Savutofuskagen perunoiden kera tai saaristolaisleivälle

”Parempaa kuin savukala”, myhäili isäni savutofuskagen-tahnaa maistaessaan.

No tällaisten kehujen jälkeen uskoin monen muunkin olevan kenties kiinnostunut kokeilemaan savutofuskagenia. Nappasin kuvat veneen kannella nautitusta ateriasta. Tämä resepti olisi jaettava. Savukala, perunat, saaristolaisleipä ja etikkakurkut. Siinä on todelliset kesän maut. Helppoa, nopeaa ja herkullista. Ihana, kun löytyi niin hyvä vegeversiokin nyt tälle ruoalle :). Tämän vuoden etelän kesälomamatka suuntauikin Saaristomerelle purjeveneellä, mistä kenties (tai varmasti) blogissa jatkossa lisää tunnelmia.

Olen tehnyt samaa skagenia mm. tuulihattujen täytteeksi – silloin maustamattomasta tofusta. Maustamattomastakin tofusta saa mielestäni todella yllättävän hyvän makuisen tahnan, mutta savuisuudessa on entistä enemmän ehkä sitä peruna+savukala-annoksen makunystyröitä hivelevää aromia. Olennaista on käyttää ainakin jonkin verran majoneesia. Kun majoneesin on korvannut kokonaan fraichella, ei tahna ole ollut enää sama.

Savutofuskagen – resepti

2-3:lle syöjälle

Tarvitset

1 pkt (n. 300 g) kylmäsavutofua (suosittelen Jalotofun, sillä tarpeeksi pehmeää)
½ dl vegaanista majoneesia tai aiolia
½ dl kasvipohjaista fraichea
½ pieni punasipuli
3 rkl tuoretta tilliä
1½ tl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
n. 1/3 tl suolaa

Etikkakurkut

½ kurkku
3 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
2 rkl vettä

Valmistus

1. Laita etikkakurkut tekeytymään. Siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi. Lisää joukkoon etikka, sokeri ja vesi. Anna maustua 30-60 min. Jos etikoit pidempään, niin lisää sokerin määrää, jottei kurkut muutu aivan liian etikkaisiksi.
2. Muusaa tofu esimerkiksi haarukalla pieneksi muruksi.
3. Hienonna punasipuli hyvin hienoksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
4. Tarjoa etikkakurkkujen, keitettyjen perunoiden ja/tai saaristolaisleivän kera.