Kuka?
Kasvoille leviää leveä hymy hyvästä ruoasta ja silmiin syttyy elämänliekki, kun kameran saa käteen. Sisäinen mielen ja kehon tasapaino taas löytyy luonnossa retkeilystä. Olen Saara. Päivätyökseni työskentelen terveydenhuollossa.
Olen viimevuosina pysähtynyt kovasti pohtimaan elämää, ja kuinka saada jatkuva kiireen ja stressin kierre pysäytettyä. Miten olla onnellinen hetkessä. Tätä pohdin usein ääneenkin. Siinä se perinpohjainen tausta tähän blogiin; tehdä ja ottaa aikaa itselleen sellaiseen, jota tehdessä pääsee flow-tilaan, sellaiseen, joka tuntuu lisäävän omaa mielen hyvinvointia. Jonka tekeminen on intohimo. Vastapaino arjen työlle ja kiireelle. Ruoanlaitosta.
Totta kai, blogia kirjoitan muille kuin itselleni. Sinulle, joka jakaa kiinnostuksen ja intohimon samoihin aiheisiin. Saada tuoda jotakin lisää, inspiraatiota tai käytännön vinkkejä niin ruoanlaittoon, elämään kuin retkeilyyn. On upeaa ja uskomatonta, miten moni on löytänyt tiensä tänne, oppinut tekemään hyvää ruokaa ja nauttimaan ruoasta. Löytänyt itselleen uuden harrastuksen.
Mitä?
Haluatko inspiraatiota kokkauksiin? Vieraita tulossa? Haluaisitkö löytää herkullisia kasvisruokareseptejä? Oletko kyllästynyt niihin lukuisiin arkisiin samana toistuviin pastabologneseihin? Jos nyökkäsit yhteenkin vaihtoehtoon, niin blogini on juuri sinulle. Sinulle, joka etsit jotain hieman tavanomaisesta poikkeavaa ja herkullista.
Olen jakanut reseptit teemoittain, jotka löytyvät ylävalikosta. Lisäksi voit käyttää sivupalkin haku-toimintoa etsiäksesi reseptejä esimerkiksi raaka-aineen perusteella.
Sivuilta löydät superherkullisia ja toimivia niin arjen kiireeseen kuin suurempiin juhlahetkiin ja rentoihin illanviettoihin. Julkaisen sivuille ainoastaan reseptejä, joiden herkullisuuden takana seison. Reseptejä, jotka päätyvät omalle ”täytyy tehdä uudestaan”-listalle ja siksihän ne tänne päätyvät itsellenikin muistiin.
Keittiössäni matkustetaan päivittäin mantereelta toiselle, ja joskus lusikassa maistuu yhtä aikaa maailman kaksi eri kolkkaa. Levyllä poreilee niin vanhoja makuklassikoita uusin twistein kuin trendikkäitä villityksiä. Ruokaa, joka on makua, rakennetta ja väriä pullollaan. Kyllä nyt lautanen tyhjenee viimeistä murua myöten.
Ruokaideologiani
Kokkailuni keskittyvät kasvis-ja vegaaniruokaan ja herkkuihin. Aina en jaksa vetää mitään suoraa rajaa liha-ja vegeruoan välille, vaan saatan käyttää esimerkiksi kasvisruokien maustamiseen kalakastiketta.
En haluaisi luokitella ruokavalioita, vaan mielestäni kohtuus kaikessa on hyvä ohjenuora. Itse sanoisin olevani hyvin kasvispainotteinen ja tiedostava kokkailija, ja pyrin tekemään yhä enemmän vegaanisia valintoja ja madaltamaan samalla muidenkin kynnystä tarttua kasvisresepteihin selkeän ja maukkaan reseptiikan sekä herkullisten kuvien avulla. Käytän kuitenkin silloin tällöin kananmunia, maitotuotteita ja kalaa.
Ruoka on minulle tapa ilmaista luovuutta. Kehittelen jatkuvasti huomaamattanikin uusia reseptejä. Toisaalta, erityisesti nimekkäiden kokkien reseptejä haluan testailla sellaisenaan ymmärtääkseni heidän ruokaansa.
Ekologisuus: Siksi kasvis- ja vegaaniruokaa. Käytän kuitenkin myös kotimaista kalaa.
Hävikkiruoka: Keittiössäni on aina ollut itsestään selvää, että raaka-aineet hyödynnetään kokonaisuudessaan, oli se sitten nuupahtaneista yrteistä pestoa tai porkkanankuorista sipsejä.
Sesonkien mukaan kokkailu on sekä maun, budjetin että ekologisuuden kannalta järkevää.
Ruoanlaitosta tai syömisestä ei kuitenkaan tule tehdä liian vaikeaa miettimällä joka valintaa. Ruoka on nauttimista ja yhdessäoloa varten!
Miksi?
Koska koskaan ei voi olla liikaa hyviä, hauskoja ja jännittäviä reseptejä ja ideoita! Nautin siitä, kun sekä kokkailuissa että valokuvauksessa saa päästää luovuuden valloilleen ja kokea välittömiä onnistumisen hetkiä. Lisäksi tämä harrastus tuo loistavaa ja kaivattua tasapainoa muutoin kovin vakavalle ja raskaallekin päivätyölleni lääkärinä.
Kokemukseni
Olen laittanut ruokaa tapahtumaan jos toiseen; Aina useista yli sadan hengen illallisista, usean kymmenen hengen cocktail-tilaisuuksiin, parin sadan hengen buffet-pöytiin sekä pienempien porukoiden illanvietoista fine dining-illallisiin. Lisäksi toimin kandiseuramme kokkikerhon puhjeenjohtajana ja vetäjänä kolmatta vuotta.
Oppia on käyty kirjojen ja internetin loputtomien syövereiden lisäksi ammentamassa kokkikursseilla, niin Suomessa, kuin ulkomailla, joista viimeisimpänä Ranskassa Michelin-kokin Chef René Berardin tilalla. Myös kolmen vuoden kokemus liha-ja kalatiskiltä opetti raaka-aineiden käsittelyä ja ruokki innostusta.
Lisäksi olen asunut lähes vuoden Indonesiassa monissa eri paikallisissa perheissä, joissa naisen asema on keittiössä, ja mies ei sinne astu piste. Parempaa oppia en olisi voinut saada kaakkois-aasialaisen keittiön kiemuroista. Tai siitä, kuinka haetaan kookospähkinä puusta.
-Saara
Yhteystiedot
Jäikö vielä kysyttävää? Onko sinulla toiveita, jonka ympärille toivoisit reseptejä? Vaikka omia ideoita pää pursuaa, niin autan mielelläni kehittelemään reseptejä myös toiveiden perusteella.
Yksinpuhelu on tylsää, olisi kiva tietää, mitä siellä ruudun toisella puolella ajatellaan, kommentoi tai laita viestiä 🙂
viimeistamuruamyoten@gmail.com
Seuraa sosiaalisessa mediassa
Vapaa-aikani vietän mieluiten ruoanlaiton lisäksi retkeillessä.