Karamellisoidut ananas-vartaat ja kookoskinuski (V, GF)

Tällä hetkellä ei just tekis mitään jälkiruokaa enempää mieli kuin tätä! Karamellisoidut ananakset kookoskinuskin ja lime-jogurttisorbetin kera. Ah, samalla niin freesiä ja samalla kuitenkin makeaa ja superherkullista.

Meille siskoksille on kehkeytynyt ananas-kookoshulluus! Viimeisen viikon olen viettänyt Saariselällä nuorimman siskoni kanssa hiihtäen ja hups, hiihtolenkkien ajanratoksi olemme laiva on lastattu-tyylillä vahingossa luoneet jo kymmeniä ja kymmeniä ananas-kookos-kombinaation inspiroimia reseptejä. Ihan ollaan naureskeltu julkaisevamme pina colada-keittokirja :D. Löytyiskö kustantajaa?

Koko hulluttelu lähti liikkeelle hikisen hiihtolenkin jälkeen siskoni ilmaistessa mielitekonsa alkoholitonta pina coladaa kohti (lopulta hän lusikoi kookosmaitoa suoraan purkista suuhunsa). Jes, vihdoin joku toinen, joka pitää ananaksen ja kookoksen yhdistelmästä! Siitä lähti keskustelu, että miksi ananas on niin aliarvostetussa hedelmäkastissa? Johtuuko se kinkkuananaspitsasta vai ananasmaitorahkakombosta – vai ehkä juuri siitä pina coladasta? Hiihtoladuilla ajatus todella lentää vielä villimmin kuin sukset jäisillä keväthangilla, sillä en todella olisi uskonut, että voisimme keksiä tuosta noin vaan kahdesta raaka-aineesta reseptejä aina aamiaisesta, lounaisiin ja tietysti jälkiruokiin ihan kunnon paksun opuksen verran.

Nyt kun olemme tosiaan monta päivää jo nauraen pallotelleet ideoita ananaksesta ja kookoksesta, niin muistin tämän reseptin, jonka vastikään taas olin valmistanut toiselle siskolleni.

Joululahjaksi annoin toiselle siskolleni kutsun poikaystävänsä kanssa tulla meille illalliselle. Taisi kyllä käydä niin, että siskoni itse lopulta taitteli omat dumplingsinsa minun yrittäessä napsaista kuvaa tästä jälkiruoasta :D. Pakkohan se oli kuvata, kun tulikin niin hyvvää. Kookos ei kuitenkaan kookoskinuskissa maistu kovin voimakkaasti. Alun perin valmistin kookoskinuskin ihan vain siksi, että se on vegaaninen kinuski, joka onnistuu varmasti. Vasta sen jälkeen tajusin, että kookoksen maku on nappivalinta muutenkin trooppisen jälkiruoan kanssa :). Vadelmat taas päätyivät mukaan aluksi antamaan väriä ja siksi, että niitä on nyt käytettävä pakkasesta pois, mutta kyllä ne antavat myös mukavaa happoa. Eivät kuitenkaan ole aivan pakollisia.

Ja hei, jos saadaan tarpeeksi monta kättä ylös ananaksen ja kookoksen yhdistelmälle, niin ehkä se kustantajakin sitten löytyy :D!

Karamellisoidut ananasvartaat – resepti

4:lle

Tarvitset

1 tuore ananas
2 rkl vettä
4 rkl sokeria
½ tl kardemummaa

varrastikkuja

Lisäksi

Jogurttijäätelöä (joko itse tehtynä tai kaupasta – mutta kaupasta ei saa tietääkseni vegaanista)
1 limen raastettu kuori
(vadelmia)

Valmistusohjeet

Kuori ananas ja paloittele. Pujota varrastikkuihin. Lisää pannuun vesi ja sokeri ja lisää ananas-siivut pannulle. Lisää kardemumma. Paista ananaksia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisesti karamellisoituneet. Voit myös paistaa ensin ja pujottaa sitten vasta tikkuihin, jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta pannua.

Raasta limen kuori jogurttijäätelön joukkoon. Tarjoile ananakset jogurttijäätelön ja kookoskinuskin sekä vadelmien kanssa.

Kookoskinuski – resepti

2 dl kookoskermaa
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä n. 8 minuuttia – niin kauan, että kastike sakenee ja muistuttaa tietämääsi, juoksevan tahmaista, kinuskikastiketta.