Koti Arkiruoka Meksikolainen makaronilaatikko (V)

Meksikolainen makaronilaatikko (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen

Voi kuulostaa erikoiselta, mutta ei se mitenkään liian erikoinen ollut ollakseen hyvää! Kutsuimme tätä molemmat parhaaksi makaronilaatikoksi ikinä, kun se ei ole vain tylsää samanmakuista joka haukulla. Tosin en ole tehnyt mitenkään hirvittävän montaa makaronilaatikkoa elämäni aikana, eli vertailupohja on kapeahko.

Joka tapauksessa suosittelemme molemmat suuresti kokeilemaan :). Idean kehittämisestä on kiittäminen ihan Markustakin – monestakin syystä. Markuksen entisajan (jauheliha-ajan) klassikko oli taco-mausteessa ruskistettu jauheliha sekotettuna makaroniin ja srirachaa päälle. Opin silloin, että taco-mauste sopiikin tosi hyvin makaronin kanssa. Uskon myös sopivan hyvin lasten makuun, koska tämä ei ole mitenkään erikoisen tulista tai liian mausteista.

Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen

Nyt kun on tullut jo useampiakin erilaisia vegejauhiksia myyntiin – Lidliltä Next Level ja Poutun Muu Jauhis, niin ehdotin, että Markus voisi palata klassikkoonsa. Näistä jauhiksista olen halunnut myös kokeilla tehdä makaronilaatikkoa ja ajattelin, että jos käytän tähän Markuksen ideaa taco-mausteesta. Ehkä sitte jotain muutakin meksikolaista sekaan? Ainakin cheddarin makua Kaslinkin uudesta juustonmakuisesta kaurakermasta. Siinä vaiheessa Markus lähti laukalle. ”Entäs lime ja korianteri? Mihin tomaatit tulee? Ja hei!! Laita siihen päälle nacho-murua, niin sit se ois just sellanen ihana suolanen ja rapee kuori.” Lime ei koskaan tähän päätynyt, koska limestä ja makaronista en ollut niin vakuuttunut.. Mutta voisi toimia, kokeile, jos lime sattuu löytymään!

Tämän idean pohjalta syntyi sitten aivan uudenlainen makaronilaatikko. Juuston makuinen kaurakerma toi kivaa juustoisuutta. Toinen, joka voisi toimia, on Violifen cheddarin makuinen tuorejuusto (maistuu sulatejuustolta). Poutun Muu Jauhis pääsi testiin, ja siitä tuli paistaessa aivan todella rapeaa! Ihan ruskeaa, ruskeaa siitä ei tule, kuten jauhelihasta, mutta rapeaa kuin ruskistettu jauheliha. Jää käyttöön sekin. Jauhiksen tilalta voi tietysti käyttää vanhaa tuttua soijarouhetta ihan yhtä hyvin :).


Meksikolainen makaronilaatikko – resepti

Meksikolainen makaronilaatikko. Vegaaninen  

N. 6 annosta. Normaali 20x30cm kokoinen makaronilaatikkovuoka

Tarvitset

400g (täysjyvä)makaronia
2 dl soijarouhetta TAI esim 300 g härkistä/beanit-murua
1 pussi tacomaustetta (haluamasi tulisuusaste)
½ rkl paprikajauhetta
rypsiöljyä paistamiseen
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 paprikaa
250g kirsikkatomaatteja
5 dl soijamaitoa
2½ dl juuston makuista kauraruokakermaa
iso kourallinen maissinachoja
n. 1½ dl vegejuustoraastetta
(tarjoiluun korianteria ja srirachaa)

Huom. Osa on raportoinut, että nestettä olisi ollut liikaa ja osa olisi jäänyt vuoan pohjalle. Olen itse testannut tämän nyt täysin oman reseptini mukaan uudestaan, ja tällaista ongelmaa itselleni ei käynyt – pikemminkin nestettä olisi voinut olla jopa vähän enemmän. Mielenkiintoinen ongelma, enkä keksi kuin että käyttämissä maidoissa voisi olla eroja. Itse olen käyttänyt Alpron tavallista soijajuomaa. Olen testannut  myös erilaisilla makaroneilla, eikä eroa ole. Olen testannut niin vegejauhiksella kuin soijarouheella, eikä eroa ole. Suurin osa on kuitenkin kertonut suoraan minulle onnistuneensa erinomaisesti näillä nestesuhteilla. 

