Helppo Polka-suklaafudge

Vegaaninen suklaafudge on helppo valmistaa myös ilman lämpömittaria kondensoidusta kookosmaidosta ja suklaasta! Tässä on fudgeresepti sinulle, joka ei jaksa olla tarkka lämpötilojen kanssa, vaan fudge onnistuu ihan vain lämmittämällä ja sekoittamalla ainekset ja antamalla jähmettyä.

Sekoitin fudgemassan joukkoon rouhittua polkakarkkeja, ja samoja myös pinnalle. Piparminttu on klassinen suklaan pari ja tekee fudgesta heti ns. raikkaamman.

Muita helppoja fudgereseptejä ilman lämpömittaria:

• Biscoff-fudge (V)
• Snickers-fudge (V)

Vegaaninen polka-suklaafudge – resepti

Edit, huom! Useimmat polkakarkit eivät ilmeisestikään ole sittenkään vegaanisia. Maidottomia ja munattomia kyllä, mutta punainen väriaine ei kaikissa polkakarkeissa ole vegaanista. Kouvolan Herkku-merkiltä löytyy vegaanisia polkakarkkeja.

Vegaanisiin piparminttu-fudgeihin voisit käyttää esimerkiksi myös rouhittuja ranskanpastilleja tai Marianne-rakeita (jos lisäät ne lämpimään seokseen, niin nämä sulavat joukkoon ja vähennä silloin tumman suklaan määrää samalla grammamäärällä).

n. 40 palaa

Tarvitset

1 tlk (320 g) kondensoitua kookosmaitoa
350 g tummaa suklaata (käytin hyvin tummaa, n. 70%)*
1 dl rouhittuja polkakarkkeja

(halutessasi noin puoli korkillista piparminttuaromia – itse pistin) 
ripaus suolaa

*suklaissa on jonkin verran jähmettymiseroja. Vähemmän tummalla suklaalla olen kokenut, että tarvitaan 400 g tummaa suklaata

Pinnalle

0,5 dl rouhittuja polkakarkkeja

Valmistus

1. Paloittele suklaa. Sulata suklaa esim. mikrossa 30-60 sek erissä välissä sekoitellen tai vesihaudekattilassa. 
2. Sekoita kondensoitu kookosmaito ja murskatut polkakarkit sulatetun suklaan joukkoon. Lisää ripaus suolaa. 
3. Vuoraa n. 20 x 20 cm tai muu vähän pienempi uunivuoka leivinpaperilla.
4. Kaada suklaamassa vuokaan ja koristele murskatuilla polkakarkeilla.
5. Nosta jääkaappiin jähmettymään 30-60 minuutiksi.
6. Fudge on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä. 
7. Fudge säilyy jääkaapissa useamman viikon ja huoneenlämmössä ainakin pari viikkoa ilmatiiviistä säilytettynä, jottei fudge kuivu.