Koti Leivonnaiset ja piiraat Maailman parhaat browniet

Maailman parhaat browniet

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
Maailman parhaat brownet

Se on kuulkaas 15 vuoden etsintä siinä. Lukemattomat, ehkä 50 brownietaikinaa myöhemmin olemme pisteessä, jossa minulla on edessäni ne pitkään huhuilemani maailman parhaat browniet.

Julistin jo muutama kuukausi sitten Markukselle, että ehkä mä vaan luovutan. Osaan jo tehdä täydellistä mutakakkua (kolmea eri tyyppiä; yksi on vegaaninen, yksi on reseptivihossani kirjattuna, moneen kertaan käytettynä ja tänne jakamatta ja yhden reseptin olen jo unohtanut). Mutta kun siis kerran osaan tehdä mutakakkua, niin miksi edes yritän enää tehdä brownieita! Mikä on näiden ero? Mielestäni mutakakku on suussa sulavampaa, tavallaan pilvisempää suklaata ja browniet taas hieman kakkumaisempaa ja niissä on enemmän pureskeltavaa. Brownieiden päällä on kerros sitkaampaa ja chewympaa taikinaa ja sisällä taas on pehmeän, suklaisen, tahmaisen, täyteläisen makuista sisusta, joka ei saa olla yhtään kuivaa, mutta sen pitää pysyä kasassa, niin että sitä voi nostaa pelliltä sormin suoraan palasena suuhun.

Olen jakanut blogiin pari maustettua brownie-reseptiä, jotka ovat erittäin hyviä (espressobrownies ja nutellabrownies). Hakusessa on kuitenkin ollut nimenomaan ihan vaan perus-perus-perusbrownie. Ei pähkinää, ei vadelmia, ei muita makuja. Kun perus brownie on löytynyt, niin sitten voidaan kikkailla sillä. Yhden chewy-browniereseptin jaoin. Se on vähän erilainen tästä, sillä sen kuuluu olla kauttaaltaan melko chewy ja hieman jopa keksimäinen.

Browniet ovat ihan luottoleivoksia, kun pitää/saa leipoa jotakin työpaikalle tai muualle vietäväksi. Sen lisäksi, että lähes kaikki rakastavat niitä, niin sen lisäksi niitä on tosi helppo kuljettaa rasiassa vaikka pyörälläkin mukana.

Tämä on nyt se resepti, joka jää käyttöön ja johon voin luottaa. Kiitos Viola Virtamon. Hänen Peltiruokaa-kirjan julkkareissa maistoin näitä ja tiesin heti, että tässä se nyt on. Resepti on siis hänen Peltiruokaa-kirjasta. Hehkutin niitä jo Markukselle etukäteen, enkä kuulemma yhtään turhaan!

PS. Jännitys tiiviistyy, sillä nyt on asia niin, että myös maailman parhaat vegaanibrowniet ovat paistuuneet uunissani ja varmasti jossain vaiheessa päätyvät tässä vielä iloksesi :).


Maailman parhaat browniet – resepti

24 kpl. Iso uunivuoallinen, 20x30cm

Tarvitset

225g voita/leivontamargariinia
200g (2,3 dl) sokeria*
200g (2,8 dl) fariinisokeria*
4 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl suolaa
250g tummaa suklaata

*Reseptillä tulee makeita brownieita. Jos tiedät, ettet ole supermakean ystävä, suosittelen vähentämään yhteensä 50-100 g sokereiden kokonaismäärästä.

Valmistusohjeet

  1. Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja siirrä sivuun jäähtymään.
  2. Pilko suklaa reiluiksi murusiksi.
  3. Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
  4. Sekoita kulhossa vispilällä sokerit ja kananmunat. Vatkaa käsin vispilällä nämä sekaisin, ei tarvitse tulla mitään kuohkeaa, pysyvää vaahtoa, vaan vain niin, että ne selkeästi sekoittuvat nestemäiseksi keskenään. Sekoita sitten vispilällä mukaan jäähtynyt voi.
  5. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Lisää myös suola ja 3/4 suklaamurskasta. Sekoita taikina sekaisin ja levitä leivinparin päälle uunivuokaan (n. 20x30cm).
  6. Ripottele päälle loput suklaamuruista.
  7. Omassa uunissani täydellinen paistoaika oli 18 minuuttia. Se voi kuitenkin vaihdella uunista riippuen. Brownie on valmis, kun sen pinta on kauttaaltaan kypsynyt sen verran, että se pitää brownien kasassa ja cocktail-tikulla testatessa siihen tarttuu vielä sisältä kuitenkin taikinaa (ei löysää ja nestemäistä, mutta tahmaista taikinaa).
  8. Ota brownie uunista.
  9. Brownie jatkaa kypsymistä vielä uunista otettua ja päivän vetäydyttyä se pysyy täydellisinä mehukkaina palasina kasassa.
  10. Voit toki tarjota heti lämpimänäkin :).

