Perunamunkit (V, GF)

No nyt on aikoja eletty. Lähinnä pelkistä perunoista tehdyt munkit, joidenka taikina näyttää perunamuussilta ja maistuu makealta perunamuussilta, muuttuukin uppopaistettaessa munkiksi. Munkiksi, josta kukaan ei enää osannut erottaa perunaa. Mind blown. Tässä on joku aivoja hämäävä juksaus. 

Vein perunamunkkeja vielä työpaikallekin maistettavaksi. Aluksi työtoverit näyttivät hieman säikähtäneiltä ja epäluuloisilta, kun luulivat saavansa munkkeja, mutta kuulivat heidän edessään olevankin lähinnä perunaa. Mutta kukaan ei onnistunut maistamaan perunaa munkeista.

Tämä onkin todella hauska tapa yllättää ja hämätä muita. Valmistapa näitä ja katso, huomaako maistajat mitään.

Perunamunkit ovat myös todella nopeita valmistaa ja valmistuvat leivinjauheella. Kohotusta ei siis tarvita. Ne ovat luonnostaan gluteenittomia.

Tieto perunamunkeista kiitos kuuluu yhdelle lukijalleni (tai oikeastaan kaksikin osasi näistä minulle erikseen vinkata). Tämä on ilmeisesti joku vanhakin tapa tehdä munkkeja, mutta ehkä vähän unohdettu sellainen. Reseptissä, jonka seuraajalta sain oli kananmunaa ja puolet vähemmän sokeria. Korvasin kananmunan lisäämällä kauramaitoa taikinaan ja sokeria taas lisäsin, koska taikina maistui epäilyttävän paljon muuten pelkältä perunamuussilta ja epäilin, tulenko saamaan siis perunakroketteja ennenmmin kuin munkkeja. Taikina ei ollut mielestäni liian makeaa näin :).

Vielä ehdit paistaa perunamunkit tavallisempien munkkien kanssa tarjolle. Suosittelen tavallisemmaksi reseptiksi näitä sitrusmunkkeja.

Perunamunkit – resepti

n. 15 pientä munkkipalleroa. Voit paistaa munkit välittömästi tai säilyttää taikinan jääkaapissa paistohetkeen saakka.

Tarvitset

250g eli n. 4 keskikokoista jauhoista perunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
½ dl kauramaitoa
1 sitruunan raastettu kuori
ripaus kanelia

rypsiöljyä uppopaistamiseen
sokeria pinnalle

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat. Keitä ne kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja survo tasaiseksi muussiksi, niin ettei joukkoon jää perunapaloja.
2. Lisää loput ainekset perunoiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi muussiksi.
3. Voit paistaa munkit heti. Itse pidin osan taikina suojattuna jääkaapissa yön yli ja paistoin aamulla ja sekin onnistui.
4. Kuumenna valurauta- tai teräskattilassa öljy n. 180 asteiseksi tai ilman lämpömittaria niin, että öljy kuplii. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja laske ne öljyyn. Uppopaista molemmin puolin – n. 1 minuutti per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Säädä öljyn lämpötilaa sen mukaan, tuleeko munkeista liian vaaleita tai tummia.
5. Pyörittele vastapaistetut munkit sokerissa.