Valmistusohjeet

  1. Keitä makaronit  kypsäksi. Keitä hiukan vähemmän aikaa kuin pakkauksessa lukee, jotta ei tule makaronimuussia. Valuta neste pois.
  2. Kuori sipulit. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Poista paprikoista kanta ja siemenet ja pilko paprikat n. 2 cm palasiksi. Lisää sipulit ja paprikat pannulle parin ruokalusikallisen öljyä kanssa. Lisää paprikajauhe. Kuullota niitä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja paprika pehmennyt. Pyörittele välillä lastalla. Lisää pannulle tacomauste, soijarouhe ja 4 dl vettä – jos käytät beanit-murua tms, lisää se mutta älä lisää vettä. Sekoita ja anna soijarouheen kypsyä.
  3. Halkaise kirsikkatomaatit.
  4. Sekoita vuokaan sekaisin makaronit, soijarouhe-paprika-sipuliseos, halkaistut tomaatit, soijamaito ja kaurakerma.
  5. Murenna pinnalle nachoja ja levitä vegejuustoraastetta.
  6. Paista 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
  7. Tarjoilla voit srirachan ja korianterin kanssa.

 

Jäikö nälkä?

23 kommentit

Tiina 7.03.2020 - 18:01

Hei,
Kokeilin tätä, mutta joko minä mokasin tai ohjeessa joku mitta ei täsmää, kun makaronilaatikkoon laitettava neste ei millään tavalla hyytynyt tai haihtunut makaronilaatikosta. Vuokaan jäi puoleen väliin asti maito/kermaseosta lusikoitavaksi. Onko tosiaan niin, että makaronilaatikkoon laitetaan yhteensä 1 litran verran nestettä ja makaronit lähes kypsänä? Mitähän olen voinut tehdä väärin kun vuokaan jäi niin paljon nestettä?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.03.2020 - 18:10

Hei! Onpa jännä.. Voiei! Kyllä se on juuri näin, kun reseptissä lukee ja tätä ongelmaa en aiemmin ole kuullut, vaikka Instagramissa olenkin kuullut, että tämä on onnistunut hyvin. Käytitkö ruokakermaa vai mitä tuotteita käytit nesteenä?

Vastaa
Ilona 15.03.2020 - 17:30

Mulla oli ihan sama juttu, kun tänään tätä resptiä ensimmäistä kertaa kokeilin. Mä tein täysin ohjeen mukaisista aineista, mutta nestettä jäi vuokaan suht reilusti. Muuten tosi herkullinen resepti.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 17.03.2020 - 10:15

Oho :o. Jännä, koska mittasin itse ainekset tosi tarkasti vielä tähän. Täytyypä lisätä reseptiin kommentti tästä.

Vastaa
Miisa 21.03.2020 - 09:20

Onko mitään ideaa voisiko Elovenan kauramuru toimia tässä? 🙂 Kaupasta oli soijarouhe loppu eikä noita muitakaan vaihtoehtoja ollut.. Ostin myös jauhelihan, mutta olis kiva kokeilla tätä kasvisversiota! En vaan tiedä uskallanko testata tuota kauramurua kun en oo ikinä käyttänyt, enkä tiedä miten se toimii. Lisäksi kun pitää käyttää vielä gluteenitonta pastaa niin mietin tuleeko liikaa epävarmuustekijöitä.. 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 21.03.2020 - 10:32

Itse en hirveästi välitä siitä kauramurusta sellaisenaan, mutta voimakkaalla maustamisella, kuten tässä nyt tacomausteella, niin toimii varmasti :). Eli uskallat käyttää 🙂

Vastaa
Erika 31.01.2021 - 13:08

Kauramuru toimii kanssa testattu on

Vastaa
Miisa 30.03.2020 - 13:41

Kiitos vastauksestasi! 🙂 Meillä ruoan valmistus viipyi ja soijarouhetta löytyikin taas seuraavalla kauppareissulla. Kokeiltiin vähän vähemmällä nestemäärällä (7.5 dl) ja silloin nestettä jäi pikkusen pohjalle, mutta ei liikaa. Tuli ihan huippuhyvää, kiitos reseptistä! 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.04.2020 - 11:15

Kiitos sulle! Onpa jännä, kun tein tätä juuri itsekin uudestaan oman reseptini mukaan ja silloin ei tosiaan jäänyt yhtään nestettä, vaan olisi voinu olla enemmänki :D. Voiko makarooneissa tai maidossa olla ero 😀

Vastaa
Mira 2.04.2020 - 17:48

Moikka! Tein juuri ohjeen mukaan, ja mulla jäi myös kaikki nesteet vain lillumaan. Harmi, etten tajunnut lukea kommentteja ennen kokkaamista

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.04.2020 - 11:24

Hei, no höh! Todella omituista koska näiden kommenttien takia testasin makaronilaatikon uudestaan ja tuntui, että omassani nestettä olisi saanut olla enemmänkin. Kirjasin tästä nyt kommentin itse reseptiinkin, jotta sen voisi huomata ajoissa. En todella keksi mistä ero voisi tulla muusta kuin käyttämästä maidon merkistä. Itse kun tätä teen, niin jo lähtökohtaisesti nestettä ei ole vuoassa juuri lainkaan pohjalla, vaan se on jo kaikkien raaka-aineiden ympärillä. Tosi outoa. testasin nyt vielä eri makaroneillakin.