Jäikö nälkä?

70 kommentit

Annika 15.08.2019 - 09:15

Tästä browniesta tuli ehdottomasti yksi suosikeistani. Brownie onnistui myös maito- ja valkosuklaalla. Kiitos herkullisista resepteistä, mikään kokeilemistani ei ole vielä pettänyt!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.08.2019 - 14:13

Oijoi, ihanaa <3 Siis ei vitsi, pitäisikin laittaa valkosuklaata pinnalle, niin tulisi paahdettua valkosuklaata! Ja kiitos tuhannesti vielä ihanasta palautteesta :).

Vastaa
Ester 11.10.2021 - 14:40

Voiko nämä tehdä myös gluteenittomana? Onko siihen eri ohje, vai voiko vehnäjauhot vain korvata gluteenittomilla jauhoilla? Olisin halunnut tehdä tämän ohjeen mutta vain ne jauhot kun browniet näyttää niin hyviltä!

Vastaa
Glotter-Bäckerin 19.08.2019 - 15:05

Siis mitä, eikö edelliset vagaanibrowniet ollutkaan maailman parhaita??!! 😉

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 21.08.2019 - 08:23

Ei olleet :D. Ne oli siihen astisia parhaita kokeilemiani, mutta tiesin jo silloin ettei maailman parhaita – liian kakkumaisia 😀

Vastaa
Glotter-Bäckerin 21.08.2019 - 19:38

Jään (vaaka väpättäen 😉 odottamaan sitä parasta ohjetta! Jotenkin mulla on paha pelko, että se tulee paistumaan meidän uunissa luvattoman usein, kun makuun päästään.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:47

Mä jouduin keksimään itselleni just browniekiellon :D. Mutta sitten aloinkin leipoa suklaakakkuja… :’D

Vastaa
Tuuli 21.08.2019 - 19:57

Hei sopiiko tiedustella, minkä kokoinen sun iso uunivuoka on? 🙂 Kuulostavat aivan ihanilta ja tekisin mielelläni viikonlopun mökkireissulle!!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:48

Moi! Apua, anteeksi vähän myöhästynyt vastaus. Se on 20×30 cm :). Toivottavasti vielä ehdit saada vastauksen :).

Vastaa
Kristiina 22.08.2019 - 09:34

Mitä suklaata käytit tässä versiossa?
Onko suosituksia erityisesti, jos suklaan tulisi olla maidotonta. 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.08.2019 - 07:50

Moi! Käytän yleensäkin maidottomia versioita, koska ne ovat yleensä vähän edullisempiakin, enkä ole huomannut eroa leivoksen lopputuloksessa niin paljoa, vaikka olisin käyttänyt kalliimpaakin :D. Tähän taisin käyttää Pandan tummaa suklaata. Tosi paljon käytän ihan vaan sitä Lidlin punaisessa kääreessä olevaa Fin Carre tummaa suklaata – se maistuu ihan taloussuklaalta – on tosi edullista ja aina tullut hyviä leivoksia :).

Vastaa
Kristiina 28.08.2019 - 13:43

Okei, kiitos paljon vinkistä! 🙂

Vastaa
Peppi 25.11.2019 - 17:32

Hei! Kiitos tästä ohjeesta, eka satsi meni juuri uuniin. Meinasin kokeilla tämän pakastamista vierasvaraksi ja tuli mieleen kysäistä, että jos sulla on erityisen hyviä just vierasvara-reseptejä eli herkkuja, joita vois kerralla tehdä isomman satsin ja pakastaakin, niin saa vinkata 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.11.2019 - 16:24

