Uunikuivattuihin tomaatteihin tarvitsi kirjoittaa resepti vielä aivan erikseen, jotta tulee selväksi, että näitä kannattaa todellakin tehdä!
Uunikuivatuissa tomaateissa tomaatin aromit tiivistyvät aivan omaan luokkaansa. Niitä kannattaakin valmistaa kerralla iso satsi ja säilöä oliiviöljyllä peitettynä. Näin ne säilyvät jääkaapissa pari viikkoa. Ne parantavat salaatin kuin salaatin, leivän kuin leivän, pastan kuin pastan… Minkä vaan, mihin tomaatti vain ylipäänsä sopii. Valmistin nämä kirsikkatomaateista, mutta yhtä lailla olen tehnyt niitä isommista tomaateista, kuten luumutomaateista. Kirsikkatomaateissa on kuitenkin vielä enemmän makuin kuin isommissa tomaateissa – varsinkin talvella ero on suuri.
Näin talvella tämä kikka kannattaa erityisesti muistaa, kun tomaatit eivät sellaisenaan maistu juuri miltään. Uunissa kuivattamalla saat niihin äkkiä eloa!
Uunikuivatut tomaatit – resepti
pellillinen
Tarvitset
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
muutama rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
rouhaisu mustapippuria
Valmistusohjeet
- Halkaise tomaatit ja pistä ne leikkuupinta ylöspäin uunpellille. Lisää loraus oliiviöljyä, sokeria ja ripaus suolaa ja rouhaisu pippuria päälle ja kuivata 125 asteisessa kiertoilmauunissa n. 1½ tuntia tai pidempäänkin mitä kuivatetumpia haluat.
- Voit säilöä ne öljyyn peitettynä lasipurkkiin 1-2 viikoksi.
Vinkki: Uutta makua saat tomaatteihin vaikka ripottelemalla niiden päälle za’atar-mausteseosta. Ah että se onkin muuten hyvää!
11 kommentit
Näistä voi sitten vielä tehdä (ovo-lakto) kasvisversion ”Eggs Benedictistä” https://vegehi.fi/eggs-benedict-tomaatilla/
Nimenomaan, näyttää ihanalta :)!
Sopsiko mahdollisesti dukkah-mausteseos?
Erinomaisen hyvin :)!
Voiko näitä tehdä ilman kiertoilmauunia ja jos voi niin missä lämpötilassa ja miten pitkä on paistoaika?
Hei! Voi toki, tällöin kannattaa alentaa paistoastete 10 astetta ja lisätä aikaa puolisen tuntia :).
Tarviiko isommista tomaateista tehtynä pidemmän ajan uunissa? Vai kannattaako isot tomaatit lohkoa pienemmiksi?
Ne kannattaa myös vain halkaista. Kuivatusaika on kyllä hieman pidempi, n. 2 tuntia 🙂
Okei, kiitos tiedosta 🙂
Kuinka kauan nämä säilyvät huoneenlämmössä oliiviöljyssä? Jääkaapissa oliiviöljy menee ikävän jähmeäksi ja vaaleaksi…
Totta, siksi kannattaa nostaa jääkaapista huoneenlämpöön, jos käyttää. En ole testannut huoneenlämmössä säilyttämistä. Riippuu ihan siitä, kuinka hygienisesti on onnistunut käsittelemään tomaattinsa. En silti uskalla veikata, että kovin kauaa säilyvät huoneenlämmössä, kun kuitenkin sisältävät niin paljon nestettä. Ehkäpä viikon?