Vegaaniset arkiruoat > 100 parasta reseptiä blogistani

Postausta päivitetty julkaisun jälkeen vuosittain: Lisäsin joukkoon aina edeltävien vuosien parhaat arkireseptit.

Tammikuu on vegaanihaasteen aikaa! Sen ei mielestäni tarvitse tarkoittaa, että osallistuakseen vegaanihaasteeseen pitäisi olla ihan 100% vegaanisella ruokavaliolla haasteen aikana, jos se ei tunnu omalta. Tammikuu on kuitenkin otollista aikaa osallistua vegaanihaasteeseen ihan sen vuoksi, että tässä kuussa on yleensä esillä paljon tietoa vegaanisuudesta sekä runsaasti vegaanisia reseptejä jaossa. Ties vaikka omaksuisi uusia tapoja, ja löytäisi uusia lempparituotteita. Vegaanihaaste-sivustolta voi tilata uutiskirjeen, joka tuo päivittäistä tietoutta sähköpostiisi. 

Listaan tähän blogistani omat vegaaniset arkiruokasuosikkini, jotka ovat täyttäviä ja maistuvia. Karsin siis kaikki salaatit sekä tortilla-/hampurilais-/pitsaruoat, koska vaikka ne muuten sopisivatkin arkeen, niin ne eivät yleensä ole kovin helppoja jättää jääkaappiin vaikka lasten itse lämmitettäväksi tai ovat hankalia kuljettaa itselleen töihin lounasruoaksi – ja salaatit taas tuntuvat talvella vähän liian kylmältä ruoalta. Mukaan valikoitui siis erilaisia kastikkeita, vuokaruokia ja keittoja. 

Kannattaa lukea myös postaus: ”Miten saisin kasvisruokailusta rutiinin”

Kesäkurpitsalasagne

Uunissa valmistuvat ruoat

• Beanit-perunavuoka
• Kesäkurpitsalasagne (lasagnelevyillä tai ilman)
• Kurpitsamakaronilaatikko 
• Meksikolainen makaronilaatikko
• Munakoiso-kikherne-kasvistagine (GF)
• Vegaaninen lasagne
• Tortelliuunivuoka
• Vegaaninen Shepherd’s pie (GF)
• Yhden astian kurpitsa-pastavuoka 

Vihreä herne-tofucurry

Parhaat itämaiset kastikkeet/curryt

• Tofu-kookoskorma (GF)
• Palak paneer (GF)
• Vihreä herne-tofucurry (GF)
• Mustapapumole-kastike (GF)
• Tikka masala kikherneillä (GF)
• Indonesialainen tempecurry (GF)
• Libanonilainen kikhernecurry 
• Kurpitsa-linssitagine (GF)
• Intialainen tofucurry (GF)
• Arkicurry (GF)
• Kaikkiruokainen curry (GF)

Gochujang-nuudelit

Parhaat nuudeliruoat

Listattuna suunnilleen nopeimmasta aikaavievimpään. Näistä kyllä yksikään ei vaadi hurjasti aikaa tai välivaiheita.

• Gochujang-nuudelit
• Beanit-nuudeliwokki 
• Kevätsipulinuudelit (GF)
• Thai pähkinäiset happaman tuliset nuudelit
• Japanilaiset avokadonuudelit (GF)
• Pikaiset Wuhanin nuudelit
• Misonuudelit
• Vietnamlainen nuudelisalaatti 

Garam masala-pyttipannu

Muut mausteiset/itämaiset ruoat

• Linssipata (GF)
• Mujadarra-paistettu riisi (GF)
• Paahteinen kasviswokki rapealla tofulla (GF)
• Meksikolainen chipotle-mustapapukastike (GF)
• Sushibowl (GF)
• Bibimbap (GF)
• Garam masala-pyttipannu (GF)
• Kimchi-paistettu riisi (GF)
• Kiinalainen paistettu riisi (GF)
• Libanonilainen hashew – eli paistettu riisi (GF)
• Itämainen bataatti-nyhtökaurapyttipannu 
• Indonesialainen pyttipannu
• Suppilovahvero-quesadillat 
• Harissa-munakoisot (GF)
• Nepalilaisilla linsseillä täytettyä bataattia (GF)
• Inkivääritofua ja kurkumariisiä (GF)
• Fallero-paella 

Vegaaninen tomaatti-vuohenjuustokeitto

Parhaat sosekeitot

• Vanhan Jerusalemin linssikeitto (GF)
• Tomaatti-kookos-linssikeitto (GF)
• Kolmen raaka-aineen kurpitsa-chili-kookoskeitto (GF)
• Peruna-purjososekeitto (GF)
• Vegaaninen tomaatti-vuohenjuustokeitto 
• Mustapapukeitto (GF)
• Kurpitsakeitto (GF)
• Kurpitsakeitto maapähkinävoilla (GF)
• Marokkolainen kukkakaalikeitto (GF)

Espanjalainen chorizo-nakkikeitto

Parhaat ”sattuma”keitot

• Espanjalainen chorizo-nakkikeitto (GF)
• Arjen tofu-perunakeitto (GF)
• Intialainen Mulligatawny (GF)
• Meksikolainen tomaattikeitto (GF)
• Thaimaalainen kurpitsalaksa
• Thaimaalainen tofu-kookoskeitto (GF)
• Kolmen herneen nuudelikeitto
• Malesialainen tofulaksa (GF)

Kirsikkatomaatti-kaprispasta

Parhaat pastat

• Aurinkokuivattu tomaatti-kikhernepasta
• Tapenadepasta
• Kurpitsa-lehtikaalipasta
• Ndujapasta
• Tomaatti-lehtikaalipasta
• Parsakaalipasta
• Kirsikkatomaatti-kaprispasta
• Vegaaninen Pasta Carbonara
• Porkkalapasta
• Hernepestopasta ja valmiit soijapyörykät
• Tapenade-pastasalaatti
• Sitruunainen pinaatti-kikhernepasta
• Broccolini-tryffelipasta
• Sitruuna-korianteripasta eli pasta limonello
• Munakoiso-linssipasta
• Sitruksinen fenkoli-orzotto
• Kurpitsa-salviapasta
• Basilika-alfredopasta
• Linssiragu
• Romescopasta

Bataatti-kikhernesalaatti

Ruokaisat salaatit

• Bataatti-kikhernesalaatti 
• Marokkolainen omenainen kuskussalaatti
• Aasialainen punakaalisalaatti ja paistettua tofua (GF)
• Paahdettu kukkakaali-kikhernesalaatti
• Juures-bulgursalaatti 
• Kreikkalainen pastasalaatti
• Ruokakaurasalaatti chermoula-kastikkeella ja appelsiinilla
• Bataatti-ohrasalaatti 
• Banh mi-salaatti
• Vihreä bulgursalaatti

Turkkilaiset pyörykät tomaatti-munakoisokastikkeessa

Muut arjen parhaat

• Tofuskagen perunoille
• Aasialainen tofuskagen (GF)
• Vegaaninen nakkikastike (GF)
• Tofu-pyttipannu (GF)
• Espanjalainen perunamunakastortilla (GF)
• Turkkilaiset pyörykät munakoiso-tomaattikastikkeessa (GF)
• Litistetyt perunat ja tofutahna (GF)
• Soijarouhepyörykät viski-kermakastikkeessa ja perunamuussia (GF)
• Härkäpapurouhepyörykät ja perunamuusia (GF)
• Kalattomat puikot, tartar-kastike ja perunamuusia