Koti Arjen nopeat Härkäpapurouhepyörykät, kukkakaali-perunamuusia ja kermakastiketta

Härkäpapurouhepyörykät, kukkakaali-perunamuusia ja kermakastiketta

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti
Härkäpapupyörykät

Herkulliset härkäpapupyörykät moneen käyttöön: muusin kanssa, salaatin kanssa, pastaan – mihin nyt maukkaita pyöryköitä haluaisitkaan käyttää. Pyörykät valmistuvat kätevästi uunissa, joten niitä kannattaakin pyöritellä kerralla iso satsi ja käyttää sitten pitkin viikkoa tai pakastaa. Pinnalta hieman rapeat ja sisältä pehmeät pyörykät maistuvat ihan taatusti kaikille :).

 

Olen pitkään jo miettinyt, että pitäisi hieman paremmin vielä tutustua suomalaisen härkäpavun käyttötapoihin. Lähinnä olen käyttänyt härkäpavusta tehtyjä valmisteita kuten Härkistä ja Falleroita, mutta ihan siitä itse pavusta en ole ainakaan blogiin valmistanut mitään. Olen muutamia kertoja käyttänyt rouhetta lasagneen tai johonkin pataruokaan, mutta sen käyttö tuppaa helposti unohtua.

Viime vuodet olen muutenkin enemmän kiinnittänyt huomiota siihen, että tulisi suosittua kotimaisia raaka-aineita, silloin kun voi valita kotimaisen ja ulkomaisen väliltä. Soijarouheen tilalta haluaisin siis enemmän käyttää härkäpapurouhetta, vaikkei soijarouheessakaan mitään vikaa ole. Hiilipäästöjä ajatellen soijan ja härkäpavun hiilijalanjälki ovat melko samanlaisia, sillä kuljetuksesta koituvat päästöt ovat hyvin pieniä. Kotimaisten kasvistuotteiden suosiminen kuitenkin kannattaa huoltovarmuutta ja kotimaisen työn tukemista ajatellen.

Härkäpapu on vieläpä todella hyödyllinen maaperälle, kuten myös soija ja muut palkokasvit, sillä ne sitovat typen ilmasta.

Ehkä juuri Härkis ja Fallerot ovat saaneet minut innostumaan härkäpavusta. Jos siitä saa noin hyviä tuotteita, niin kai siitä itsekin saa jotain herkullista aikaiseksi!

Vielä härkäpapukokeiluja vauhdittamaan satuin saamaan meidän mökin naapuritilalta, salolaiselta Karviaisten tilalta muutamia Voima-Papu härkäpaputuotteita: rouhetta, rikottuja papuja ja härkäpapujauhoja. Näitä olen nyt maistellut ja kokkaillut – kyseisen merkin härkäpaputuotteita voin ainakin suositella! Härkäpapurouheissa on jonkin verran makueroja riippuen valmistajasta, kannattaa siis kokeilla muitakin, jos jokin maistamasi ei ole niin miellyttänyt. Omaan suuhuni maistui ainakin nuo Voima-Papu-tuotteet, mutten tiedä kuinka laajasti ne ovat peruskaupoissa myynnissä (Rovaniemen Prismassa esimerkiksi oli). Verkkokauppa heillä ainakin on.

Nyt useampia härkäpapurouheruokia tehneenä, täytyy sanoa, että härkäpapurouhe on mielestäni paljon soijarouhetta parempaa sellaisenaan maustamattomana. Soijarouheesta saa tietysti oikein maukasta maustamalla, mutta ihan sellaisenaan sen makua ei minuakaan ole niin miellyttänyt :D. 

Härkäpapurouhe on siis yksinkertaisuudessaan murskattua härkäpapua.


Härkäpapurouhepyörykät, kukkakaali-perunamuusia ja kermakastiketta – resepti


Härkäpapupyörykät

Suosittelen tuplasatsia pyöryköitä, sillä pyörykät paistuvat itsekseen uunissa – voit sitten pakastaa vaikka loput. Käyttämäni rouhe oli melko isokokoista, joten paistaessa nämä voivat hieman hajota.

n. 4 annosta

Härkäpapupyörykät – n. 25 pyörykkää

2½ dl härkäpapurouhetta
2½ dl kiehuvaa vettä
1 sipuli
1 dl korppujauhoja (kokeile tehdä myös esim ruisleivästä)
2 rkl soijakastiketta
1½ rkl perunajauhoja
1 tl paprikajauhetta
1 rkl kuivattua oreganoa
mustapippuria
1 tl suolaa

rypsiöljyä

Valmistus

  1. Kaada härkäpapurouheen päälle kiehuvaa vettä ja anna sen imeytyä sipulin paiston ajan (n. 10 min).
  2. Kuori sipuli, hienonna pieniksi palasiksi. Kuullota sipulia rypsiöljyssä miedolla lämmöllä. 
  3. Lisää turvonneen härkäpapurouheen joukkoon sipuli ja kaikki loput ainekset.
  4. Pyörittele vedessä kastelluin käsin pyöryköiksi ja asettele uunipellille. Lorauta pyöryköiden päälle hieman rypsiöljyä/oliiviöljyä.
  5. Jos teet kukkakaalimuusia ja sinulla jää kukkakaalista kukkakaalinlehtiä, lisää nekin pellille.
  6. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 30-35 minuuttia.

 

Kukkakaali-perunamuusi

1 kg perunaa
1 keskikokoinen kukkakaali
kauramaitoa sen verran, että tulee mielestäsi muusi
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
iso nokare margariinia

  1. Kuori perunat tai valmista muusi perunankuorineen. Pilko kukkakaali lohkoiksi – jos sinulta jää kukkakaalinlehtiä, lisää ne pyöryköiden kanssa pellille paahtumaan.
  2. Keitä perunat ja kukkakaali samaan aikaan. Ei haittaa, vaikka kukkakaali ehtii kypsyä perunoita nopeammin, sillä siitä tulee muusia.
  3. Kaada keitinvesi pois. Lisää sen verran kauramaitoa, että saat mieleisesi paksuisen muusin.
  4. Mausta suolalla, valkopippurilla ja nokareella margariinia.

Kastike

1 sipuli
2 rkl rypsiöljyä
4 dl kauraruokakermaa
1 rkl mietoa sinappia (vahvempaa vähemmän)
2 rkl soijakastiketta

  1. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista sipulia keskilämmöllä rypsiöljyssä, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää kattilaan ruokakerma, sinappi ja soijakastike. Anna lämmetä pari minuuttia.

Tarjoiluun puolukoita

 

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti