Misolla maustetut paahdetut porkkana tofun ja kasvisten kera tortillalettuun käärittynä. Nämä wrapit ovat kulkeneet monelle retkelle retkievääksi.
 |
 |
Olen käärinyt niitä välillä kotona valmiiksi, mikä on kätevää, kun haluaa nopsahkot eväswrapit mukaan. Toisinaan, kun tietää, että retkellä tulee tulisteltua pidempäänkin, olen paahtanut porkkanat nuotion loimussa ja koonnut wrapit vasta retkellä. Myös valmiiksi mukaan pakatut wrapit tykkäävät rapeaksi paahtamiseksi. Wrapit voi paistaa öljyssä retkikeittimen pannulla molemmilta puolin tai pistää nuotioritilälle paahtumaan ja lämpenemään.
Vaikka nämä omassa mielessäni yhdistyvätkin retkeilyyn, niin kyllähän nämä maistuisivat kotonakin yhtä lailla.
Miso-porkkanawrapit – resepti
4 wrappia
Tarvitset
3-4 porkkanaa
1 paketti (250 g) kiinteämpää tofua*
aiolia/vege majoneesia
jäävuorisalaattia
kirsikkatomaatteja
(kaaliraastetta)
Misokastike porkkanoille
2 rkl seesamöljyä
2 rkl siirappia
2 tl raastettua inkivääriä
2 tl misoa
2 rkl ponzua/soijakastiketta
1 tl srirachaa
*Esimerkiksi Jalotofun maustettuja paahtopaloja tai Tofu Moonin savutofu. Voit käyttää myös pehmeää tofua (esim. Jalotofu Aasia/Marinoitu). Kiinteä tofu on paras valinta wrappeihin, jotta ne eivät kostu, mutta toimii kyllä ns. tavallisellakin tofulla.
Valmistus – jos valmistat kotona ja pakkaat mukaan retkelle
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteiseksi.
- Kuori ja paloittele porkkanat neljään osaan pituussuunnassa.
- Valmista misokastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
- Levitä porkkanat pellille, leivinpaperin päälle ja kaada misokastike päälle. Kierittele porkkanoita, jotta misokastike kuorruttaa porkkanat.
- Paahda porkkanoita uunissa 30 min.
- Sillä välin halkaise kirsikkatomaatit.
- Levitä kullekin tortillalle majoneesia, paahdettuja porkkanoita, tofua ja kasviksia.
- Kääri wrapeiksi.
- Retkellä syö sellaisenaan tai paista öljyssä retkikeittimen pannulla wrapit molemmin puolin tai laita nuotioritilälle lämpenemään.
Valmistus – jos aiot paistaa porkkanat ja tofut retkellä nuotiolla
- Valmista misokastike kotona ja pakkaa pieneen rasiaan/pulloon. Pese porkkanat kotona.
- Pakkaa kaikki ainekset mukaan.
- Retkellä paloittele porkkanat. Lisää nuotiopannulle porkkanat, tofut ja misokastike. Paista, kunnes porkkanat ovat napakoita.
- Kokoa wrapeiksi.
2 kommentit
Ihana resepti, kiitos siitä! Olen raskaana ja haluaisin tietää, voiko misokastiketta muokata niin, että se soveltuisi myös raskaana oleville? Vai voisiko kastikkeen korvata jollain muulla samantyyppisellä kastikkeella? 🙂
Seesamöljy taitaa olla se, mitä ei suositella? Inkiväärihän on mielestäni ok sellaisenaan käytettynä pienissä määrissä. Inkivääriluontaistuotteita ei suositella, mutta inkivääriraaste pitäisi olla ok vähäisenä?
Seesamöljyn voisi korvata jollakin pähkinäöljyllä (saksanpähkinä/maapähkinä) tai sitten ihan oliiviöljyllä. Maku on tietysti vähän eri, mutta makuja tulee muustakin. Pienissä määrin inkivääri pitäisi olla ok, mutta jos sitä haluaa välttää niin lisäisin sen tilalle sitruunruohotahnaa purkista :).