Koti Gluteeniton Porkkana-rahkamurupiirakka (myös porkkana-omenaraaste- versio)

Porkkana-rahkamurupiirakka (myös porkkana-omenaraaste- versio)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
Porkkana-rahkamurupiirakka. Vegaaninen

Sain eräältä seuraajalta spesifin toiveen: ”voisitko tehdä tästä porkkana-murupiirakasta vegaanisen version, niin olisin ikionnellinen? :)”

Porkkana-rahkamurupiirakka. Vegaaninen

Kyseessä oli Instagramista löytyvä @lemonsleipoo-tilin julkaisemaresepti. Porkkanapiirakkaa, jota ei viimeisteltykään uunin jälkeen tuorejuustokreemillä, vaan jo uuniin pistettiin päälle vaniljarahkaa ja muruseosta. Näyttipä hyvältä! 

Alkoi heti itsekin tehdä mieli ja niinpä ryhdyin tuumasta toimeen. Tuon tyyppiset piirakat ovat hyvin helppoja tehdä vegaanisena, joten onnistuisin varmasti. 

Porkkana-rahkamurupiirakka. Vegaaninen

Onnistuinkin. Halusin tehdä piirakan vielä myös gluteenittomana, sillä viikonloppuna näkisimme todennäköisesti yhtä naapurissa asuvaa kaveriamme, joka syö gluteenittomasti. Samalla sitten kokeilin tehdä puolet taikinasta myös vielä vähän eri muutoksella: puolet porkkanaraasteesta korvasin omenalla näin syksyn alkajaisen kunniaksi :). Ja sekin maistui!

Piirakka on siis hyvin muuteltava. Rahkapäällisen joukkoon sopisi hyvin myös tyrnit tai puolukat tuomaan hapokkuutta. 


Porkkana-rahkamurupiirakka – resepti

 


Porkkana-rahkamurupiirakka. Vegaaninen

Puolikas pellillinen, n. 20×30 cm uunivuoallinen.

n. 12 palaa

Taikina

300 g (n. 4,5 dl raastetta) porkkanaa*
1,75 dl rypsiöljyä
2,5 dl fariinisokeria (jos tiedä tykkääväsi makeamman puoleisesta, laita 3 dl)
6 dl gluteenitonta jauhoseosta* tai vehnäjauhoja
1,5 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa (gluteeniton tarvittaessa)
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl kanelia
1 tl kardemummaa

Täyte

400 g (n. 4 dl) vaniljan makuista soijarahkaa (Alpro Greek style vanilla)

Muru

0,5 dl rypsiöljyä tai n. 70g sulatettua margariinia
1 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia tarvittaessa)
1 dl gluteenitonta jauhoseosta/vehnäjauhoja/tattarijauhoja
0,75 dl sokeria
ripaus kardemummaa

 

* Kokeile korvata puolet omenaraasteella – omena kannattaa raastaa isolla raasteterällä, porkkana taas pienemmällä.

*Käytin Semperin karkeaa jauhoseosta 5 dl, kunnes se loppui kesken ja laitoin loput 1 dl tattarijauhoja. Onnistuu varmasti myös kokonaan gluteenittomasta jauhoseoksesta. Onnistuu myös hienojakoisemmasta seoksesta (Semperin karkea ei ole kovinkaan karkeaa, vaan sisältää aivan yksittäisiä vähän karkeammin jauhettua viljaa).

Valmistus

  1. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sekoita taikinan ainekset keskenään. Älä vaivaa, ettei muodostu sitkoa.
  2. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
  3. Kaada taikina uunivuokaan. Levitä päälle vaniljan makuinen soijarahka.
  4. Valmista muruseos: sulata margariini tai käytä öljyä. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele soijarahkan päälle.
  5. Nosta uuniin ja paista n. 30 minuuttia.

Porkkanapiirakka paranee ja mehevöityy vielä parin seuraavankin päivän aikana.

 

Porkkana-rahkamurupiirakka. Vegaaninen

 

Jäikö nälkä?

11 kommentit

Riikka 3.09.2022 - 11:55

Onkohan niin, että Alpron Go on on nykyään Greek Style? Google-haku vie aina Greek Stylen sivuille eikä Go Onia ole myöskään ruokakaupan Verkkokaupassa? Ohje kuulostaa tosi hyvältä, tätä huomenna

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.09.2022 - 16:27

Ihan totta, se on juurikin se :). Tuli mieleen vanha nimi, vaikka purkki oli juuri ollut tuossa paria tuntia aikaisemmin leipoessani käytössä 😀

Vastaa
Pauliina 4.09.2022 - 07:00

Kun ei ihan niin makeasta pidä, ja jos haluaisi käyttää fariinisokerin sijasta kookossokeria, niin minkäköhän verran pitäisi laittaa? Ja oisko ehdotuksia muista, millä fariinisokerin korvaisi? Kaapissa ei sitä (kuten ei myöskään ns. tavallista sokeria) ole eikä yleensäkään tule käytettyä…

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.09.2022 - 17:51

Voi hyvin käyttää kookossokeria :). Samoin intiaanisokeria. Kookossokeria tai intiaanisokeria laittaisin saman verran, tai jos vielä haluat vähemmän makeaa niin 2 dl riittää myös

Vastaa
Pauliina 10.09.2022 - 09:49

Kiitos! Aattelin testata tätä niin, että laitan päälle myös vähän puolukoita – pidän sellaisesta kirpsakasta enemmän ; ).

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.09.2022 - 09:44

Joo todellakin! Ajattelin itsekin tätä syödessä, että ensi kerralla upotan rahkaseokseen myös puolukoita =)

Vastaa
Glotter-Bäckerin 7.09.2022 - 09:45

Hei Pauliina, uskoisin että fariinisokerin voi korvata ihan 1:1 kookossokerilla. Se lienee paras korvike fariinisokerille, jos sitä ei halua käyttää.

Vastaa
Eevi 29.09.2022 - 13:43

Hei! Onnistuisikohan pakastaminen?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 29.09.2022 - 19:46

Muuten kyllä, mutta sulaessaan murupäällinen ei pysy rapeana vaan pehmenee. Eli jos se ei haittaa, niin sitten voi.

Vastaa
Pia 1.11.2022 - 09:36

Hei! Mitäpä luulet, jos taikinaan käyttäisi omenasosetta/ banaanimuussia/sitä valmista porkkanasosetta tuon raasteen sijasta, niin olisiko se sitten sama 300g ja maitoa vähän vähemmän, tyyliin desi? (ajattelin tehdä pari pellillistä, niin siinä säästyisi aikaa, jollei tarvisi raastaa paria porkkanapussia).

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.11.2022 - 09:17

Hyvä idea. Vertasin taikinaa omenamuffineihin, jotka olen valmistanut omenasoseesta: https://viimeistamuruamyoten.com/kinuskiset-omenamuffinit-ja-tunnelmia-pyha-luosto-haapaivavaellukselta/. Noihin muffineihin olen käyttänyt muuten samaa taikinapohjaa, mutta omenasosetta 2,5 dl (4,5 dl porkkanaraastetta sijaan). Hmm, eli jos lisäät 300 g sosetta, niin vähentäisin maidon määrää puolella desillä. Tai sitten tee tuon omenamuffinitakinan mukaan eli 2,5 dl sosetta. Sillä ainakin tulee todella pehmeä ja herkullinen pohja :).

Vastaa

Jätä kommentti