Viime postauksessa opeteltiin itse tekemään pastaa ja tässä tulee sille ensimmäinen simppeli kastike-ehdotus. Tähän reseptiin voit hyödyntää yhtä hyvin myös gnoccheja, sillä tähän suosittelemani pasta muoto gnocchi sardi, maistuu ja muistuttaa enemmän gnoccheja kuin kaupan pastaa. Itse tehdyissä gnocchi sardeissa on sitkautta, pehmeyttä ja ovat tavallista pastaa paksumpia, eli muisuttavat hyvinkin paljon gnoccheja, paitsi että niissä ei ole perunaa, vaan ovat pastaa. Tietysti voit käyttää myös kaupasta löytyvää hyvää pastaa, mutta parhaimmillaan tämä kastike on itse tehdyn pastan tai gnocchien kanssa.
Varsinkin itse tehdyn pastan kanssa sopii simppeli, mutta herkullinen pastakastike, niin että itse pasta pääsee myös edukseen.
Parsakaalikastike pastalle/gnoccheille – resepti
Jos teet tätä arjen pikaruokana, käytä gnoccheja tai valmista (tuore)pastaa.
Kahdelle
Tarvitset
Puolikas annos itse tehtyä pastaa tai n. 250-300 g tuorepastaa/gnoccheja
2 sipulia
10 pientä valkosipulinkynttä*
reilusti oliiviöljyä
400g parsakaalia/varsiparsakaalia
2 tl chilihiutaleita (tai maun mukaan lisää vasta lopuksi)
n. 3 dl vettä + 0,5 kasvisliemikuutio
pippuria
1 sitruunan kuori ja 0,5 mehu
pinjansiemeniä
(vegefetaa)
*Runsas valkosipuli antaa tähän tosi paljon herkullista makua. Jos vierastat näin paljoa valkosipulia, laita vähemmän.
Valmistus
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota alkuun sipulia reilussa oliiviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää sitten valkosipulinkynnet joukkoon.
- Pilko parsakaalit/varsiparsakaalit oikein pieneksi. Lisää mukaan pannulle sipulien kanssa. Lisää myös chilihiutaleet, vesi ja puolikas kasvisliemikuutio. Kypsytä miedolla lämmöllä, kunnes parsakaali on pehmennyt ja kypsynyt. Mausta lopuksi pippurilla, sitruunankuoriraasteella ja sitruunanmehulla.
- Parsakaalin kypsyessä paahda pinjansiemenet kuivalla keskikovalla lämmöllä paistinpannussa, kunnes ne saavat rusehtavaa väriä.
- Keitä pasta/gnocchit kypsiksi. Lisää parsakaalikastike joukkoon ja sekoita. Lisää pinjansiemenet päälle. Tarjoile halutessasi vegefetan kanssa.
6 kommentit
Ihanan raikkaan näköistä pastaa!
Kiitos! Just sitä onkin 🙂 Ja kivan erilaista.
Testattu. Nam! Ja oli tosi hyvää ihan kaupan tuorepastan kera. Sen verran muokkasin, että sitruunan kuoren jätin pois, kun mies ei siitä tykkää ja kasvisliemikuution korvasin lorauksella kasvisfondia. Tätä kelpaa tehdä toistekin. Pitää testata gnocchien kanssa seuraavaksi ja ehkä joskus jopa itse tehdyn pastan kanssa.
Kiitos! Kiva kuulla :). Kasvisfondi on varmasti vieläkin parempi kuin -kuutio.
Tämäkin oli oikein hyvää! Pinjansiemenet, sitruuna ja feta sopivat hyvin tähän.
Kiitos! 🙂