Koti Brunssille (makeaa) Puolukka-valkosuklaakeksit

Puolukka-valkosuklaakeksit

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
19 kommentit

En normaalisti ole suuri keksifani, mutta itse tehdyt amerikkalaisen cookien tapaiset keksit ovat kyllä niin hyviä! Hieman sitkeät, mutta pehmeät. Näistä puolukka-valkosuklaakekseistä tulikin ihan liian hyviä, enkä uskalla enää leipoa niitä uudestaan, ainakaan hetkeen, hehe. Niissä maistuu hassusti ja ihanasti karamellin maku. Puolukka taas tuo ihanaa raikkautta keksiin. Ensimmäinen saamani kommentti olikin, että: Ihanan raikkaita! Harvoinpa keksejä kuulee sanottavan raikkaiksi.

Mulla oli suuren suuria ongelmia saada yhtäkään kekseistä säästettyä itse tilaisuutta varten, johon näitä leivoin. Lopulta jouduinkin leipomaan uuden taikinan, jotta näitä riittäisi eteenkin päin vietäväksi :D. Oikeastaan! Jos näiden keksien makua pitäisi jotenkin vielä kuvailla, niin nämä ovat hyvin lähellä näiden tahmaisten merisuola-marjablondieiden makua! Mutta nyt vain keksin muodossa.

puolukkakeksit

Kun mainitsin, että leivoin kaksi satsia, niin ei huvittanut tehdä toista täysin samanlaista. Toiseen näistä lisäsin 1 dl kokonaisia parapähkinöitä, jotka jauhoin jauheeksi ja korvasin osan jauhoista tällä parapähkinäjauheella. Pähkinäisistä tuli ehkä jopa parempia! Onko se nyt mikään ihme toisaalta? :D.

Toimin tiedekuntamme ruoanystäville tarkoitetun kokkikerhon puheenjohtajana ja vetäjänä. Uusien opiskelijoiden aloittaessa opinnot oli aika mainostaa heille kerhomme toimintaa, ja tähän mainostushetkeen leivoin näitä puolukka-valkosuklaakeksejä sekä kurpitsakeksejä.


Puolukka-valkosuklaakeksit 

puolukkakeksit

n. 20 keksiä

Tarvitset

100g voita/leivontamargariinia
1½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150g valkosuklaata
n. 150g puolukoita (n. 3 dl)
(1 dl parapähkinöitä)

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 200 asteiseksi.
  2. Mittaa huoneenlämpöinen voi, ja sokerit kulhoon. Vaahdota ne vaahdoksi sähkövatkaimella.
  3. Lisää kananmuna samalla vatkaten. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe joukkoon puulusikalla käännellen.
  4. Rouhi suklaa palasiksi. Sekoita valkosuklaa ja puolukat käännellen taikinan sekaan.
  5. Nostele leivinpaperin päälle nokareita. Keksit leviävät uunissa, joten jätä niiden väliin tilaa.
  6. Paista keksejä n. 13 minuuttia. Uunista ottaessa keksit saavat vaikuttaa vielä aavistuksen raaoilta, kunhan ne ovat saaneet hieman väriä. Jäähtyessään keksit jähmettyvät vielä lisää.

 

Vinkki: Kekseihin voi käyttää tuoreita puolukoita, pakastettuja puolukoita tai korvaa puolukat vaikka kuivatuilla karpaloilla.

Vinkki: Jos käytät parapähkinöitä, niin jauha ne tehosekoittimessa hienoksi. Mittaa saamasi jauhe (tilavuudessa) ja vähennä reseptistä saman verran jauhojen määrää.

puolukkakeksit

Jäikö nälkä?

19 kommentit

Kati-Laura 21.09.2016 - 19:10

Näitähän pitää kokeilla heti kun saan perjantaina äitin ja iskän poimimia puolukoita 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 21.09.2016 - 20:17

Jee, voi kun kiva kuulla! kerrohan sitten, mitä tykkäsit 🙂

Vastaa
Tiina 22.09.2016 - 18:25

Kauniita kuvia jälleen! Täällä mietinnässä mitä hyvää jääkaapissa olevista puolukoista saisi aikaiseksi. Myös sinun puoloffee purkit vaikuttivat erittäin namilta! Mukavaa syksyä sinulle.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 22.09.2016 - 21:03

Kiitoksia 🙂 (Vaikka en itse niin tyytyväinen ollutkaan näihin kuviin, mutta niin se itsekritiikki vain kasvaa…) Puoloffeepurkit on saanut ainakin superpaljon kehuja, ja ne ovat myös ehkä oma lempparini kaikista :). Ihanaa syksyä myös sinulle!

