Koti Kaakkois-Aasia Tofunugetit, wasabi-majoneesi ja mango-vihersalaatti

Tofunugetit, wasabi-majoneesi ja mango-vihersalaatti

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Tofunugetit

Rapeat, itse tehdyt tofunugetit erimakuisiin aasialaisiin majoneesidippeihin dipattuna ovat superhyviä jo sellaisenaan naposteltavina. Mutta vielä monitahoisemman ja kivan alkuruoan taikka kevyemmän illallisen niistä saa mango-vihersalaatin kanssa tarjottuna. Tällaista annoskokonaisuutta voisin olettaa syöväni jossakin hyvässä ravintolassa. Markuskin jälleen myhäili, ja kehui ravintolatasoiseksi setiksi. Tässä kokonaisuudessa on jotakin niin todella herkullista, että haluan ehdottomasti valmistaa tätä joku kerta myös vieraille. Olen varma, että tulet myös ihastumaan näihin maku- ja tekstuuriyhdistelmiin :).

Tofunugetit

Tofunugetit

Ja nyt kerran kun vappumunkkeja varten pistetään rypsiöljyt tulille, niin samassa hötäkässä voi uppopaistaa muutakin – kuten vaikka tofunugetteja. 

Tofunugetteja olen valmistanut myös seuraavien ruokien kanssa:

Reseptiä voit hyödyntää joko tarjoamalla tofunugetteja dipattavaksi wasabi- ja gochujang-majoneesin kanssa taikka salaatin kera, joka tekee siitä jo alkupalaruoan taikka kevyen illallisen.


Tofunugetit, wasabi-majoneesi ja mango-vihersalaatti – resepti

Tofunugetit

3:lle pääruoaksi, 6:lle alkupalaksi/naposteluun

Tarvitset

2 pkt (n. 600 g) maustamatonta tofua
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 1 dl kahviin tarkoitettua kaurajuomaa
n. 3 dl pankojauhoja/korppujauhoja
3 rkl (mustia) seesaminsiemeniä

reilusti rypsiöljyä uppopaistamiseen

Gochujang-majoneesi

¾ dl majoneesia
½ rkl gocjuhang-tahnaa (tai maun mukaan)

Wasabimajoneesi

½ dl vegaanista aiolia (tai majoneesia, jos et löydä aiolia)
1 tl wasabia

Mango-vihersalaatti

150 g vihersalaattia (esim. pehtoorinsalaattia)
1 kypsä mango
3 kevätsipulivartta
2 chilipalkoa

Kastike salaatille
2 rkl soijakastiketta
1½ rkl Pirkka rapea valkosipuli chili-seesamöljyssä*
½ limen mehu
1 limen raastettu kuori
2 rkl fariinisokeria

*Jos et löydä tuota Pirkan hitiksi noussutta öljyä, voit korvata sen 1 rkl paahdetulla valkosipulilla tai hienontamalla kastikkeeseen 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl seesamöljyä ja chilihiutaleita maun mukaan. Lopputulos ei ole sama, mutta maukas kyllä.

VALMISTUS

  1. Pistä tofu aluksi kuivamaan. Paloittele tofu poikkisuunnassa suorakulmion mallisiin palasiin ja sen jälkeen leikkaa palat kolmionmallisiksi. Laita palaset parin talouspaperipalasen väliin kuivamaan. Laita jotakin painoksi päälle, jotta tofusta saa ylimääräisen kosteuden pois.
  2. Valmistelle sillä välin muita aterian osia. Valmista majoneesidipit sekoittamalla kunkin ainekset keskenään. 
  3. Valmista salaatinkastike sekoittamalla ainekset keskenään.
  4. Valmista salaatti: kuori mango ja leikkaa ohuiksi suiroiksi. Hienonna kevätsipulinvarret ja chilit. Sekoita ainekset keskenään salaatiksi.
  5. Leivitä tofu. Ota kolme astiaa esiin. Kaada ensimmäiselle vehnäjauhoja, toiselle kaurajuomaa ja kolmannelle sekoitus pankosta ja seesaminsiemenistä. Mikäli joku näistä hupenee leivityksen aikana, niin lisää sitä lisää. Kierittele kukin tofupala ensin kauttaaltaan vehnäjauhoissa, dippaa sitten kaurajuomaan ja kierittele lopuksi panko-seesamseoksessa.
  6. Friteeraa tofut. Mittaa teräksisen/valurautaisen kattilan pohjalle n. 2-3 cm rypsiöljyä. Kuumenna öljy. Kokeile tofupalasella, koska öljy on valmista. Kun tofu alkaa öljyyn koskiessa sihistä, öljy on tarpeeksi kuumaa. Friteeraa tofupalasia öljyssä n. 30 sekuntia per puoli ja käännä. Paista vielä toiselta puolelta n. 30 sek. Nosta talouspaperin päälle kuivumaan, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen

 

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Noora 27.04.2022 - 19:41

Hei Saara! Makuparit on tosiaan sun juttu! Olen saanut monta hyvää ideaa blogistasi ja nykyään laitan esim kuivattua mangoa tofun ja salaatin kanssa ja karpaloita appelsiinin, kvinoan ja bataatin kanssa. Muutenkin kokkailuni on monipuolistunut reseptiesi ja kauniiden kuviesi ansiosta. Kiitos kun teet tätä! Iloista vappua!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 2.05.2022 - 20:50

Voi miten ihana palaute, kiitos =). Kivaa, jos olet saanut rohkeutta kokeilla uusia makupareja. Miten en oo itse laittanut kuivattua mangoa salaattiin – kiitos siitä ideasta!

Vastaa

Jätä kommentti