Tässä piirakassa on rapsakka ja vähän sitkeän toffeemainen pinta ja sisus on mehevää. Täydellistä. Itse asiassa tämä on tehty edellisen mehevän omenapiirakka-reseptin pohjalta.
Halusin mielenkiinnosta kokeilla tuota kyseistä piirakkaa, miten se toimi öljyyn leivottuna ja jos osan jauhoista vaihtaisi vielä kaurajauhoihin. Eli ns vähän terveellisempi versio – ainakin terveellisempiä rasvoja käyttäen. Terveelliseksi tätä ei voi tietenkään kutsua, mutta edellistä omenapiirakkaa terveellisemmäksi kyllä. Rupesi jo vähän naurattamaan, kun käytin leivontaa kauraöljyä, kauramaitoa ja kaurajauhoja. Että kyllä nyt on kauratuotteita käytetty :D.
Ja aivan erinomaisesti toimikin öljyyn leivottuna! Itselläni tosiaan oli kauraöljyä, mutta rypsiöljy käy yhtä hyvin. Olen yrittänyt suosia leivonnassa enemmän pehmeitä rasvoja, sillä leivon aika paljon ja tykkään herkutella päivittäin, niin sillä alkaa olla jo väliä, mitä rasvaa leivontaan käyttää. Kaiken lisäksi monissa leivonnaisissa öljyyn leivottu vs. voihin/margariiniin leivottu ei juurikaan edes rakenteeltaan loppujenlopuksi eroa. Eli varsinkin, jos lopputulos on yhtä herkullinen, niin mieluummin käyttää sitten öljyä. Usein sitä ei edes mausta maista, mitä rasvaa on käytetty. Toki suuren voimäärän maistaa, jos kyse on vaikkapa voikeksistä, mutta useammin eroa ei maista. Öljyyn leivottaessa leivonnaisesta tulee yleensä pehmeämpi, kun taas voi/margariini antaa leivonnaiselle enemmän kuohkeutta. Voi ja margariini tekevät rasvapisaroita, joiden ympärille taikina pääsee kiinnittymään ja kasvattamaan korkeutta. Öljy ei tuota kiinteitä pisaroita. Nuo rasvapisarat ovat sitten se voileivonnaisten koukuttava osuus.
En tässäkään ole mitenkään ehdoton. Saatan öljyyn leivotun kakun hyvinkin kuorruttaa sitten voikreemillä – ja mielelläni käytän leivän päällä oivariinia tai oivariinin makuisia vegelevitteitä :D. Mutta silloin kun maku tai rakenne ei juurikaan kärsi leivonnassa, niin öljyyn leipominen kannattaa ja näin kokonaisuudessa saa sitten karsittua kovia rasvoja helposti.
Mutta piirakkaan, tämä on aivan ihanaa ja toffeemaista =).
Mehevän rapea kaura-omenapiirakka – resepti
24 cm vuoallinen. 6-8:lle. Voisin seuraavalla kerralla kokeilla korvata kaikki loputkin vehnäjauhot kaurajauholla, niin tästä saisi helposti gluteenittoman. Kerro jos testaat!
Gluteenittoman saa ainakin myös, jos korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Tarvitset
1½ dl rypsiöljyä tai kauraöljyä
2 dl fariinisokeria
¾ dl kauramaitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurajauhoja
1 dl mantelijauhoja (voit käyttää myös tilalla 3/4 dl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta, jos paikalla on esimerkiksi manteliallergisia)
3 normaalikokoista omenaa (tai n. 5-6 nyt kypsyvän sadon pieniä omenoita)
1 rkl sokeria
1-2 tl kanelia
piirakkavuoan voiteluun margariinia
Valmistusohjeet
- Sekoita taikinan ainekset lusikalla/puulusikalla sekaisin yllä olevassa järjestyksessä.
- Voitele piirakkavuoka (n. 24cm halkaisijaltaan). Huom! En itse muistanut voidella ja piirakka jäi hiukan kiinni pohjaan, mutta kyllähän sen kakkulapiolla sai pohjasta irti, mutta vaati hieman tavallista enemmän voimaa.
- Kaada taikina piirakkavuokaan.
- Pilko omenat sektoreiksi ja asettele taikinan päälle hyvin vieri viereen. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
- Paista 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.
- Ota jäähtymään. Tarjoa jäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.
14 kommentit
Oli pakko testata heti. Kaurajauhoja ei löytynyt kaapista, niin korvasin sen vehnäjauhoilla.
Oli kyllä erittäin hyvä. Tästä taisi tulle kertaheitolla meidän uusi suosikki resepti.
Oi kiva kuulla, kiitoksia! =)
Pikkusisko leipoi eilen omenapiirakkaa, sanoin että pistän huomenna paremmaksi! Tämä resepti lähtee tänään testiin. Eiköhän tämä vie voiton =)
😀 Haha, katsotaan kuinka käy :). Toivottavasti maistuu kaikille!
Toffeinen pinta ja mehevä sisus kuulostaa hyvältä!
Mäkin tein muuten testin ja leivoin suklaakakun a)margariiniin ja b) rypsiöljyyn. Öljyllä tuli parempi! Sellainen ihanan tahmainen. Margariinilla tuppasi murenemaan liikaa, mikä ei nyt tässä meheväm suklaakakun tapauksessa ollut toivottava ominaisuus.
Muuten leivontamargariinista/voista kun vaihtaa rasiamargariiniin, vaikka Keijuun vaihtamalla saa jo kivasti rukattua rasvakoostumusta edullisempaan suuntaan. Tietysti öljy on vielä fiksumpi valinta 🙂
Oot ollut mun innoittaja kyllä öljyyn leipomisessa :D. Se on totta, että margariiniin/voihin leivottuna tulee murenevampi, mitä sitten taas halutaan ehkä piirakkapohjassa tai tietyissä kekseissä, mutta aika monessa tosiaan toimii öljy :).
Herkullisen kuuloinen resepti! Voiko piirakan tehdä jo edellisenä päivänä vai kärsiikö jääkaappisäilytyksessä?
Voi tehdä! Itsekin olen säilyttänyt ainakin 2-3 päivää ennen syömistä :).
Kuuluuko taikinan olla aika löysää?
Oletteko keksineet vinkkejä, miten saisi irtoamaan vuoasta? Öljyäminen ei ainakaan auttanut. Maku on kyllä erinomainen .
Millä korvaisit vehnäjauhon jos piirakasta haluaa vehnättömän?
Heippa, gluteeniton jauhoseos pitäisi sopia tilalle :).
Moikka! Hyvää tuli! Jauhoin 2 dl kaurahiutaleita ja laitoin 1 dl spelttiä lisäksi eli miksei pelkästä kaurastakin onnistuisi. Laitoin leivinpaperin piirakkavuokaan, siitä lähti hienosti irti. Minun makuuni oli aika makea, seuraavalla kerralla taidan vähentää sokeria reippaasti (nytkään en ihan täyttä määrää laittanut). Mutta tämä oli ihana, helppo, nopea ja maukas tehdä lastenkin kanssa.
Kiitoksia :). Sokeria saa toki maun mukaan vähentää :D. Olen varmaan tottunut tosi makeaan :D..