Aasialainen punakaalisalaatti on yksi suosikkini lisukesalaateista aasialaiselle ruoalle; riisiä, tofua ja punakaalisalaattia. Klassinen esimerkki; salaatti tietysti sopii myös muiden, innovatiivisempien, aasialaisten ruokien seuraksi :). Majoneesia, tofua ja punakaalisalaattia vaikka hodarin sisään?
Joskus sitä ei tarvitse ruoaksi mitään hirveän raskasta, jolloinka aasialainen punakaalisalaatti pelkästään paistetun tofunkin kanssa voi olla jo kevyempi ruoka itsessään.
Edelliseen postaukseen kirjoitin tofun olevan lempikasviproteiinini. Jälkikäteen lausu pulpahti uudestaan mieleeni ja rupesin oikein naureskelemaan sille :D. Ajat todellakin muuttuvat, ihminen itse muuttuu ja makumieltymykset muuttuvat. Vuosimallia 2013 Saara nimittäin totesi, että ”hyi, mä en kyllä oikeen tykkää tästä tofusta”. Nykyään vetelen tofua suoraan paketista, laitan sitä leivän päälle ja tulee ensimmäisenä mieleen miettiessäni vegeproteiineja. Monen ystävänikin suusta olen kuullut, että ”mä oon nykyään kyl ihan lämmenny tolle tofulle. Varsinkin sen kuivattaminen on auttanut tykkäämään siitä.”
Aasialainen punakaalisalaatti – resepti
Salaatti paranee vain säilytyksen aikana, kun maut tasaantuvat. Seuraavana päivänä se on entistä herkullisempaa.
Tarvitset
½ punakaali
2 pkt tofua (n. 600g – suos. Jalotofun marinoitu, kylmäsavu tai Aasia-tofu)
kourallinen paahdettuja cashewpähkinöitä tai maapähkinöitä
kevätsipulinipun varret (n. 5 kevätsipulinvartta)
1 ruukullinen korianteria
Kastike
2 rkl seesaminsiemeniä
1 limen mehu
4 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl kookossokeria
3 rkl seesamöljyä
1 rkl soijakastiketta
(raastettua inkivääriä voisi vielä lisätä myös)
Valmistusohjeet
- Siivuta punakaali mandolinilla/veitsellä ohueksi. Silppua kevätsipulinvarret ja korianteri.
- Paahda cashewpähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat ruskeaa väriä.
- Leikkaa tofu kuutioiksi ja kuivaa talouspaperien välissä n. 10 minuuttia. Paahda tofua aluksi kuumalla, kuivalla pannulla ja lisää loppuvaiheessa hieman öljyä paistamiseen ja pyörittele lastalla, kunnes tofut ovat saaneet kullanruskean pinnan.
- Sekoita kastikeainekset keskenään.
- Sekoita kastike punakaalin, pähkinöiden, kevätsipulin, korianterin ja tofun kanssa yhteen.
8 kommentit
Tästä tuli ihanan maukasta, menee jatkoon ehdottomasti! Muokkasin kastiketta hieman niin, että lisäsin rastettua inkivääriä ja korvasin kookossokerin hunajalla, toimi niinkin
Ah! Inkivääri parantaa melkein aasialaisen ruoan kuin ruoan :). Kiitos!
Kuulostaa tosi hyvälle talvisalaatille! Pirteää ja inkivääristä vois laittaa vähän lämpöäkin. Laitetaan korvan taakse 🙂
Juuri mietin, että miten hyödyntäisin joululahjaksi saamiani Kitchen Aidin raasteteriä. Tässäpä vastaus! Sokerittomalla kun olen niin täytyypä kokeilla hunajan kanssa
Kiitos jälleen mainiosta ohjeesta! Tein lisäkesalaatiksi ilman pähkinöitä ja tofua, antaa kivasti makua peruspunakaaliraasteelle 🙂
Kiitos! 🙂 Totta, mukava idea muunkin ruoan oheen 🙂
Siis vau! Aivan superherkullista! Erityisesti seuraavana päivänä, kun oli ehtinyt maistua kunnolla. Mun punakaali tais olla vähän iso ja tofun määrä tuntui liian pieneltä niin paahdoin vielä kikherneitä joukkoon saadakseni lisää proteiinia ja toimi!
Jes, hyvin keksitty lisäys! Kiva, että maistui ja todellakin maut vain paranevat ollessaan :).