Tästä supersimppelistä arjen pelastajasta on kiittäminen ystäväämme Heidiä. Ensimmäisen kerran Heidin valmistettua tätä keittoa koin jonkin ahaa-elämyksen, että ei olisi ikinä tullut omaan mieleen tehdä keittoa näin simppelistä. Ei sipuleita, ei kuullottamista, ei inkiväärin raastamista. Kun tartun kookosmaitoon, ajatuskelani lähtevät heti inkivääriin, valkosipuliin ja muihin aasialaisiin mausteisiin.
Heidin keittoon tuli vain lientä, kookosmaitoa ja sitä currytahnaa, jota kaapissa sattuu olemaan. Currytahnaa lisätään vain vähän antamaan makua, tarkoituksena ei ole tehdä aasialaista keittoa – toki niinkin saa tehdä. Sekaan pilkottuja kasviksia, perunaa ja tofua. Ai että, tässä keitossa on jotain samanlaista lämpöistä lohduttavuutta fiilistä, mitä kalakeitosta saa. Lämmintä lientä, pehmeitä perunanpalasia. Myös kalaton keitto, eli kalakeitossa kalan korvaaminen savutofulla, on yllättävän herkullinen keitto. Tässä on jotain samaa kuin kalattomassa keitossa, mutta mielestäni vielä parempaa. Kookosmaidon vivahde ja mieto curryn vivahde antavat lisälämpöä tekemättä keitosta kuitenkaan varsinaisesti aasialaista.
Tätä keittoa saa helposti keiteltyä kerralla isomman kattilallisen, josta riittää pidemmäksi aikaa.
Arjen tofu-perunakeitto kookosmaitoon – resepti
Kasviksiksi saa lisätä mitä vain haluaa tai mitä olisi tarpeellista käyttää pois. Heidi on lisännyt keittoon ainakin parsakaalia ja kukkakaalia. Kun käytät erilaisia kasviksia, kannattaa miettiä haluatko lisätä kaikki samaan aikaan, jolloin nopeammin kyspyvistä tulee hyvin pehmeitä, vai lisäätkö esimerkiksi porkkanaa, kukkakaalia ja parsakaalia vasta loppuvaiheilla.
n. 6 annosta
Tarvitset
1,2 litraa vettä
1 kasvisliemikuutio
1,5 rkl mitä tahansa currytahnaa (esim. punainen currytahna/massaman currytahna)
500 g perunaa
1 bataatti
2 porkkanaa
400 ml kookosmaitoa
2 pkt (600g) marinoitua tofua
1 tlk (300g) maissia
n. 2 dl edamamepapuja
Valmistus
- Pese perunat. Kuori bataatti ja porkkanat. Paloittele peruna ja bataatit n. 1×1 cm kuutioiksi.
- Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutio ja currytahna sekä peruna- ja bataattikuutiot. Keitä, kunnes juurekset ovat melkein kypsiä, n. 15 minuuttia.
- Sillä välin paloittele porkkanat n. 0,5 cm siivuiksi.
- Paloittele tofu kuutioiksi. Suosittelen paistamaan tofut erikseen pannulla, jotta ne eivät aivan vety keitossa. Paista tofukuutioita kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne ruskistuvat. Lisää loppuvaiheessa öljyä pannulle ja jatka paistamista pari minuuttia.
- Lisää kookosmaito ja porkkanat kattilaan n. 15 minuutin keittelyn jälkeen. Keitä 5-10 minuuttia lisää, kunnes porkkanat ovat halutun kypsiä.
- Lisää lopuksi maissi, edamame ja tofukuutiot mukaan.
8 kommentit
Kuulostaa täydelliseltä arkikeitolta! Kokeilin nyt itsekin tuota kalatonta keittoa, oli hyvää, vaikken tiedä miksi sitä pitäisi kalakeitoksi kutsua. Sit Vegaanin kotiruokaa-kirjasta bongattua Kanatonta keittoa ollaan kans tehty vieraillekin ja kaikki tykännyt! Senkin voi tehdä halutessaan kookosmaitoon 😉
No jep, kalaton keitto eli tofu-perunakeitto vois olla vaan tofu-perunakeitto, mutta ehkä ihmiset sitten mieltää että tää on nyt sit samaan tilanteeseen kuin kalakeitto.. 😀
Tästä tuli niin ihanaa ja lämmittävää keittoa! Tehtiin just näillä aineksilla mitä reseptissä ja keltaisella currytahnalla. Täydellinen maanantai-illan ilahduttaja tähän vuodenaikaan. Kiitos ohjeesta!
Jee kiitos :)!
Helppo, nopea ja muunnteltavissa! Hyvää tietysti myös. Markuksen arkiruokanurkka on kokkaukseen kyllästyneen, väsyneen perheenäidin holy grail.
Haha, jes aivan mahtavaa! =)
Tästä tulee uusi arkiruoka! Tuo kookos ja curry antaa tälle sellaisen lempeän lohturuoan fiilis kiitos ohjeesta! Myös 3v poika tykkäsi kovasti!
Kiitos! 🙂 Kiva, että lapsellekin maistui hyvin 🙂