Kaikenlaiset browniet tietysti :D. Eli meinaatko herkkuja, jotka nimenomaan valmistais etukäteen pakastusta varten, jotta ois pakkasessa vierasvarana? Pitääkö niiden silloin olla isoja satseja? 😀 Tai lähes mitä tahansahan jälkiruokaa voi tehdä etukäteen ja pakastaa – täytekakuista lähtien. Mutta vinkkaan sulle ainakin pellille/uunivuokaan valmistettavat juustokakkuneliöt: https://viimeistamuruamyoten.com/vegaaniset-kuningatar-juustokakkuneliot-v/. Ne kestää oikeen hyvin pakastusta.
-Tietysti porkkanakakkukin, ja sen kaltaiset kaikki maustekakut pellille tehtynä, mutta niiden kuorrutus pitää sitte tehä myöhemmin.
-Nää suklaakeksit: https://viimeistamuruamyoten.com/parhaat-suklaakeksit-vegaaninen/. Niitäkin oon pakastanu :).
-Ja melkeen koko mun herkkuosio: https://viimeistamuruamyoten.com/makeasti/ käy pakastettavaksi.
-Kolmen aineen nutellakakustaki vois tehä peltimuotoon version (jollon paistoaika puolittuu): https://viimeistamuruamyoten.com/kolmen-aineen-nutellakakku-v-gf/

Vastaa
Peppi 7.12.2019 - 14:30

Kiitos paljon näistä – ja browneista tuli muuten superhyviä! 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 8.12.2019 - 15:23

VOi kiiitos paljon, mahtava kuulla, että olet samaa mieltä 😉

Vastaa
Kaisa 4.02.2020 - 08:59

Oih, kokeilin tätä just appelsiini-pähkinä-suklaa versiona. Laitoin mehustuksesta jäänyttä appelsiinikuitua, saksanpähkinöitä rouheena ja pari tippaa appelsiiniöljyä sekaan. Nam, niin hyvää!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.02.2020 - 11:56

Oooh! Mikä idea <3. Appelsiini ja suklaa on ehkä mun lempparikombo, tai ainakin siis suklaa-lemppari-kombo 🙂

Vastaa
Sara 4.05.2020 - 22:16

Moi, olen juuri tekemässä näitä ja tuoksuu ihanalta. Browniet ovat nyt olleet uunissa jo 20min mutta taikina silti vielä taikinamaista eli löysää. Varmaan tarvitsee hieman lisää paistoaikaa. Oletko tehnyt tämän reseptin useampia kertoja? Vaihteliko paistoaika joka kerta? Laitoinkohan hieman liikaa suklaata, siksi ehkä vielä löysää?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.05.2020 - 08:37

Hei, kiva kun teit. Uuneissa on valtavia eroja kuinka tehokkaita ne ovat. Samassa uunissa paistoaika on aina sama :). Mutta mieluummin tosiaan liian löysää. Browniet jähmettyvät vielä jäähtyessään ja ovat valmiita, kun reunoilta alkaa olla kunnon kypsä, mutta keskeltä vaikuttaa vielä pehmeältä (niin että pintakerros on kuitenkin kypsä). Se voi vaatia hieman harjoittelua, että löytää juuri omalle uunilleen sopivan paistoajan :).

Vastaa
tytti 27.08.2020 - 12:44

Tiedätkö mitä, sä todellakin olet löytänyt sen täydellisen brownie reseptin! Näistä tuli ihan jumalattoman hyviä! Mä en enää ikinä tee millään muulla reseptillä, nää sai niin paljon kehuja!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 28.08.2020 - 23:15

Hui! Voi mahtavaa :)) Siis eikö, sen tosi hyvän brownie-reseptin löytäminen on iso haaste!

Vastaa
Laura 16.10.2020 - 14:21

toimiikohan nämä gluteenittomana vaihtamalla vain jauhot?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 16.10.2020 - 15:36

Kuulemma toimisi :). Muistan että näin on joku kertonut tehneensä :).

Vastaa
anja 24.10.2020 - 11:45

montako desiä on 200g sokeria suunnilleen?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 25.10.2020 - 14:33

Heippa, se on 2,3 dl :).

Vastaa
Riki Raimo Nenonen 17.01.2021 - 18:53

Moikka! Edellisen kerran tuli tehtyä Oliverin karpalo cashew reseptiä, nyt kokeilin kotimaista parasta. Aivan upea loppu tulos, laittaisin mielelläni kuvankin. Lisäsin manteleit ja cashew. Paisto aika n. 20min alimmalla tasolla kotiuunissa, vetäytyminen 6min liinan alla. Lopuksi vielä, että 1cm kiinteä yläkerros valuva keski osa 1 cm sekä 1 cm kiinteä alakerros. Aivan uskomattoman makea, tuli 8 annosta aika isoa 6x8cm paloja, mutta ne voi vaikka puolittaki vanilja jäde ja mansikka. Aivan upea, kokki kiittää ja kuittaa

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.01.2021 - 11:14

Voi kiitoksia vinkistä! Cashew-karpalo kuulostaa hyvältä.

