Herne-pinaattiletut (Mannerheimin versio +vegaaninen versio)

Mikä on halpaa, helppoa ja hyvää (kolmen h:n kultainen kolmio)? No pinaattiletut! Nuo arjen vihreät sankarit, joita saa tehtyä kuusikymmentäkin kappaletta parilla eurolla. Ja niitä tulee tehtyä näihin kolmeen hoohon nähden aika harvoin. Ne jotenkin unohtuvat, kunnes muistaessaan aina ihmettelee, että miksen tee näitä useammin?

Salainen paheeni: Olla aamutakissa koko vapaapäivän ajan…

”Mitä! Hyviä pinaattilettuja? Siis ihan eri kamaa kuin se kaupasta saatava” – Markus. Siis uskooka pois, Markus söi ensimmäistä kertaa itse tehtyjä pinaattilettuja minun tekemänäni pari vuotta sitten. Oli väittänyt, ettei pidä pinaattiletuista.

Nämä pinaattiletut toimivat lähinnä muistutuksena sinullekin, että suosittelen tekemään useammin :). Löydät myös hullunhyvien ns. tavallisten pinaattilettujen reseptin, joiden resepti on Mannerheimin keittokirjasta ja sisältää vanhan kansan tapaan tietysti loraus oikeaa kuohukermaa, mutta myös perusohjeita enemmän pinaattia. Kompensoi tuota kermalisää ;). Samalla tästä löydät vegaanisen version, jota testasin Chocochilin ohjeella hieman mukaillen – ja toimii sekin todella hyvin, jos haluat vegaanisia.

Niin ja tuo hernelisä. Herneet olivat pikkusiskoni idea hyödyntää pakastepussin pohjalle jääneet herneet. Mielestäni ne näyttivät letuissa niin kauniilta, että samoin tein itse. Homma toimii kuitenkin ihan vain jättämällä herneet poiskin. Pinaattiletut tietysti tarjotaan puolukan kanssa – tällä kertaa itse tehdyn puolukkachutneyn kera.

Herne-pinaattiletut – resepti

Pinaattiletut Mannerheimin reseptillä

Resepti on siis Manneherheimin keittokirjasta – reseptejä, joita Mannhermein itse on syönyt.

Tarvitset

6 dl maitoa (mielellään muuta kuin täysin rasvatonta)
½ dl kuohukermaa
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
suolaa maun mukaan
500g tuoretta pinaattia (itse kyllä olen käyttänyt n. 300g pakastepinaattia)
(n. 2 dl pakasteherneitä).

paistamiseen rypsiöljyä/voita

puolukkachutneyta tarjoiluun

Valmistusohjeet

1. Sulata pinaatti esimerkiksi mikrossa. Jos käytät tuoretta pinaattia, niin ryöppää nopeasti kiehuvassa vedessä (eli lisää kiehuvaan veteen n. puoleksi minuutiksi ja nosta pois). Sulata myös herneitä kevyesti mikrossa.
2. Sekoita yhteen taikinan ainekset kevyesti käsivispilällä sekoittaen.
3. Anna taikinan vetäytyä mielellään vähintään 15 minuuttia.
4. Kuumenna lettupannu ja lisää pannulle öljyä. Paista pieniksi letuiksi.
5. Tarjoa puolukkachutneyn kanssa (tai hierotun voin kanssa kuten Mannerheim).

Vegaaniset pinaattiletut

n. 50 kpl. Chocochilin ohjeesta poiketen lisäsin taikinaan itsessään rasvaa ja lisäsin kaurahiutaleiden määrää.

Tarvitset

150 g pakastepinaattia
(n. 2dl pakasteherneitä)
5 dl soija- tai kauramaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
½ dl rypsiöljyä tai juoksevaa leivontamargariinia (esim. Floralla on vegaanista)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
rypsiöljyä paistamiseen

puolukkachutneyta tarjoiluun

Valmistusohjeet

1. Sulata pinaatti esimerkiksi mikrossa. Sulata myös herneitä kevyesti mikrossa.
2. Sekoita yhteen taikinan ainekset kevyesti käsivispilällä sekoittaen.
3. Anna taikinan vetäytyä vähintään 15 minuuttia.
4. Kuumenna lettupannu ja lisää pannulle öljyä. Paista pieniksi letuiksi.
5. Tarjoa puolukkachutneyn kanssa.