Koti Italia/Ranska Sitruksinen Fenkoli-orzotto (V)

Sitruksinen Fenkoli-orzotto (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
4 kommentit
Fenkoli-orzotto. Vegaaninen

Taas tuli tehtyä yksi uusi lempipasta!

Hapokas ja samalla kermainen. Raikas ja samalla täyteläinen. Suorastaan ylellisen makuinen – varmaankin valkoviinin ansiosta. Ja kun ulkonäkö näyttää tältä, niin makuhan ei voi olla muuta kuin täydellinen, vai mitä? 😀 Älä siis anna ulkonäön hämätä. Kuvat eivät nyt tee lainkaan oikeutta annokselle. 

Fenkoli-orzotto. Vegaaninen

Tämä pasta sopisi hyvin hetkeen, kun haluat ottaa lasin viiniä ja tarjota ruokaa jollekin läheiselle rauhallisen ruokailuhetken merkeissä. Itse ehdin miettiä tätä jo tarjottavaksi pääsiäiseksi, mutta lähestyvä ystävänpäivä toi tämän myös ajatuksiini.

Orzo on riisin mallista pastaa, mistä nimi orzotto, sillä ruoka näyttää risotolta. Valmistin sen kuitenkin perinteisen pastan tyyliin, eli keitin pastat erikseen ja tein kastikkeen erikseen. Ensi kerralla ajattelin kokeilla tehdä tämän risoton tyyliin, eli kuulloottaa orzo-pastat sekä vihannekset valkoviinissä ja sen jälkeen hiljalleen lisätä kasvislientä, kunnes pasta kypsyy ja lopuksi kaataa kermakastikkeen joukkoon. Joka tapauksessa kannattaa etsiä käsiinsä orzo-pastaa. Pastan hyvin erilainen malli tuo kyllä erittäin erilaisen pastakokemuksen.


Sitruksinen Fenkoli-orzotto -resepti

Fenkoli-orzotto. Vegaaninen

n. 3 annosta

Tarvitset

3 valkosipulinkynttä
½ fenkoli
2 rkl oliiviöljyä
½ dl valkoviiniä
200g soija fraichea (tai muuta creme fraichea)
50g vegaanista parmesanin kaltaista juusto (käytin Violifen prosocianoa)
½ sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
muutama rouhaisu suolaa
runsaasti mustapippuria
1 dl silputtua tilliä
3 latva-artisokan sydäntä (öljyyn säilötty)
päälle hiukan oliiviöljyä

n. 300g orzo-pastaa

Valmistusohjeet

  1. Hienonna valkosipulinkynnet ja fenkoli pieneksi.
  2. Kuullota oliiviöljyssä valkosipulinkynsiä ja fenkolia n. 5 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkoviini, anna sen kiehahtaa. Lisää sitten creme fraiche ja sitruunan mehu sekä raastettu kuori ja mustapippuri. Sekoita niin, että ainekset sekoittuvat keskenään. Lisää joukkoon raastettu parmesanin kaltainen juusto. Anna olla miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.
  3. Keitä orzo-pasta al denteksi.
  4. Sekoita joukkoon pasta ja silputtu tilli. Pilko artisokan sydämet pienemmiksi ja sekoita joukkoon. Rouhi suolaa ja runsaasti mustapippuria. Tarjoa.

Jäikö nälkä?

4 kommentit

Hanna 8.02.2021 - 20:55

Hei, kiitos reseptistä taidan tehdä niin että jätän artisokan sydämmet pois❤️

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.02.2021 - 22:00

Ne ei tosiaan mitenkään pakollisia olekaan :). Lisäsin oikeasteen ne vain, koska sattui niitä olemaan ja sopivat kyllä joukkoon.

Vastaa
Hanna 9.02.2021 - 19:07

Mä mietin myös kaipaako tämä artisokkaa. Fenkolia rakastan!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.02.2021 - 22:02

Ei tosiaan ole mitenkään pakollinen :).

Vastaa

Jätä kommentti