Lapsuuden nostalgiaruokaa :). Lihapullat, muussi, kermakastike ja puolukat. Nam. Eikä soijarouhepyörykät häviä lainkaan lihapullille.
Vastaavanlainen resepti ja postaus löytyykin jo blogista: soijarouhepyörykät, muussia ja viski-kermakastike – nimellä. Se sopiikin aikuiseen makuun hyvin ja suosittelen tätä viski-terästystä, mikäli luulet pitäväsi vähän terästetymmästä kastikkeesta. Välillä sitä kaipaa kuitenkin ihan perinteistä kermakastiketta. Myöskään lapsivieraille ei viski-versio tuntunut maistuvan.
Jotta lapsiperheillekin löytyisi helposti vegaaninen resepti soijarouhepyöryköistä ja kermakastikkeesta muussin kera, niin kirjoitan siksi tämän vielä ihan erillisenä postauksena. Tai aikuisellekin. Me syödään varmaan kerran kuussa tai kahdessa tätä nostalgiaruokaa. Vaikka kuinka aasialaisia makuja rakastankin, niin perinteiset maut niiden välissä maistuvat vaan tosi hyvältä.
Soijarouhepyörykät voi tosiaan valmistaa itse ja ainakin tällä reseptillä pyörykät pysyvät paistettaessa kasassa aivan erinomaisesti. Yksikään ei hajonnut. Nykyään löytyy myös vaikka mitä valmis-soijapyöryköitä, jotka maistuvat ihan ”eineslihapullilta” :D. Eli oikein hyviltä. Tykkään vähän enemmän itse tehdyistä, sillä rakenne muistuttaa enemmän juuri itse tehtyä lihapullaa, joka ei ole tiivistä massaa, vaan löytyy vähän rouheisuutta.
Soijarouhepyörykät, vegaaninen kermakastike ja perunamuussia – resepti
4:lle
Soijarouhepyörykät
2,5 dl tummaa soijarouhetta
1 pieni sipuli
2 dl kauraruokakermaa (tarv. gluteeniton)
3 rkl soijakastiketta
2 rkl rypsiöljyä
1 dl korppujauhoja
1½ rkl perunajauhoja
½ tl paprikajauhetta
1½ tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
öljyä paistamiseen
Perunamuusi
n. 1 kg muussiperunoita
kauramaitoa – (laita tuntemuksen mukaan sen verran, kuinka paksua tai löysää haluat, paras kauramaito muussiin on sellainen, jota ei käytetä kahviin eli vähän juoksevampi, myös soijamaito käy)
n. 1/4 tl valkopippuria
n. 1/3 tl suolaa (maun mukaan)
nokare margariinia
Vegaaninen kermakastike
1 sipuli
öljyä paistamiseen
2½ dl kauraruokakermaa (tarv. gluteeniton, myös pippurilla maustettu sopii hyvin)
2 tl sinappia
1½ rkl soijakastiketta
runsaasti mustapippuria
Lisäksi
puolukoita tai puolukkahilloa
Valmistusohjeet
- Aloita soijapyöryköistä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä pannulla pari minuuttia, jotta sipuli pehmenee. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi ja jätä turpoamaan n. vartiksi.
- Valmista kastike. Kuori sipuli ja hienonna se. Kuullota öljyssä pannulla muutama minuutti, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää loput kastikeainekset pannulle ja jätä aivan miedolle lämmölle kypsymään ja maustumaan.
- Aloita muussin tekeminen kuorimalla perunat. Keitä perunat kypsäksi. Kaada keitinvesi pois. Muussaa perunat survimella. Sekoita joukkoon loput muussin ainekset ja muussaa tasaiseksi.
- Pyörittele soijarouhepyörykät pyöryköiksi ja paista hyvin pinnoitetussa pannussa öljyssä kypsiksi joka puolelta.
- Tarjoa puolukkahillon kera.
10 kommentit
Tämä voi olla ryhmä kysymys, mutta miksei lapsille voi tarjota sitä viskiversiota? Alkoholihan siitä haihtuu kypsennyksessä. Oon törmännyt tähän lasten versio -ilmiöön lähinnä vaan Suomessa ja se tuntuu 10 Ranskassa asutun vuoden jälkeen vähän hassulle, kun siellä ei kellekään tule mieleen jättää lasten kastikkeesta tai risotosta viiniä pois. Siellä nämä alkoholittomat reseptit ovat ”muslimien versioita”.
Lähinnä siksi, että se maistuu niin voimakkaalta ja selkeästi viskiltä, että ainakaan itse en lapsena olisi tykännyt siitä :). Totta kai jos lapset tykkäävät!
Niin joo, ei tullut tuo makujuttu edes itselle mieleen kun ainoat lapset lähipiirissä ovat Ranskan-veljen tytöt ja ne ovat vissiin jo taaperona tottuneet siihen että paikalliset vanhemmat liekittävät letutkin alkoholilla. 😀 Voi kyllä olla että oikein tuju viskinmaku olisi heillekin liikaa.
Kiitos muuten hyvästä reseptistä, tuli kunnon nostalgia-annos lapsuudesta. Itse tehdyt soijarouhepyörykät olivat jopa parempia kuin lihaversiot.
Totta :). Ehkä se on just se, että Suomessa ei ole totuttu myöskään pienestä pitäen tarjoamaan alkoholilla maustettuja ruokia lapsille. Ehkä jo etukäteen ajateltu, että ei ne tykkää kuitenkaan :D. Kiitos, siis kiva kun oot ihan samaa mieltä – mustakin jopa parempia kuin lihaversio :D.
Toivottavasti moni löytää tämän ohjeen vaikka vanhempi jo onkin – meinaan näitä olen tehnyt jo useita kertoja ja uppoavat joka kerta sekä aikuisille että lapsille! Tein tänään ekaa kertaa 1,5 kertaisena ja korvasin korppujauhot täysjyvämannalla paremman puutteessa – ja hyvin onnistui! Kiitos vielä tästä ohjeesta
Kiitos kovasti! 🙂 Pitää itsekin muistaa muistuttaa tästä =)
Moikka! Voisikohan nämä pyörykät paistaa uunissa? Mitä lämpötilaa ja paistoaikaa ehdottaisit? Pannulla paistaessa itselläni tuppaavat aina kasvispyörykät hajoamaan tai jäämään raaoiksi keskeltä 🙂
Hei! Nämä eivät hajoa – ei hajonnut huonollakaan pannulla :). Mutta ymmärrän huolen ja uuni on myös kätevä, ettei tarvitse olla paistelemassa. Laittaisin itse 220 asteiseen uuniin, n. 20 minuutiksi jonka jälkeen tarkistain, että vieläkö jatketaan paistamista 🙂
Tämä on paras ohje soijapyöryköille! Helppo varioida ja pysyvät aina kasassa! Jsokus lisään sienijauhetta, (kuivatuista sienistä blenderissä tehty) parmesaania, vallkosipulia, tomaattipyrettä, currya, tai eri yrttejä… toimii aina! Joskus käytän kerman sijaan maitoa tai vaihdan korppujauhot kikhernejauhoihin. Samalla reseptillä saa vaikka mihin ruokakulttuuriin pyörykät!
Kiitos kokemuksistasi 🙂 Mahtavaa, kun olet päätynyt testailemaan eri versioita! Tätä maustamalla saa tosiaan vaikka minkä eri maailmojen makuvariaatioita =).