Koti Pullat, muffinit Speculoos-munkit (V)

Speculoos-munkit (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit
Biscoff-munkit. Vegaaninen

Speculoos eli biscoff-munkit! Tuolla karamellisoidulla keksitahnalla täytetyt munkit… Ooh, näitä olen mielessäni himoinnut pitkään! Eikä pitkä odotus laimentanut nautintoa lainkaan – päinvastoin :D. Vein työkavereillenikin maistettavaksi palleroisia ja totesivat, että tämän jälkeen ei ole paluuta tavallisiin munkkeihin :D.

”Maistuu aamiaiselta”, kommentoi Markus haukattuaan munkista. Hmm, apu, mitäköhän tämä kertoo meidän aamiaisista. Syömmekö puuroa biscoffilla vai biscoffia puurolla?

Biscoff-munkit. Vegaaninen

Biscoff on siis yhtä kuin speculoos ja speculoos yhtä kuin biscoff. Speculoos on tietynlainen keksi (ja meillä Suomessa myydään samoja keksejä samassa pakkauksessa nimellä biscoff – tiedä miksi). Yleensä suomalaisille tutumpi on Bastogne-keksi ja Biscoff onkin niiden vegaaninen sukulainen. Tästä biscoff eli speculoos-keksistä on jauhettu nutellan kaltainen tahna, jossa ei ole tippaakaan mitään terveellistä, ja se on aivan liian koukuttavan hyvää.

Speculoos-tahna on sen verran hyvän kiinteää, että sen saa helposti munkin sisään ennen paistoa. Ottaa vain nokareen ja pyörittelee munkkitaikinan sen ympärille. Toffeekastikehan pitäisi vasta jälkikäteen pursottaa munkin sisään. Samalla tavalla voisi käyttää nutellaa munkkien sisässä. 

Speculoos-munkit. Vegaaninen

Biscoff-munkit. Vegaaninen

Tuoreina munkkien sisältä löytyy valuva biscoff-sydän. Seuraavana päivänä biscoff ehtii jähmettyä pehmeäksi piparilta maistuvaksi toffee-sydämeksi. Molempi parempi! Vaikka yleensä munkki on parasta samana päivänä, niin nämä maistui todella hyvin seuraavanakin.

Blogin muut munkkireseptit


Biscoff-munkit – resepti

Speculoos-munkit. Vegaaninen

n. 20 kpl. Vinkki, nopeimmat munkit saa, kun käyttää kaupan valmista pakastepullataikinaa. 

Tarvitset

 
 
Taikina
 
2½ dl kauramaitoa
1 pussi kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75g maidotonta leivontamargariinia
 
Täyte
n. 1 prk Biscoff-tahnaa (400g)
 
 
Paistamiseen
n. 1 l rypsiöljyä
 
Sokeria kuorruttamiseen
 
 

Valmistusohjeet

  1. Valmista taikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon hiiva, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoista hieman yli puolet sekaan ja sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen lisää jauhoja noin desi kerrallaan ja vaivaa samalla taikinaa. 
  2. Kuutioi margariini ja vaivaa se taikinan sekaan niin, että se täysin sekoittuu mukaan.
  3. Vaivaa taikinaa käsin n. 10 minuuttia tai koneella n. 5 minuuttia. Lisää jauhoja sen verran, ettei taikina tartu käsiin, mutta vain sen verran, että se juuri ja juuri ei tartu käsiin ja saat tehtyä kuitenkin yhtenäisen tasaisen taikinan, joka irtoaa kulhon reunoista. Peittele taikinakulho ja jätä se kohoamaan n. tunniksi vedottomaan paikkaan.
  4. Kokoa munkit. Ota taikinasta palasia, ja taputtele niistä n. ½ cm paksuisia kiekkoja, n. 7-8 cm halkaisijaltaan. Nostele sopiva lusikallinen biscoff-tahnaa keskelle. Itse laitoin melkein ruokalusikallisen, eli siis ihan reilusti. Pyörittele taikinapallo keksitahnan ympärille, niin että saumat sulkeutuvat.
  5. Paista munkit. Lämmitä valurautakattilassa tai teräskattilassa rypsiöljyä. Öljyä tarvitaan sen verran, että munkit pääsevät uppoamaan öljyyn, eli n. 4-5 cm kerros. Jos sinulla on paistomittari, niin lämmitä öljy n. 180 asteiseksi. Itselläni ei nyt ollut, joten lämmitin vain öljyn kuuman kuplivaksi.
  6. Laske kerrallaan n. 4 munkkia öljyyn. Jos öljy sihahtaa, niin se on tarpeeksi kuumaa. Ensimmäisten munkkien perusteella voit nostaa tai laskea lämpötilaa riippuen tuliko munkista liian nopeasti tosi tumma vai oliko se todella vaalea. Munkin kuuluisi paistui yhdeltä puolelta n. minuutin eli yhden munkin yhteensä 2 minuuttia. Käännä se välissä. Jos munkki paistuu liian nopeasti tummaksi, taikina voi jäädä raa’aksi keskeltä ja jos taas liian hitaasti, niin munkista voi tulla liian rasvainen eikä rapea.
  7. Nosta munkit öljystä ja pyörittele samantien sokerissa. 

Speculoos-munkit. Vegaaninen

 
 
 
 

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Maija 27.04.2021 - 11:02

Hei!

Näitä on kyllä tehtävä vapuksi!!! Mutta mistä tuota speculoos-tahnaa oikein saa?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 3.05.2021 - 18:18

Ää, apua en vastannut yhtään ajoissa! Löytyy nutella-hyllyltä useimmista kaupoista :).

Vastaa

Jätä kommentti