Koti Brunssille (suolaista) Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla (GF)

Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla (GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
8 kommentit
Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla

Olen törmännyt nyt muutamaan kertaan aikamoiseen ideaan, jossa suolainen piirakkapohja (miksei makeakin?) on korvattu ohuilla bataattisiivuilla!

Voiko olla enää helpompaa piirakkapohjaa? Varsinkin jos et halua gluteenittomia vieraita varten hankkia erikseen gluteenittomia jauhoja pölyttymään.

Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla

Tietysti pohja on myös normaalia piirakkapohjaa terveellisempi, mikä ei sekään ole huono.

Ainakin itse myös kuulun niihin, jotka pitävät piirakkapohjaa vain pakollisena täytteiden kasassa pitäjänä :D. Toki erittäin hyvä ja ammattitaitoinen piirakkapohja on jo itsessään hyvää.

Feta ja bataatti ovat tunnetusti parhaat kaverit ja pinaatti kans. Lisäksi pistin loput lehtikaalit mukaan jääkaapista. Piirakan on paras antaa hieman jähmettyä paistamisen jälkeen, mutta puolisen tuntia riitti.


Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla – resepti

Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla

28 cm piirakkavuoka

Tarvitset

500g bataattia

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
400-450g pakastepinaattia
(3 -4 lehtikaalin lehteä)
250g fetaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua minttua
½ tl maustepippuria
mustapippuria
1/3 tl suolaa
1 dl kauramaitoa/kaurakermaa
4 kananmunaa

oliiviöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

  1. Siivuta bataatti mieluiten mandolinilla ohuiksi siivuiksi. Jos et omista mandolinia, niin tee veitsellä mahdollisimman tasaisia poikkisiivuja bataatista. Lado bataattisiivut piirakkavuoan pohjalle, niin että ne peittävät kunnolla toisiaan, eikä rakoja jää.
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista bataattipohjaa 10 minuuttia.
  3. Sillä välin kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kuullota sipuleita pannulla oliiviöljyssä parin minuutin ajan. Lisää joukkoon sitten pakastepinaatti ja anna sen sulaa. Irrota lehtikaalinlehdistä lehtiruodit ja revi lehtiä pienemmäksi.  Lisää ne mukaan pannulle. Paistele seosta kymmenisen minuuttia, kunnes täyte ei ole enää vetistä. Kaada pannulta kulhoon.
  4. Lisää joukkoon sitruunamehu, kuivattu minttu ja maustepippuri. Sekoita joukkoon kauramaito tai -kerma, suolaa, pippuria ja vatkaa kananmunat joukkoon. Murustele feta palasiksi seoksen joukkoon.
  5. Kaada paistettujen bataattisiivujen päälle.
  6. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
  7. Anna jähmettyä uunin jälkeen vielä puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Seuraathan blogiani jo:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

 Feta-pinaattipiirakka bataattipohjalla

Jäikö nälkä?

8 kommentit

Jenni 16.02.2018 - 08:31

Oi, bataatti-feta-pinaatti, vastustamaton yhdistelmä! Ja huippu idea! Mitenköhän tuosta sais kehiteltyä vielä vegaanisen version? Slurps!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 16.02.2018 - 20:15

Mä pitkään pohdin sitä, että miten tästä tekisi vegaanisen, mutta feta ja bataatti on vain niin lyömätön kombo, että vaikea korvata suoraan millään.. 🙂 Pohdin kyllä, että täytteen voi hyvin hyydyttää kikhernejauho-vesi/kauramaitoseoksella ilman munia, mutta täytteet pitäisi sitten vaihtaa myös tietysti vegaanisiksi. Paahdetut juurekset tai sienet nyt ainakin vois toimia :).

Vastaa
Linda 16.02.2018 - 12:49

Uu tätä pitää testata! Feta, bataatti ja pinaatti lukeutuvat kaikki mun lemppari raaka-aineisiin, joten tää piirakka ei voi olla muuta kuin hyvää 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 16.02.2018 - 20:13

Kiva! Jes, munkin lemppareita, eli kuten sanoitkin, on helppo saada hyvää, kun yhdistää hyviä aineita 😀

Vastaa
Sari Atula 21.02.2018 - 13:56

Tästä tuli siis tosi hyvää, parempaa kuin luulinkaan. Johtuikohan siitä että fetaa oli tuplamäärä ja pinaattia 25% ohjeen määristä

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 22.02.2018 - 20:37

Haha :DD Voisikohan sillä olla jotain tekemistä.. 😀

Vastaa
Hilla 22.02.2018 - 21:08

Kiitos loistavasta reseptistä! Bataatti piirakkapohjana toimi niin hyvin, että oikein huvittaa ettei moista ole tullut koskaan ennen edes ajatelleeksi. Ostin pinaattia vahingossa liian vähän, joten silppusin sekaan kaapista löytyneen puolikkaan fenkolin. Hyvää oli sekin, ja piirakka hävisi seurueen suihin hetkessä 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.02.2018 - 09:01

Kiitos! Fenkoli antaa varmasti tosi hyvää lisämakua 🙂 Joskus ne on ne yksinkertaisimmat keksinnöt, jotka keksitään viimeiseksi :D.

Vastaa

Jätä kommentti