Blogistani löytyy jos minkälaista fudgereseptiä, joista suurin osa vaativat lämpömittarin. Mutta tässä tuleekin aivan takuuvarman helppo fudge, jossa ei tarvita lämpömittaria tai ihmettelyä, koska fudgemassa on valmista. Tämä fudge valmistuu vieläpä suunnilleen viidessä minuutissa mikrossa – tai jos ei ole mikroa, niin voi tietysti sulattaa kattilassakin.
Idea lähti siitä, kun aikoinani vahingossa valmistin biscoff-tahnasta fudgea mikrossa. Pohdin, voisiko myös maapähkinävoita tai muita pähkinävoita samalla tavalla sulattaa mikrossa ja saada niistäkin fudgea.
Maapähkinävoi ja vegaaninen voi sulatetaan mikrossa ja sekoitetaan sokereiden kanssa massaksi, joka sitten taputellaan leivinpaperin päälle jähmettymään. (puhun vegaanisesta voista, koska tässä on käytettävä kovaa rasvaa)
Ja kyllä vain! Maapähkinävoista valmistuu helposti fudgea mikron avulla, ja vieläpä sellaista fudge, jossa on ihan täydellisen pehmeä rakenne 🙂 Maapähkinävoin joukkoon lisätään hieman rasvaa, jotta rakenteesta saadaan fudgemaisen suussasulava. Maapähkinäfudgen voi valmistaa myös ilman lisättyä kovaa rasvaa, mutta silloin rakenne jää murenevammaksi.
Kun lopputuloksen päälle lisää vielä suklaaraitoja ja suolapähkinöitä, maistuu lopputulos ihan snickersiltä.
Maapähkinävoin sijasta voit kokeilla myös muita pähkinävoita.
”Snickers”fudge mikrossa – resepti
n. 20 fudge-palaa
Tarvitset
1 dl maapähkinävoita
50 g (vegaanista voita) – esim Eleplant*
1,5 dl tomusokeria
2 rkl tummaa siirappia
muutama pala tummaa suklaata
pari rkl suolapähkinöitä
*rasvan kuuluu olla kovaa. Tavallinenkin voi käy, jos juuri sitä sattuu olemaan muutenkin. Eleplant on todella hyvän makuinen, voimainen, vegaaninen rasva. Jos käytät pehmeämpää rasvaa, niin fudge muuttuu huoneenlämmössä liian pehmeäksi.
Valmistus
- Lisää maapähkinävoi ja vegaaninen voi mikroon. Mikrota, kunnes rasva on sulanut, eli n. 30 sekuntia riittää. Voit sulattaa nämä myös kattilassa.
- Sekoita lämmennyt maapähkinävoi ja sulanut rasva keskenään sekaisin. Sekoita joukkoon tomusokeri ja tumma siirappi. Fudgemassa muuttuu nyt jämäkämmäksi.
- Lusikoi massa leivinpaperin päälle ja tasoita tasaiseksi levyksi.
- Sulata tumma suklaa mikrossa/kattilassa ja pirskottele siitä raitoja fudgen päälle.
- Ripottele vielä suolapähkinöitä pinnalle, niin kauan kun suklaa ja fudgemassa on pehmeää, jotta pähkinät tarttuvat pintaan.
- Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti.
- Fudge säilyy monta viikkoa jääkaapissa säilytettynä, huoneenlämmössäkin ainakin pari viikkoa.