Kesäiset cheddarin makuiset mäiskyperunat tofutahnalla (V, GF)

Kaupallinen yhteistyö Valio Oddlygood

”Siis vitsi sä osasit tehdä taas tosi hyvän perunareseptin. Tämä resepti jää todellakin käyttöön.” – siskoni Roosa.

Halusin yllättää polvileikkauksesta keppien kanssa kotiutuneen siskoni ruokapaketilla, josta löytyisi resepti ja raaka-aineet ruokaan. Miten ihanaa onkaan muuten miettiä päässään toiselle kivaa yllätystä ja piristystä. Siskoni laittaa kyllä ruokaa, mutta mitään monimutkaista hän tuskin tulisi tehneeksi, eikä varsinkaan leikkauksen jälkeen olisi siinä kunnossa, että pystyisi näpertelemään mitään erikoista.

Hmm.. Ovat kuulemma alkaneet poikaystävänsä suosia yhä enemmän perunaa. Joku raikas kesäinen perunaresepti olisi varmasti mieluinen. Vegaanisista maitotuotteista he ovat keskenään välillä hieman eri mieltä, mutta whatsappiin ilmestyy kyllä välillä kysymyksiä tuotesuosituksista – kuten viimeisimpänä hyvästä juustosta, joka sopisi pitsan päälle. Siihen kysymykseen vastasin muuten Oddlygood Veggie-raaste, joka on lähimpänä maultaan ja olemukseltaan sitä juustoraastetta, jota olemme tottuneet käyttämään pitsoissa ja laatikoissa.

Valio Oddlygoodilta (Oddlygood on siis Valion kasvipojaisten tuotteiden tuotenimi) on tullut nykyään myös cheddarin makuinen siivu, ja sehän jos joku kuulosti hyvältä uutuudelta, sillä cheddar on meillä yleisimmin käytetty leivänpäällisjuusto. Cheddaria maistelin sellaisenaan ja se oli mielestäni Oddlygood siivuista paras. Kokeilin, miten se käyttäytyisi uunissa tai kuumennettuna. Ihan täydellisesti siivu ei sula sellaiseksi veteläksi, mutta kyllä se pehmenee ja kuumassa uunissa sen kulmat taas aika ihanasti rapeutuvat cheddar-sipseiksi. Oltiin siskon kassa samaa mieltä siitä, että Oddlygood cheddarin makuinen siivu tuli vielä paremmaksi lämmitettynä.

Cheddar ja peruna sopivat täydellisesti yhteen! Se on Skotlannissa paljon käytetty yhdistelmä. Siitä tämä resepti sitten lähti. Mielessä kävi myös peruna-cheddarpihvit burgerin väliin ekstra cheddar-siivulla, peruna-cheddarpannukakut ja peruna-cheddarskonssit, mutta yksinkertaisia arkireseptejä ei ole koskaan liikaa. Eikä varsinkaan perunareseptejä kesän varalle. Eli litistetyt perunat/mäiskypotut/mäiskyperunat (rakkalla lapsella monta nimeä) tulemaan! Cheddarin makuiset siivut tulevat kyllä vielä päätymään nacho-peltiin, eväsleipiin, tacoihin, täytettyihin paprikoihin..

Mäiskyperunoissa ihanaa on, että siinä yhdistyy perunan sisältä löytyvä pehmeys ja mehukkuus sekä rapeat reunat. Kun keitetyn perunan litistää, siihen saadaan paljon kulmia ja reunoja, jotka rapeutuvat uunissa. Ah, en voi edes kuvailla sitä onnea, miltä maistuu vasta uunista tulleet maukkaat perunat yhdistettynä cheddarin makuiseen lämpimään juustoon..!

Ah tuo lämmin, vähän sulanut juusto rapeine reunoineen ja maukkaan, lämpöisen perunan kera…! 