Vastaa
Ilona 12.05.2020 - 21:25

Hei! Tein tänään ekan kerran, eikä jäänyt nestettä liikaa. Mutta eikö oikea määrä olekin 7,5dl? 5dl soijamaitoa ja 2,5dl kaurakermaa? Sitten, jos käyttääkin Violifen tuorejuustoa, niin sen kanssa extra 2dl soijamaitoa. Ehkä joku on laittanut vahingossa 9,5dl nestettä? Hyvä resepti, kiitos!

Vastaa
Joni 23.09.2020 - 02:26

Itse kokeilin ja ei ollut ongelmaa nesteiden kanssa. Uskoisin, että suurimmat erot ovat uuneissa ja millaisessa vuuassa ruoka tehdään. Itsellä todella tehokas uuni sekä lasinen vuoka niin ei jäänyt kuivaksi eikä nesteitä jäänyt pohjalle. Todella hyvä resepti

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.09.2020 - 14:03

Kiitos paljon ja kiva kuulla tämäkin kommentti! 🙂 Mullakaan ei koskaan ongelmaa ole tullut, vaikka monta kertaa olen tehnyt.

Vastaa
Erika 31.01.2021 - 13:06

Keskustelua herättäneestä nesteen määrästä: pitää uskaltaa jättää makaroonit hieman raa’aksi. Ne imevät nestettä vielä kypsyessään ja jos ne ovat jo ihan täysin kypsiä ennen uunia, ei nestettä imeydy yhtä paljon. Itse käytin myllyn parhaan makarooneja ja keitin 5min. Ei olleet raakoja ja kaikki neste hävisi! Makaroonilaatikonhan voi tehdä raa’oillakin makarooneilla ja n. 2l nestettä.

Vastaa
Päivi 23.04.2021 - 18:03

Kiitos tästä ohjeesta! Oli erinomainen resepti! Kaipasin pientä lisä-tulisuutta, joten laitoin vielä makaronilaatikon päälle ennen uuniin laittoa jalapeno-viipaleita ja söin chili-ketsupin kanssa. Sopi tähän ruokaan kuin unelma. Laatikosta tuli oikein mehevää tuolla nestemäärällä, ei lainkaan liian ”löllöä”.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.04.2021 - 08:02

Oi! Ekstratulisuus on aina hyvä ja varmasti just tähänkin vielä hyvä lisä. Kiitos sulle! 🙂

Vastaa
Tuukka 12.09.2021 - 22:39

Hei, kiitos hauskasta reseptistä! Minua jäi mietityttämään, minkä kokoista tacomaustepussia käytät yleensä tämän reseptin kanssa? Makaronilaatikko onnistui minulla muuten hyvin, mutta siitä tuli omaan makuuni liian suolaista. Käytin 28g Santa Marian Taco Original mausteseosta.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 13.09.2021 - 10:55

Se on totta, että tacomaustepusseissa on melkoisesti suolaa verrattuna omaan sekoitukseen. Mielestäni ne ovat kaikki aika standardikokoisia ja käyttämäsi pussi kuulostaa siltä, mitä itsekin olen käyttänyt. Valmis tacomaustepussi nopeuttaa, mutta suolaa vähentääkseen kannattaa maustesekoitus tehdä itse: esimerkiksi katsomalla, mitä mausteita tacomaustepussissa on :).

Vastaa
Jarkko 5.03.2022 - 11:42

Heippa! Tein tätä nyt ekaa kertaa ja jäi nestettä reilusti pohjalle. Veikkaan, että se tosiaan vois johtua siitä, että keitin makaroneja liian pitkään, ne tuli melkein valmiiksi asti. Maku oli hyvä, joten ensi kerralla yritän uskaltaa jättää makaronit reilusti raaemmiksi.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 12.03.2022 - 19:28

Varmastikin johtuu siitä, sillä sittenhän niiden ei tarvitse enää imeä paljon nestettä. Kiitos, kiva että muuten löysit makaronilaatikolle vaihtelua :).

Vastaa
velimatti Ranta 27.11.2022 - 16:45

Tein juuri ensimmäistä kertaa tällä reseptillä, ja ….herkkua tuli!!!! nesteet imeytyi hienosti, ja muutenkin maukasta. Olin jopa turhan varovainen sen tacomausteen kanssa, en käyttänyt koko pussillista, olisi hyvin kestänyt laittaa kokonaan. Tein puoliksi soijarouheesta, puoliksi kasvisjauhiksesta. Ensi kerralla teen niin, että nachot ja juustoraaste pinnalle vasta paiston loppuvaiheessa, nachot pehmeni turhaan….mutta, NAM!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.12.2022 - 14:16

Kiitos! 🙂

Vastaa

Jätä kommentti