Arkicurry tofulla ja kasviksilla – ”Markuksen arkiruokanurkka” avattu

”Voisitko pliis tehdä blogiin sellasen Markuksen arkiruokanurkka-osion” aneli Markus. ”Siis sellaisia tosi helppoja, hyvin matalan kynnyksen reseptejä, joita jaksaa tehdä töiden jälkeen. Nopeita ja vähän raaka-aineita.”

Markus on niin monta kertaa toivonut näitä supersuperhelppoja reseptejä, ja nyt hän keksi näille vielä hauskan nimen ”Markuksen arkiruokanurkka”, minkä myötä innostuin perustamaan tällaisen uuden kategorian blogiin. Täällähän on jo ennestään arkiruokaosio, mutta se on saanut Markukselta hieman kritiikkiä, ettei osa niistä ole oikeasti lainkaan nopeita, joten nyt tulee osio, johon kelpuutetaan vain Markuksen hyväksymiä ”oikeasti nopeita reseptejä”. Toiveissa oli mitä tahansa helppoja reseptejä, koska hän ei niitä itse keksi omasta päästään kolmea perusreseptiään enempää :D.

Markus toivoi siis valmiita helppoja kasvisreseptejä, jotka löytyisivät yhdestä paikasta.  Että hän tietää voivansa blogissani mennä Markuksen arkiruokanurkkaan,  ja tietää että sieltä löytyy taatusti helppoja, yksinkertaisia ja nopeita arkireseptejä.

”Perusta se edes mua ajatellen, jooko. Että kun on mun kokkausvuoro, niin tiedän mistä etsiä”.

Kokosin tämän Marakuksen Arkiruokanurkka– kategorian alle jo ennestään blogista löytyviä kaikista helpoimpia arkireseptejä ja tässä tulee ensimmäinen uusi resepti tähän kategoriaan.

Minulta löytyy jääkaapista aina jotakin currytahnaa, koska ne säilyvät mielestäni hyvin avattuinakin ja niillä saa helposti paljon makua aasialaistyyppiseen ruokaan. Näin saa nopeasti arkena hyvän curryn aikaan.

Pitkään ja alusta asti valmistettuja curreja blogistani löytyy jo useampia. Näitä valmistan silloin, kun haluan oikein tehdä pitkän kaavan kautta syvän täyteläistä currya. Arkiruokacurrya tulee kuitenkin tosi usein kokattua nopeaksi arki-iltaruoaksi :).

TÄSSÄ LINKKI MARKUKSEN ARKIRUOKANURKKAAN. 

Arkicurry – resepti

Arkicurryyn sopii mikä tahansa currytahna: punainen, vihreä, keltainen, panang tai mitä muita ikinä onkaan. Tässä käytin lähikaupasta löytyvää vihreää currytahnaa.

Voit soveltaa tähän mitä tahansa kaapista löytyviä kasviksia. Jos kaapissa ei ole mitään, ostan tätä varten yleensä paprikaa ja kesäkurpitsaa/lehtikaalta – vähän sesongista riippuen. Myös kukkakaali ja munakoiso sopii esimerkiksi hyvin. Tofun sijasta voi käyttää myös kikherneitä, quornia tai muuta valitsemaansa kasviproteiinia.

4 annosta

Tarvitset

1 paprika
3 lehtikaalin lehteä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl vihreää currytahnaa
1,5 rkl sitruunaruohotahnaa
300g tofua (1 pkt marinoitua Jalotofua)
4 dl kookosmaitoa
1,5 dl vettä
1 rkl soijakastiketta (tai ripaus suolaa)*
2 tl ruskeaa sokeria (kookos-/fariinisokeri)*
0,5 limen mehu*

rypsiöljyä paistamiseen

2,5-3 dl riisiä/ruokakauraa

*Tähdellä merkatut voi jättää poiskin, jos haluat vielä yksinkertaistaa. Ne antavat vähän monitahoisuutta makuihin, mutta eivät ole maun onnistumisen kautta välttämättömiä.

Valmistus

1. Pilko paprika n. 1cm kuutioiksi. Revi lehtikaalin ruodista lehdet. Hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kypsennä paprikaa pannulla rypsiöljyssä muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Kun paprika on pehmeää, lisää valkosipuli, currytahna, sitruunaruohotahna ja lisää rypsiöljyä ja kuullota näitä pari minuuttia.
3. Lisää sitten kookosmaito, vesi, soijakastike, sokeri ja lehtikaali. Jätä poreilemaan miedolle lämmölle tofun paiston ajaksi.
4. Paloittele tofu kuutioiksi. Kuivaa sitä painelemalla tofua talouspaperilla. Voit lisätä tofun suoraankin curryyn, mutta paremman saat, jos paistat sitä erikseen toisella pannulla – alkuun kuivalla pannulla käännellen ja lopuksi vielä öljyssä. Lisää paistettu tofu curryn joukkoon. Purista viimeiseksi limenmehu joukkoon.
5. Keitä riisi kypsäksi ja tarjoile.