Vastaa
Kati-Laura 24.09.2016 - 22:34

Tänään näitä leivoin ja tuli kyllä tosi hyviä. Ehkä mittasin jauhot huonosti tai rasvaa oli liikaa kun keksit levisi paljon uunissa ja niistä tuli tosi ohuita ja helposti rikkoutuvia. Mutta ei se makuun vaikuttanut. Kokeilen tehdä uudestaankin, kun nyt sain puolukoita pakastimeenki laitettavaks. Tai ehkä kokeilen tehdä punaherukoilla kun niitäkin on pakastimessa enkä koskaan tiedä mihin niitä käyttäisin.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 24.09.2016 - 22:41

Kiitos Kati-Laura! 🙂 Hmm, mitäköhän siinä on käynyt. Jompi kumpi noista on hyvinkin voinut vaikuttaa. Punaherukat sopivat varmasti todella hyvin, voin jo maistaakin, mitä herkkua siitä tulee. Sellainen vinkki, että kun kerran punaherukat ovat jo pakastimessa, niin lisää ne jäisenä taikinan joukkoon. Taikinan kylmettyminen myös ehkäisee leviämästä liikaa :).

Vastaa
Kati-Laura 24.09.2016 - 22:47

Kiitos vinkistä 🙂

Vastaa
Sari Atula 25.09.2016 - 15:09

Tosi hyviä tuli! Kaikki katosivat hetkessä
Hyvät puolukkareseptit ovat aina tarpeen.

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 25.09.2016 - 15:11

Jes, kiitoksia! Mahtavaa, että maistui! 🙂

Vastaa
Emma 1.10.2016 - 13:26

Hei Saara, hyvä resepti! Mielestäni ainakin jos käyttää pakastepuolukoita, niin taikinaan voisi laittaa niitä enemmänkin kuin reseptissä on mainittu, jotta saa herkkukekseihin vielä suuremmin syksyn makua!

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 1.10.2016 - 13:53

Oikein hyvä huomio Emma, kiitos! Mun mielestä puolukoita saa toki lisätä vaikka tuplasti tai triplasti! Ovat niin hyviä ja tuovat hyvää marjaisuutta makeuden rinnalle 🙂

Vastaa
Anna 21.10.2016 - 23:10

Heippa! Ajattelin kokeilla tehdä näistä gluteenittoman version. Varmaan mantelijauhe+kaurahiutalekombo toimisi hyvin?

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 22.10.2016 - 09:32

Varmasti toimisi! 🙂 Itse kokeilisin seuraavalla kerralla tattarijauhoja, kun niin pidän niistä, mutta aivan varmasti tuokin on hyvä 🙂

Vastaa
Sirpa 24.03.2017 - 12:03

Ihanan kuulonen keksiresetti <3
Toimiskohan vegenäki jos korvais munan sillä mustikkaruislesemuffini-resetistä löytämälläni chiasiemenmunalla? Taijjampa kokkeilla seuraavaksi ko vegenuorukaiset tullee käymään 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 24.03.2017 - 13:18

Hei Sirpa! Nää on saanu tosi paljon kiitosta :). Koska reseptiin tulee vain yksi kananmuna, niin chiasiemenmunan pitäisi toimia. Pahimmassa tapauksessa kekseistä tulee vain vähän murenevaisempia, mutta makuun se ei vaikuta :). Tietysti täysin vegenä valkosuklaankin varmaan korvaisit vegaanisella valkosuklaalla?

Vastaa
Sirpa 24.03.2017 - 13:21

Jep, sitä tuola kaapisa onki oottelemasa muitten vege- ja ei-vegesuklaitten joukosa – suklaatia on aina pakko olla leipomista varten 😉

Vastaa
Saara / Viimeistä Murua Myöten 24.03.2017 - 13:31

Haha, jep, juuri niin! Itsellänikin aina melkoset varavarastot leivontaintoa varten 🙂 Hauska kuulla, miten onnistuu chiamunalla!

Vastaa
NIKI 21.09.2020 - 14:29

Hei, voiko täitä tehdä ilman fariinisokeria? Kun sitä ei nyt ole kotona mut kaikki muut ainekset löytyy 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 22.09.2020 - 08:41

Voisi tehdä normaalillakin sokerilla :).

Vastaa

Jätä kommentti