Vegaaninen pääsiäismenu

Tästä löydät koosteen herkullisia pääsiäiseen ja myös yleisesti kevääseen ja kevään juhliin sopivista ruoista. Kevääseen kuuluvat kaikki raikkaan vihreät ja sitruksiset maut!

Tiramisutuorepuuro on ylellinen tapa aloittaa pääsiäinen

Aamupalat

• Tiramisutuorepuuro
• Porkkanakakkutuorepuuro

Leivät

• Parsa-avokadobruschetat
• Kesäkurpitsaflatbread ja jogurttinen baba ganoush
• Tofuscramble-parsaleivät ja vegehollandaise
• Sahramileipä
• Yön yli kohotetut porkkanasämpylät

Keitot

• Peruna-purjososekeitto
• Marokkolainen kukkakaalikeitto

Suolaiset piirakat

• Vegaaninen feta-pinaattipiirakka
• Suolaiset tuulihatut
• Minttuinen parsapiirakka
• Välimerellinen focaccia-voileipäkakku
• Vihreä kauraleipäkakku
•  

Salaatit

• Aurinkoinen vihersalaatti kuivatuilla hedelmillä
• Vihreä bulgursalaatti
• Banh Mi salaatti
• Wasabilla maustettu raikas perunasalaatti
• Tapenade-perunasalaatti sahramikastikkeella
• Tofunugetit, wasabi-majoneesi ja mango-vihersalaattia

Munakoiso-kikhernetagine

Pääruoat

Kaksi ensimmäistä ovat näistä omia luottovalintojani pääsiäiseksi.

• Pääsiäisen vegepitat (sis mm. granaattiomenaa, marinoitua kurkkua, minttuhyytelöä)
• Munakoiso-kikhernetagine
• Kreikkalaiset gyrokset
• Kokonaisena paahdettu kukkakaali, tahininikastiketta ja papuhummusta 
• Pistaasipasta
• Raikas sitruuna-jogurttipasta
• Wasabi-”pyttipannu”
• Vihreä herne-tofucurry
• Raparperi-hernerisotto
• Basilikarisotto
• Sitruksinen fenkoli-orzotto
• Kesärullat
• Pistaasipitsa
• Marokkolaiset vegepyörykät ja tomaattitagine

Jälkiruoat

Hyydytetty mangokakku

sekä Kinderkakku ovat pääsiäisen varmoja kakkuvalintoja

Kakut

• Sitruuna-pistaasitiramisu
• Kinderkakku
• Hyydytetty mangojuustokakku
• Sitruunatäytekakku lemon curdilla, passionilla ja paahdetulla valkosuklaalla
• Maailman paras porkkanakakku
• Matcha-juustokakku (käytä mansikoiden sijasta passionhedelmää päällisenä)
• Sitruuna-unikonsiemenkakku
• Mustikka-sitruuna drizzle kakku

Makeat piirakat

• Sitruuna-marenkipiirakka
• Vegaaninen Key Lime Pie
• Mämmimutakakku
• Porkkana-rahkamurupiirakka
• Vegaaniset marjablondiet

Pullat, muffinit ja keksit

• Sitruuna-rahkapullat
• Porkkanamuffinit pupukoristeluin
• Pistaasikeksit
• Matcha-valkosuklaatäytetyt kaurakeksit

Jäätelöt

• Pistaasijäätelö
• Kookos-passionjäätelö
• Helppo mangosorbetti

Muut jälkiruoat

• Karamellisoidut ananasvartaat ja kookoskinuski
• Vegaaninen lemon curd – esim. ihan vain jäätelön kanssa tai kokoa pieniä pavlovia