Koti Kakut Vegaaninen vaalea täytekakkupohja

Vegaaninen vaalea täytekakkupohja

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
6 kommentit
Vegaaninen vaalea täytekakkupohja.

Tällä ohjeella olen leiponut nyt useamman kerran vegaanisia täytekakkuja. Vegaanisiin täytekakkuihin en ole onnistunut löytämään, enkä leipomaan ihan sokerikakkupohjaa vastaavaa höttömäistä pohjaa, vaan vegaaninen vaalea kakkupohja on tiiviimpi ja hieman raskaampi kuin tavallinen sokerikakkupohja. Sana tiivis on kuitenkin siitä huono, että se viittaa myös sanaan ”kuiva”, mutta sitä tämä ei ole. Kakku on tiiviimpi, mutta silti mehukas. Raskaampana pohjana tästä riittää kuitenkin useammalle kuin vastaanvankokoisesta sokerikakkupohjasta riittäisi. 


Vegaaninen vaalea täytekakkupohja – resepti

Vegaaninen vaalea täytekakkupohja.

Ohjeesta tulee n. 20 cm kakkuvuoallinen ja 3 kerroksinen kakku, josta riittää n. 10-12:lle. Pohjan voit tuplata, mutta käytä siinä tapauksessa kahta vuokaa.

Tarvitset

4 dl vehnäjauhoja (mieluiten kakkuvehnäjauhoja)
½ dl perunajauhoja
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 1/4 dl kauramaitoa
1 dl rypsiöljyä
2 rkl sitruunanmehua
(halutessasi mausta kakku esim sitruunankuorella, limenkuorella tai kardemummalla)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
  2. Vuoraa leivinpaperilla n. 20 cm kakkuvuoka ja voitele kakkuvuoan reunat hyvin. Reunat kannattaa myös korppujauhota, jotta kakku ei tartu reunoihin.
  3. Sekoita kuivat ainekset ensin keskenään. Sekoita sitten nestemäiset ainekset kuivien ainesten joukkoon. Sekoita ne melko nopeasti lusikalla tai nuolijalla keskenään taikinaksi. Älä vaivaa, eli muodosta sitkoa.
  4. Kaada kakkutaikina vuokaan. 
  5. Paista uunin keskitasoa hieman alemmalla tasolla n. 45 minuuttia – huom. paistoaika saattaa olla pidempi, kerran yhdessä uunissa itselläni kesti 60 minuuttia. Kypsyyttä voit testata puutikulla kakun keskeltä; siihen ei pitäisi tarttua mitääm raa’an taikinan oloista, kun kakku on kypsä.
  6. Nosta uunista ja jätä pöydälle jäähtymään noin puoleksi tunniksi. Irrota veitsellä kakun reunat vuoasta ja avaa vasta sitten kakkuvuoka.

Minkälaisista täytekakuista pidät? Rennoista naked cake-kakuista vai koristellummista kakuista, jonka täyte halutaan hyydyttää?

Vegaaninen vaalea täytekakkupohja.

Jäikö nälkä?

6 kommentit

Päivi 8.07.2020 - 16:57

Jos tekee isompaan kakkupohjaan, onnistuukohan taikinan kasvattaminen vai pitäisikö tehdä kaksi pohjaa(ja lyhyempi paisto)?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.07.2020 - 09:50

Hei, itse tekisin mieluummin kahdessa vuoassa/kahdessa erässä 🙂

Vastaa
Anna 6.05.2021 - 21:29

Hei. Onnistuuko tämä gluteenittomana?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.05.2021 - 08:52

Hei, en ole kokeillut. Mutta tässäpä minullekin kokeilun aihetta. Katselin ystäväni Ruoka-alkemistin reseptejä ja hän näyttää suoraan kokeilleen vegaanista&gluteenitonta kakkupohjaa, joten suosittelisin tässä vaiheessa menemään vaikka sillä reseptillä, jota on jo testattu gluteenittomasti :). http://ruoka-alkemisti.blogspot.com/2018/07/gluteeniton-ja-vegaaninen-taytekakku.html

Vastaa
Enni 12.10.2021 - 12:58

Hei! Kiitos reseptistä, muna- ja maitoallerginen 1-vuotias piti siitä valtavasti. En kuitenkaan onnistunut saamaan kakusta 3-kerroksista, vaan kakku jäi melko matalaksi mutta kohosi kyllä keskeltä. Tein kakkuja kolme ja jokaisessa sama ongelma. Mietin enkö sekoittanut aineksia tarpeeksi varovaisesti vai mistäköhän mahtaisi johtua. Onko väliä missä järjestyksessä nesteet lisätään joukkoon?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 13.10.2021 - 20:22

Hmm, jäin miettimään voisiko ero tulla kuitenkin noista jauhoista. Itse kun leivoin kakkujauhoilla, jotka olen vasta reseptin kirjoittamisen jälkeen todennut eritavalla käyttäytyviksi kuin puolikarkea vehnäjauho. Kakkujauhot ovat hienompijakoista ja siten 4dl mahtuu grammoissa enemmän jauhoa ja näin se sitoo enemmän nestettä ja saattaa siksi nousta paremmin, kun taikina on hieman kiinteämpää. Mun täytyy itse testata tätä vielä. Suosittelen sinulle tätä munatonta ja maidotonta kakkupohjaa sen sijaan: https://viimeistamuruamyoten.com/sitruuna-vadelmataytekakku/ sillä tämä on ainakin saanut tosi monta onnistumisviestiä :). Ja itsekin olen tuolla kaikista eniten leiponut. Sitruunan määrää voi vähentää reseptistä.

Vastaa

Jätä kommentti