Vaikka söisin cheddarin makuisia mäiskypottuja uunipellillisen ihan sellaisenaan siltä istumalta, niin saatat miettiä, mitä niiden kanssa voisi tarjota. Kastikkeeksi litistettyjen perunoiden kanssa sopii mikä tahansa tahna mikä uuniperunoiden kanssa. Nyt valmistin raikkaan tofutahnan, mutta sienitahna sopisi tähän tosi hyvin myös! Marinoitu punasipuli taas on sekä kaunis, että makean hapokas lisuke perunoille.

Parasta oli siskoni reaktio, kun kiikutin kassin hänen kotiovelleen. Keppien kanssa linkaten hän avasi oven ja oli aivan ihana nähdä, miten hän yllättyi ja oli niin vilpittömän ilahtunut ja hämillään muistamisesta. ”Ei vitsi kiiiitos, mulla olikin tosi kova nälkä ja ois just pitänyt jollain tapaa saada ruokaa kaupasta.” Myöhemmin hän lähetti vielä kuvan ruoastaan ja kiitteli vielä seuraavana päivänäkin hyvästä reseptistä. Antamisen ilo on paras ilo. Suosittelen ottamaan resepti+raaka-aineet – konseptin käyttöön lahjaideaksi kelle tahansa!

Cheddarin makuiset mäiskyperunat ja tofutahna – resepti

4:lle. Cheddar-perunoita voit käyttää lisukkeena myös muiden kesäruokien kanssa. Pikaversiona ne toimivat niin, että pilkot keitetyt perunat haluamasi kokoisiksi palasiksi ja paistat ne leikeltyjen cheddar-siivujen kanssa pannulla. Nämä onnistuvat myös grillissä. Uunin sijaan perunat laitetaan grillin kestävään vuokaan, ja pistetään kuumaan grilliin, kunnes perunan kuoret ovat rapsakat.

Tarvitset

Cheddar-perunat

750g perunoita (uudet perunat kesällä, muutoin mikä tahansa peruna, josta pidät – esim Annabelle on hyvä)
½ pkt Valio Oddlygood cheddar-siivuja 
2 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria, oliiviöljyä

Tofutahna

n. 300g tofua (valmiiksi marinoitu tai kylmäsavutofu)
1 dl kaurakermaviiliä
½ dl haluamaasi muuta yrttiä (esim. tilli, basilika, voit käyttää myös enemmän ruohosipulia)
½ sitruunan raastettu kuori
n. 3 rkl sitruunanmehua
2 valkosipulinkynttä
1/3 osa ruukku ruohosipulia
1 rkl kapriksia
suolaa, pippuria

Marinoitu punasipuli

1 punasipuli
3 rkl mitä tahansa viinietikkaa
2 rkl sokeria
3 rkl vettä

Valmistusohjeet

1. Marinoi ensin punasipuli. Kuori ja leikkaa punasipuli puolirenkaiksi. Mittaa renkaiden sekaan muut ainekset ja jätä maustumaan valmistelujen ajaksi.
2. Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
3. Laita perunat leivinpaperin päälle. Litistä niiden pinta haarukalla, perunasurvimella, nuijalla tai vaikka nyrkillä, niin että pinta halkeilee. Lorauta perunoiden päälle oliiviöljyä. Rouhi suolaa ja pippuria. Hienonna valkosipulinkynnet ja levitä päälle. Silppua saksilla päälle cheddar-siivut.
4. Paista perunoita uunissa n. 30 minuuttia.
5. Valmista sillä välin tahna. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, murustele tofu haarukalla hienoksi ja sekoita loput ainekset hienonnettuna joukkoon. Voit tehdä tahnan myös sauvasekoittimella. Murustele astiaan tofu, lisää kaurakermaviili, yrtti, sitruunan kuori ja -mehu sekä valkosipulinkynnet. Aja tahnaksi. Lisää lopuksi vasta kaprikset, silputtu ruohosipuli, suola ja pippuri.
6. Tarjoa perunat lämpiminä tofutahnan ja sipuleiden kanssa.