Koti Arjen nopeat Kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
3 kommentit

Lämmittävän kuohkea ja samettinen kurpitsakeitto kuuluu syksyn suosikkeihin. 

Kurpitsakeitto.

Tässä kurpitsakeitossa maistuu aavistus jouluista tuulahdusta keittoon sujautetun kanelitangon vuoksi. Hapokas omena keittopohjassa tuo aavistuksen hapokkuutta, vaikka muuten se sieltä ei niin maistukaan. Keiton koristeluvaiheessa huomasin kaapissa olevan salmiakkirouheen ja hetken mielijohteesta ripottelin sitäkin keiton pinnalle. Aika hauska lisä! Sitä ei sovi lisätä paljoa, ettei ihan karkkikeitoksi mene, mutta aavistuksenomainen salmiakin polttelevuus sopii hyvin kurpitsan kanssa. Salmiakkina voi käyttää esimerkiksi turkinpippurirouhetta, tai raakalakritsajauhetta.


Kurpitsakeitto – resepti

Kurpitsakeitto.

4 annosta

Tarvitset

n. 1kg kurpitsaa (paino paloiteltuna, ilman kuoria ja siemeniä)
oliiviöljyä kuullottamiseen
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 hapokas vihreä omena (toimii, vaikka jättää pois)
4 tl raastettua inkivääriä
2 dl punaisia linssejä (raakoja)
1,4 litraa vettä + 2 kasvisliemikuutiota
½ tl muskottipähkinää
2 kanelitankoa (tai ripaus kanelia)
2 tl cayennepippuria
1 tl suolaa
4 dl kookoskermaa (voit käyttää myös kauraruokakermaa, jos et halua kookoksen makua)
1 sitruunan mehu

Vinkki: voit valmistaa keiton nopeammin, jos et paahda kurpitsaa, vaan lisäät suoraan keittoon. Tällöin tarvitaan hieman lisää vettä.

Päälle:

tuoretta salviaa, paahdettuja kurpitsansiemeniä
ripaus salmiakkirouhetta (esim turkinpippuri, myös lakritsajauhe toimii) – voit jättää myös pois

Valmistus

  1. Kuori ja paloittele kurpitsa n. 1,5 cm siivuiksi. Levitä pellille, lorauta öljyä ja rouhi hiukan suolaa päälle. Paahda 225 asteessa n. 30 min.
  2. Kurpitsan paahtuessa aloita muut valmistelut. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet kohtuuhienoiksi palasiksi. Kuori/pese omena ja paloittele pieniksi kuutioiksi.
  3. Lisää kattilanpohjalle öljyä. Kuullota sipulia aluksi n. 5 min miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, omena ja inkivääriraaste. Kuullota vielä pari minuuttia. Lisää sitten kaikki loput ainekset – paitsi sitruunanmehu. Anna poreilla miedolla lämmöllä 5-10 min. Lisää kurpitsa, kun se on paahtunut.
  4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Voit antaa vielä hiljakseen porista. Maista ja lisää makusi mukaan mausteita (kuten suolaa tai cayennepippuria).
  5. Purista sitruuna joukkoon ihan viimeiseksi.
  6. Lisää keiton päälle tuoretta salviaa, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja ripaus salmiakkia.

Kurpitsakeitto.

Jäikö nälkä?

3 kommentit

Riina Leoke 6.11.2021 - 21:25

Kiitos,kiitos,kiitos,kiitos,kiitos,kiitos!!!
Olen iloisesti yllättynyt kaikestaan mitään löytyi sivuiltaan

Vastaa
Satu 7.11.2021 - 11:58

Onko tämä kovin tulista? Ajattelin tuota cayennepippurin määrää. Kurpitsakeitto on ollut minulle jonkinlainen kompastuskivi, koska vaikka olen tehnyt sitä useita kertoja eri resepteillä, siitä ei koskaan ole tullut kovin onnistunutta. Aina on ollut jokin outo sivumaku tai sitten juuri tulisuutta on ollut liikaa, vaikka olen laittanut mausteita ohjeen mukaiset määrät. Esimerkiksi tuo blogistasi löytyvä paahdettu kurpitsakeitto oli minulle aivan liian tulinen, vaikka muut syöjät siitä pitivätkin. Ja sitten taas jos jättää chiliä tai pippuria pois, niin tuntuu ettei maistu oikein miltään… Olisiko sinulla ehdotusta, mitä muita mausteita tähän voisi käyttää jos vähentää cayennepippuria? Josko tämä vihdoin olisi kurpitsakeitto, jossa onnistuisin!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.11.2021 - 16:26

Mielestäni tämä keitto ei ollut lainkaan tulista :). Ehkä cayennepippurini ei ollut niin tulista, mutta joka tapauksessa tämä ei ainakaan missään nimessä maistu yhtään tuliselta. Voit kokeilla lisätä vaikka aluksi 1 tl cayennepippuria. Ei mielestäni tarvitse lisätä sen enempää muita mausteita. Ehkä valkosipulia voi lisätä, jos siitä pidät.

Vastaa

Jätä kommentti