”Parempaa kuin savukala”, myhäili isäni savutofuskagen-tahnaa maistaessaan.
No tällaisten kehujen jälkeen uskoin monen muunkin olevan kenties kiinnostunut kokeilemaan savutofuskagenia. Nappasin kuvat veneen kannella nautitusta ateriasta. Tämä resepti olisi jaettava. Savukala, perunat, saaristolaisleipä ja etikkakurkut. Siinä on todelliset kesän maut. Helppoa, nopeaa ja herkullista. Ihana, kun löytyi niin hyvä vegeversiokin nyt tälle ruoalle :). Tämän vuoden etelän kesälomamatka suuntauikin Saaristomerelle purjeveneellä, mistä kenties (tai varmasti) blogissa jatkossa lisää tunnelmia.
Olen tehnyt samaa skagenia mm. tuulihattujen täytteeksi – silloin maustamattomasta tofusta. Maustamattomastakin tofusta saa mielestäni todella yllättävän hyvän makuisen tahnan, mutta savuisuudessa on entistä enemmän ehkä sitä peruna+savukala-annoksen makunystyröitä hivelevää aromia. Olennaista on käyttää ainakin jonkin verran majoneesia. Kun majoneesin on korvannut kokonaan fraichella, ei tahna ole ollut enää sama.
Savutofuskagen – resepti
2-3:lle syöjälle
Tarvitset
1 pkt (n. 300 g) kylmäsavutofua (suosittelen Jalotofun, sillä tarpeeksi pehmeää)
1 dl vegaanista majoneesia tai aiolia
½ dl kasvipohjaista fraichea
½ pieni punasipuli tai n. 0,5 dl hienonnettua kevätsipulia
3 rkl tuoretta tilliä
1½ tl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
n. 1/3 tl suolaa
vinkki: sekoita joukkoon vielä vegekaviaaria
Etikkakurkut
½ kurkku
3 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
2 rkl vettä
Valmistus
- Laita etikkakurkut tekeytymään. Siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi. Lisää joukkoon etikka, sokeri ja vesi. Anna maustua 30-60 min. Jos etikoit pidempään, niin lisää sokerin määrää, jottei kurkut muutu aivan liian etikkaisiksi.
- Muusaa tofu esimerkiksi haarukalla pieneksi muruksi.
- Hienonna punasipuli hyvin hienoksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Tarjoa etikkakurkkujen, keitettyjen perunoiden ja/tai saaristolaisleivän kera.
10 kommentit
Ai että oli hyvää! Koukuttavaa ja maistuvaa. Kiitos!
Oi kiitos kovasti! =)
Ihana resepti! Mun piti laittaa tosin reilu tuplat majoa ja fraichea, jotta sain tarpeeksi notkean tahnan. Mutta todella onnistunut resepti!
Kiitos! 🙂 Joo tosiaan, jos haluaa ihan semmosen notkean tahnan, kuten katkarapu-skageneissa usein, niin sitten tarvitseekin tuplat. Tykkäsin ite tönkömmästä versiosta 😀
Ihan törkeen hyvää! Kaupasta ei löytynyt kylmäsavutofua (asun ulkomailla) joten päädyin marinoimaan maustamattoman tofun itse nestemäisellä savulla, mutta lopputulos oli todellakin ylimääräisen vaivan arvonen. Kiitos reseptistä, tätä joutuu ehkä tekemään uudestaan heti viikonloppuna!
Kiitos! =) Huippua kuulla ja hyvin keksit vielä tuon nestesavun käytön :).
Hei, oletko kokeillut pakastaa kiusausta? Juhlista jäi sitä paljon yli, enkä millään haluaisi heittää pois.
Pelkään, että hileytyy pakastaessa. Yrittäisin siis vain hyödyntää kaikkeen muuhun, perunoiden/vohveleiden kanssa, salaatin kylkeen.. 🙂
Miten hyvin tää säilyy?
Meillä on juhlat huomenna ja tekisin tofu skagenin valmiiksi tänään. Tarkoitus olisi annostella pienille itse leivotuille reissareille nokareet suolaiseksi suupaloiksi.
Vastasinkin sulle jo toisaalla, mutta vastaan vielä tähänkin, jos hyötyä muillekin. Tahna siis vain paranee jääkaapissa vetäytyessään, eli jopa parempaa, kun sen tekee etukäteen 🙂