Auringon lämpö alkaa vihdoin helliä päivisin, vaikka pakkaslukemat öisin saattavat edelleen tipahtaa reiluun pariinkymmenneen asteeseen näin huhtikuun alkupuolella. Pääasia ja ihaninta on kuitenkin se, että päivisin ei enää kova pakkanen pääse puraisemaan, vaan on vihdoin lämpötilojen puolesta mukava lähteä muuten vaan laavuilemaan ja tulistelemaan. Valoakin alkaa riittää nukkumaanmenoon saakka, joten päivää ei tarvitse suunnitella enää valoisan ajan mukaan.
Siinä missä minustakin on kovilla pakkasilla mukava paistaa ihan vain nakit tai eväsleivät nuotiolla (jotain mahdollisimman nopeaa), niin nyt tekee mieli suunnitella jo vähän jotain muutakin ulkona kokattavaa. Erilaiset pyttipannut ovat paitsi nopeita kotiruokia, niin sitä samaa ne ovat myös ulkona tulilla tai retkikeittimellä kokattuna. Pakasteperunalohkot toimivat vuoden ympäri – talvella tietysti, mutta myös kesällä, jolloin pussi toimii samalla kylmäkallena pitäen muut raaka-aineet myös viileinä.
Perunoiden lisäksi pyttipannuun voi nimenomaan pilkkoa mitä tahansa muita kasviksia tai proteiinia. Nakkien sijaan tykkään usein käyttää tofua. Sipuli kannattaa karamellisoida oikein kunnolla ja pitkään, jolloin siitä tulee ihanan makeaa ja tahmeaa täydelliseksi vastapainoksi suolaiselle ruoalle. Erilaisilla mausteseoksilla saa pyttipannuun helposti makuvaihtelua. Kokeile erilaisia intialaisia mausteseoksia, kuten garam masalaa tai ihan vain sitä tutuinta intialaista maustesekoitusta eli curryjauhetta.
Garam masala Karamellisoitu sipuli-pyttipannu nuotiolla – resepti
Voit tehdä kaiken paloittelun jo kotona valmiiksi rasiaan, jos haluat vähentää tarvittavien välineiden ja ajan käytön määrää retkikokkailuihin.
2-3 annosta
Tarvitset
2 valkosipulinkynttä
3 punasipulia
1 rkl intialaista mausteseosta, kuten garam masalaa*
500 g pakaste-lohkoperunoita
2 lehtikaalinlehteä
n. 1,5 dl (pakastettuja) suppilovahveroita**
200 g maustamatonta tofua
*Kokeile garam masalaa, tandoori-maustetta, tai ihan tavallista curryjauhetta, jos sillä hetkellä ei muuta ole saatavilla
**Voit valmistaa myös kuivatuista suppilovahveroista. Laita n. 20 g kuivattuja suppilovahveroita likoamaan rasiaan retkelle lähtiessä.
rypsiöljyä paistamiseen
suolaa
Välineet retkelle: leikkuulauta, puukko, paistinpannu, sekoituslasta, aterimet&ruokailuastiat
Valmistus
- Paloittele sipulit puolirenkaiksi ja valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi. Kuumenna pannussa öljyä ja lisää sipulit ja intialaista mausteseosta.
- Paista sipuleita kymmenisen minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Voit jättää paistinpannun esimerkiksi nuotioritilän päälle, jottei sinun tarvitse itse pitää siitä jatkuvasti kiinni.
- Lisää perunalohkot pannulle. Lisää vähän rypsiöljyä. Revi joukkoon lehtikaalinlehtiä, lisää suppilovahverot ja murustele tofu palasiksi joukkoon. Paista, kunnes perunat saavat vielä väriä ja kaikki on lämmintä.