, kuin suolaiseksi naposteltavaksi pitkin iltaa vaikka pikkujouluissa.

*Nämä quesadillat toteutin alun perin Santa Marian kanssa yhteistyön Instagramin puolelle heidän uusien kasvistortillojen tiimoilta. Näihin olen siis käyttänyt punajuuritortilloita. Ehdottomasti halusin lisätä reseptin myös blogiin, sillä näistä on tullut ihan suosikkitarjottavia :).

Varsinkin nämä oli äkkiä lisättävä, kun isäni lähetti terveisiä, että äitini oli valmistanut kotonaan heille ruoaksi näitä suppilovahvero-quesadilloja, ja näistä tuli kuulemma ”isän lempparijuttu”. Kertoi lähtevänsä samantien suppilovahverometsälle, jotta saisi näitä lisää :). Jos isälle maistui näin hyvin, niin nämä on äkkiä saatava talteen.

Suppilovahvero-quesadillat – resepti

12 quesadillaa, 4:lle syöjälle

Tarvitset

6kpl tortilloita
n. 150g vegaanista juustoraastetta (esim. Violifen ”mozzarella”raaste tai Oddlygoodin raaste)
70g tuorepinaattia
4-5 dl suppilovahveroita (määrä tuoreita suppilovahveroita)
n. 2 dl vegaanista cheddarin makuista juustodippiä (Frankful-merkiltä löytyy)
1½ dl soijarouhetta + 1½ dl vettä
1 rkl paprikajauhetta
1rkl juustokuminaa
(tai mausteiden sijaan kokeile yhtä pussia Santa Marian Spice Paste for Veggie tacos-tahnaa – toimii hyvin pikamaustetahnaseoksena)

Chipotle-tomaattidippi:

400g tomaattimurskaa
5 chipotlea adobo-kastikkeessa*
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
runsaasti mustapippuria
1/3 tl suolaa

Tarjoiluun:
limeä
tuoretta korianteria
Myös soijafraiche maistuu hyvin tulisuutta lievittänä lisukkeena 🙂

*chipotlea adobo-kastikkeessa löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista – yleensä tex-mexhyllystä.

Valmistus

1. Valmista chipotle-tomaattidippi ensin. Kaada kattilaan tomaattimurska. Hienonna joukkoon chipotlet ja valkosipulinkynnet. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Sekoita kerran ja jätä hautumaan hiljalleen n. 30-45 minuutiksi – muiden valmistelujen ajaksi.
2. Aloita soijarouhetäytteestä. Lisää soijarouhe ja vesi kuumalle pannulle. Lisää mausteet. Kun vesi on imeytynyt soijarouheeseen, lisää puolet pinaatista ja suppilovahverot pannulle. Anna suppilovahveroiden hetki kypsentyä.
3. Levitä tortillaletun puolikkaalle cheddarin makuista kastiketta. Lisää sen päälle soijarouhe-suppilovahverotäytettä. Lisää vielä tuoretta pinaattia ja juustoraastetta. Taita tortillaletun toinen puolikas täytteiden päälle.
4. Paista kukin tortilla nopeasti öljytyllä pannulla molemmilta puolilta, niin että tortilla rapeutuu.
5. Tarjoa quesadillat lämpiminä tomaatti-chipotledipin kanssa. Lisää dippiin vielä tuoretta korianteria ja purista päälle limeä.