Vegaaninen tomaatti-vuohenjuustokeitto

Loppuvuodesta saatiin kauppoihin hartaasti toivottu uutuus kotimaiselta kaurameijeri Mö:ltä eli vegaaninen vuohenjusto! Eikä mikä tahansa vegejuusto, vaan ylipäänsä yksi kaikkien aikojen parhaista vegejuustoista. Mö Chavre maistuu ällistyttävän vuohenjuustomaiselta. Siinä on juuri se vuohenjuustomainen hapan maku. 

Harva vegejuusto on niin herkullinen, että sitä tekisi mieli napostella. Mutta Mö Chavre on sellainen. Joulun aikaan sitä teki mieli popsia piparin päällä hyvän hillokkeen kanssa. Vastaavaan on aiemmin yltänyt vain cashewpohjainen ”brie”juusto. 

Olen ollut niin onnellinen tästä vegejuustosta. Sitä ei voi paistaa pannulla eikä lisätä uuniin pitsan päälle, sillä se sulaa.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto on yksi kaikkien aikojen lempikeittoni, jota äiti on meille usein tehnyt jo lapsuudessa. Sen resepti on ollut yksi blogin suosituimmista. Tänään tulin keitelleeksi ihan vastaavan keiton, mutta tätä vegaanista vuohenjuustoa käyttäen. Nam! Ainoa ero oli, että vegaanista vuohenjuustoa tarvittiin hiukan enemmän saadakseen yhtä vahva vuohenjuuston maku.

Vegaaninen tomaatti-vuohenjuustokeitto – resepti

4 annosta

Tarvitset

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
½ l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tlk tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
0,5 tl suolaa
1½ tl sokeria
mustapippuria
150 g vegaanista vuohenjuustoa
tuoretta basilikaa

Pinnalle: murenna loput vegevuohenjuustot pinnalle

Valmistusohjeet

1. Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä kattilassa.
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio, tomaattipyre, suola, sokeri ja pippuri. Kiehauta.
3. Anna kiehua hiljalleen n. 10- 30 minuuttia. Mitä pidempään keität, sen maukkaampi siitä tulee. Myös jääkaapissa ollessaan maut tasaantuvat, joten jos teet keiton päivää etukäteen vaikkapa lounaskeitoksi, niin ei tarvitse juuri keitellä.
4. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja soseuta.
5. Tarjoile basilikan ja murustellun vegevuohenjuuston kanssa.