Koti Aasialaista Aasialainen punakaalisalaatti ja paistettua tofua (V, GF)

Aasialainen punakaalisalaatti ja paistettua tofua (V, GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
6 kommentit
Aasialainen punakaalisalaatti. Vegaaninen

Aasialainen punakaalisalaatti on yksi suosikkini lisukesalaateista aasialaiselle ruoalle; riisiä, tofua ja punakaalisalaattia. Klassinen esimerkki; salaatti tietysti sopii myös muiden, innovatiivisempien, aasialaisten ruokien seuraksi :). Majoneesia, tofua ja punakaalisalaattia vaikka hodarin sisään?

Joskus sitä ei tarvitse ruoaksi mitään hirveän raskasta, jolloinka aasialainen punakaalisalaatti pelkästään paistetun tofunkin kanssa voi olla jo kevyempi ruoka itsessään. 

Aasialainen punakaalisalaatti. Vegaaninen

Aasialainen punakaalisalaatti. Vegaaninen

Edelliseen postaukseen kirjoitin tofun olevan lempikasviproteiinini. Jälkikäteen lausu pulpahti uudestaan mieleeni ja rupesin oikein naureskelemaan sille :D. Ajat todellakin muuttuvat, ihminen itse muuttuu ja makumieltymykset muuttuvat. Vuosimallia 2013 Saara nimittäin totesi, että ”hyi, mä en kyllä oikeen tykkää tästä tofusta”. Nykyään vetelen tofua suoraan paketista, laitan sitä leivän päälle ja tulee ensimmäisenä mieleen miettiessäni vegeproteiineja. Monen ystävänikin suusta olen kuullut, että ”mä oon nykyään kyl ihan lämmenny tolle tofulle. Varsinkin sen kuivattaminen on auttanut tykkäämään siitä.”

Tofun kuivatusohjepostaus.


Aasialainen punakaalisalaatti – resepti

Aasialainen punakaalisalaatti. Vegaaninen

Tarvitset

½ punakaali
1 pkt tofua (n. 300g – käytän yleensä Jalotofun marinoitua – sopivasti makua, ettei tarvitse erikseen maustaa)
kourallinen paahdettuja cashewpähkinöitä tai maapähkinöitä
kevätsipulinipun varret (n. 5 kevätsipulinvartta)
1 ruukullinen korianteria

Kastike

2 rkl seesaminsiemeniä
1 limen mehu
4 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl kookossokeria
3 rkl seesamöljyä
1 rkl soijakastiketta
(raastettua inkivääriä voisi vielä lisätä myös)

Valmistusohjeet

  1. Siivuta punakaali mandolinilla/veitsellä ohueksi. Silppua kevätsipulinvarret ja korianteri.
  2. Paahda cashewpähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat ruskeaa väriä.
  3. Leikkaa tofu kuutioiksi ja kuivaa talouspaperien välissä n. 10 minuuttia. Paahda tofua aluksi kuumalla, kuivalla pannulla ja lisää loppuvaiheessa hieman öljyä paistamiseen ja pyörittele lastalla, kunnes tofut ovat saaneet kullanruskean pinnan.
  4. Sekoita kastikeainekset keskenään. 
  5. Sekoita kastike punakaalin, pähkinöiden, kevätsipulin, korianterin ja tofun kanssa yhteen.

Aasialainen punakaalisalaatti. Vegaaninen

Jäikö nälkä?

6 kommentit

Elina 9.01.2021 - 20:53

Tästä tuli ihanan maukasta, menee jatkoon ehdottomasti! Muokkasin kastiketta hieman niin, että lisäsin rastettua inkivääriä ja korvasin kookossokerin hunajalla, toimi niinkin

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.01.2021 - 18:18

Ah! Inkivääri parantaa melkein aasialaisen ruoan kuin ruoan :). Kiitos!

Vastaa
Glotter-Bäckerin 14.01.2021 - 11:08

Kuulostaa tosi hyvälle talvisalaatille! Pirteää ja inkivääristä vois laittaa vähän lämpöäkin. Laitetaan korvan taakse 🙂

Vastaa
Ninarose 20.01.2021 - 00:06

Juuri mietin, että miten hyödyntäisin joululahjaksi saamiani Kitchen Aidin raasteteriä. Tässäpä vastaus! Sokerittomalla kun olen niin täytyypä kokeilla hunajan kanssa

Vastaa
Ulla 20.01.2021 - 12:09

Kiitos jälleen mainiosta ohjeesta! Tein lisäkesalaatiksi ilman pähkinöitä ja tofua, antaa kivasti makua peruspunakaaliraasteelle 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.01.2021 - 13:45

Kiitos! 🙂 Totta, mukava idea muunkin ruoan oheen 🙂

Vastaa

Jätä kommentti