Kaupallinen yhteistyö NOBE
Vanukasmaista omena-rahkakakkua ja rapea, pelkästä kaurasta valmistettu murupohja sekä kauramurupäällinen. Naurettiin Markuksen kanssa, että tässä kakussa on oikeastaan kaikki perus-kaurapuuroaamiaisen ainekset kakun muodossa. Paljon kauraa, ja sen päällä jogurttia (kyllä käytän jogurttia puuron päällisenä) ja hedelmiä. Mitä nyt vain hiukan enemmän sokeria ja öljyä kuin puurossa ;).
Mutta tämä kakku ei saanut innoitusta kaurapuurosta, vaikka olisi yhtä hyvin voinutkin. Joskus inspiraatio resepteihin tulee mitä yllättävimmistä yhteyksistä. Tällä kertaa kasvokuorinnasta – kotimaisen NOBE:n luonnonkosmetiikasta.
NOBE hyödyntää vegaanisissa ihonhoitotuotteissaan pohjoisen luonnon raaka-aineita, kuten Oat Wonder- sarjan kasvokuorinnassa on hyödynnetty suomalaisen kaurantuotannon sivuvirroista saatavaa kaurankuorijauhetta (joka kuorii ihoa mekaanisesti), sekä kauraöljyä ja omenahappoa. Tuoksultaan se muistuttaa hiukan kardemummaista omenapiirakkaa.
Kasvokuorintaan ei mene kuin pienen pieni hetki, mutta vitsi miten luksukselta ja rauhoittavalta sen jälkeinen raikas ja puhdas tunne iholla tuntuukaan.
Mielessäni on ollut jo pidemmän aikaa ajatus omenajuustokakusta, mutta näin ajatukseni kulkeutuivat pelkän kauran ja omenan maailmaan. Halusin valmistaa pohjan, jonka viljana olisi pelkkää kauraa. Ja kun kerran mennään ravitsevimpiin viljoihin, niin entäs jos leivos olisi, ei nyt ihan terveellinen, mutta kuitenkin hieman enemmän arki-iltojen hemmotteluhetkiin sopiva? Jos juustokakkukin olisikin ilman juustoa? Onhan rahkapiirakassakin täytteenä maitotuotteista pelkkää rahkaa ja silti se maistuu ihan jälkkäriltä. Rahkapiirakan vanukasmainen täyte on niin ihanaa, että jospa sitä täytettä saisi lisää tekemällä korkeamman kakun?
Niin teinkin täytteen ihan vain pelkästä jogurtista. Jogurtista siksi, että vegaanista rahkaa ei ole olemassa, mutta paksu kasvipohjainen jogurtti ajaa leivonnassa samaa asiaa.
Kyllä vain. Aika ihanaa!
Hemmotteluhetki itselle = Kasvokuorinta +kuppi teetä+pala omenakakkua ♡
Omena-rahkakakku kauramurulla – resepti
Vinkki: Kun nyt kerran juustokakku mainittiin, niin jos haluat tästä juustokakun, vaihda puolet jogurtista (eli 400 g) 550 g:aan vegetuorejuustoa. Vatkaa vegetuorejuuston rakenne rikki ennen muihin aineksiin sekoittamista. Perunajauhoja tarvitset silloin enemmän: yhteensä 2/3 dl, eli 45 g.
Omenat kannattaa kevyesti paistaa ennen täytteen päälle lisäämistä, jotta ne kypsentyvät ihanan meheviksi. Murupäällisen voit ripotella kakun päälle paistumaan, mutta vielä rapeamman murun saat, kun ripottelet ylijääneen pohjataikinan muruksi toiseen vuokaan/leivinpaperin päälle uuniin paistumaan ja lisäät sen kakun päälle vasta paiston jälkeen. Näin juustokakun kostea täyte ei ehkäise murun rapeutumista.
22 cm vuoallinen. 8-10 palaa
Pohja ja muru (tai tee pohja valmiista kaurakekseistä*)
4 dl kaurahiutaleita
1 2/3 dl kaurajauhoja (tai 1 1/3 dl vehnäjauhoja)
1 dl ruokosokeria
1,5 dl (120 g) öljyä tai (150 g sulatettua vegevoita)
¾ tl leivinjauhetta
2/3 dl maitoa
ripaus suolaa
½ tl kardemummaa
* voit korvata myös 250 g kaurakekseillä + 75 g vegevoita. Murskaa kaurakeksit. Sulata vegevoi ja sekoita keksimurskan joukkoon.
Jogurttitäyte
800 g paksua vegevaniljajogurttia (soija-/kaura)**
1,5 dl (ruoko)sokeria
2 ½ rkl perunajauhoja
**Olen testannut sekä Alpro Greek Style vanilla (soijapohjainen) että Fazer Aito kaurapohjaisella vaniljajogurtilla. Kaurapohjaista jogurttia käyttämällä täyte voi tuntua paistoajan jälkeen vielä todella, todella hyllyvältä ja jähmettymättömältä, mutta se jähmettyy todella hyvin viileässä säilytyksen aikana.
Omenatäyte
4 (mieluiten kotimaista) omenaa
2 rkl ruokosokeria
½ tl kardemummaa
Valmistus
- Sekoita pohjan ainekset keskenään kulhossa. Ota siitä pari ruokalusikallista sivuun murupäällistä varten.
- Vuoraa n. 22 cm kakkuvuoka leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Kauraseosta on sormin tai lusikalla vaikea painelle hyvin ohueksi kerrokseksi, sillä se meinaa tarttua sormiin ja lusikkaan, joten hyvänä apuna on käyttää leivinpaperinpalaa paineluun, sillä siihen taikina ei tartu.
- Esipaista pohjaa 180 C kiertoilmalla tai 200 C tasalämmöllä 20 minuutta.
- Sekoita jogurttitäytteen ainekset keskenään.
- Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle ruokosokerin kanssa ja paista niitä pannulla pari minuuttia melko kuumalla lämmöllä, jotta omenat hiukan ehtivät karamellisoitua ja kypsyä. Sekoita lopuksi joukkoon kardemumma.
- Kaada jogurttitäyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele sen päälle omenapalaset sekä loppu kauramurusta.
- Paista kakkua 165 uunissa tasalämmöllä n. 1 tunti. Täyte voi tässä kohtaa tuntua erittäin hyllyvältä, mutta se jähmettyy todella paljon jäähtymisen aikana.
- Anna kakun jäähtyä mieluiten useampi tunti ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii hyvin jähmettyä.