Vastaa
Laura 30.01.2021 - 16:33

Minulla on vain 200g suklaata, niin paljonko pitäisi lisätä kaakaojauhetta korvaamaan sen?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.02.2021 - 09:12

Hei, ei tarvitse lisätä kaakaon määrää :). Suklaa tulee vain pilkottuna mukaan eli sitten on vaan hieman vähemmän suklaasattumia.

Vastaa
Anne 15.02.2021 - 11:33

Kiitos reseptistä! Oli juurikin se täydellinen koostumus! ♥️ Onnittelut täydellisen reseptin löytämisestä sinulle (ja minulle )

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.02.2021 - 22:18

Mahtavaa! =) Että säkin oot nyt löytänyt sen yhden oikean!

Vastaa
Olga 20.02.2021 - 16:26

Voiko fariinisokerin sijasta käyttää jotain muuta?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 22.02.2021 - 09:36

Mitä tahansa muutakin ruskeaa sokeria tai valkoistakin sokeria, jos haluaa :).

Vastaa
Anni 19.03.2021 - 19:57

Oli tosi hyviä! Ekalla kerralla kun tein, onnistui tosi hyvin, mutta nyt meni jotain mönkään. Jäi ihan raa’aksi vaikka annoin olla reilusti yliaikaa, ja reunat alkoivat paistuivat jo yli 🙁 Oli kyllä eri uuni käytössä! Maku on silti hyvä vaikka vähän löllö, kiitos reseptistä!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 19.03.2021 - 20:19

Oho no jopas sattui! Hassua. Oliko käytössä eri uuni tai raaka-aineet kylmempiä.. 🙂 Kiva jos kuitenkin on maistunut!

Vastaa
Anni 22.03.2021 - 20:46

Onko sokerin määrä todella 400g?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 23.03.2021 - 09:21

Joo :D. Saat sitä vähentääkin itse vähemmäksi :). Tätä reseptiä on kuitenkin tosi moni kehunut. Kaakaojauhe on itsessään niin karvasta, että sen määrän vuoksi myös sokeria tarvitaan.

Vastaa
Johanna 2.11.2022 - 20:25

Hei,
Kiitos, ihana resepti. ♥️Ihan täydellinen mutta mun ainut henkilökohtainen kritiikki on että sokeria on aivan liikaa. Meidän vieraat oli ihan samaa mieltä.

Saara / Viimeistä murua myöten 6.11.2022 - 17:03

Kiitos :). Lisään reseptiin, että sokeria voi käyttää myös vähemmän.

Anni 23.03.2021 - 14:38

Kiitos, laitan sokerit ohjeen mukaan

Vastaa
Niina 23.07.2021 - 15:30

Olen nyt kahdesti tehnyt tällä reseptillä Brownieta ja ovat olleet mielettömän hyviä! annoin myös kaverille lahjaksi ja kyllä kelpasivat 😀

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 24.07.2021 - 10:03

Vautsi, kiitoksia kovasti! 🙂

Vastaa
Pilvi 8.09.2021 - 22:36

Tulee kokeiluun! Säilytetäänkö browniet huoneenlämmössä vai jääkaapissa?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 11.09.2021 - 16:23

Itse säilytän huoneenlämmössä, jossa säilyy 3-4 päivää ainakin. Jääkapissa kuivahtaa herkästi. Pidempään jos meinaa säilyttää, niin jääkaappiin/pakkaseen :).

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.07.2021 - 06:55

Kiitos paljon! =)

Vastaa
Jucci 14.12.2021 - 19:44

Hei! Kuinka paljon minun vähentää ainemääriä, että saan ohjeen sopimaan vuokaan,jonka halkaisija on 20cm?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.12.2021 - 11:03

Hmm, meinaatko siis 20 cm pyöreää vuokaa vai 20×20 uunivuokaa? Vähentäisin aineksia n. 1/3 osalla.

Vastaa
Kirsi 4.01.2022 - 15:49

Varmistan vielä, että onko tuo makeuttamaton kaakaojauhe ihan van houten-tyyppistä vaiko raakakaakaota?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 14.01.2022 - 14:49

van houten tyylistä 🙂

Vastaa
Miina 10.02.2022 - 18:44

Moikka! Jostain syystä mimun browniet epäonnistui 🙁 varmaan oma vika, mutta koostumus ei ollu browniemainen, vaan lähinnä mokkapalamainen. Ehkä pidin uunissa liian pitkään? Taikina silti oli ihan hyvän makuinen!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 12.02.2022 - 11:22

Kuulostaa siltä, että olivat liian pitkään uunissa ja pääsivät kuivumaan. Sun uuni on ilmeisesti tehokkaampi. Varsinkin brownieiden kohdalla olen huomannut suurta vaihtelua, että toisessa uunissa paistoaika voi olla 15 minuuttia lyhempi kuin toisessa, vaikka sama resepti olisi kyseessä.

Vastaa
Krisu 25.03.2022 - 21:16

Eikös näistä saa helposti myös gluteenittomia ja maidottomia? Jos korvaa jauhot gluteenittomilla ja suklaa maidotonta tummaasuklaata.. yhtä kaveria varten tarviis muunnella. Tein näitä kerran myös ihan reseptin mukaan ja oli ihan järisyttävän hyviä ja vei kyllä kielen mennessään:)

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 5.04.2022 - 10:19

Joo saa! 🙂 Onnistuu hyvin noin. Vegaanisia tästä ei suoraan saa, sillä tulee niin monta munaa, mutta maidottomia ja gluteenittomia kyllä :).

Vastaa
Dippadai 15.05.2022 - 21:34

Tää on jo useamman vuoden hieman muunneltuna toiminut luottoreseptinä.
Tehdään siis useasti viikossa, koska kakku on jokapäiväinen herkku
Mangokastike ja kermavaahto kruunaa

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.05.2022 - 07:40

Kiva kuulla! Nam, mangoa en olekaan kokeillut brownieiden kaverina :).

Vastaa
Aino 26.08.2022 - 14:56

Pakko sanoa että tuli aivan SAIRAAN herkullinen lopputulos. Itse laitoin päälle vielä lisäksi vadelmaa ja ekstra suolaa, ja se onnistui taivaallisesti. Kiitos tästä kokemuksesta <3

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.08.2022 - 15:46

Kiitos =). Ekstrasuola on varmasti super!

Vastaa
Hl 27.08.2022 - 13:36

Hei, etsiskelin lähinnä banaanibrownie ohjetta mutta päädyin lopulta tänne. Saisiko tähän ohjeeseen upotettua yhden ruskeapilkkuisen banaanin ilman että reseptiä tarvitsee alkaa sen kummemmin muuttamaan?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 27.08.2022 - 15:48

Sanoisin että siitä vaan :)!

Vastaa
Ingu 15.09.2022 - 15:54

Voiko laittaa voin sijaan pullomagariinia?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 18.09.2022 - 09:43

Kyllä 🙂

Vastaa
Nenna 19.09.2022 - 21:38

Tiedän että eri uuni yleensä vaikuttaa paistoaikaan, mutta tuo brownie on nyt ollut 15min extra-aikaa uunissa ja on ihan juoksevaa keskeltä yhä. Mikäköhän meni vikaan

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.09.2022 - 08:30

Ellei joku ainesosa ole unohtunut tai mitattu väärin, niin kyllä ne lopulta valmistuvat :). Juuri eilen leivottiin itsekin näitä, ja huomasin että käyttämässäni uunissa oikea paistoaika oli 10 min lyhyempi kuin ohjeessa.

Vastaa
Eva 3.11.2022 - 18:44

Moi! Toimiikohan tää ohje jos uunivuoan sijaan laittaisinkin uunipellille taikinan? 🙂

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.11.2022 - 17:02

Toimii, mutta vain puolikkaalle uunipellille, jos haluaa koko uunipellillisen verran brownieita, niin pitäisi tuplata resepti 🙂

Vastaa
Sanna 4.12.2022 - 23:28

Moikka! Jos teen tupla-annoksen ja levitän taikinan uunipellille, tuleeko aikaa uunissakin myös pidentää?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 10.12.2022 - 07:52

Paistoaika on suht sama :).

Vastaa
Emilia 3.02.2023 - 21:00

Moi! Voikohan tämän reseptin kanssa taikinan pinnalle lisätä maapähkinävoita ennen paistoa vai tulisiko reseptiä jotenkin muokata, että maku pysyy hyvänä?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 4.02.2023 - 11:27

Voi hyvin lisätä sellaisia maapähkinävoikiehkuroita, ei vaikuta paistoaikaan 🙂 Kiva idea!

Vastaa

Jätä kommentti