Raviolikeitto

Markuksen arkiruokanurkka laajentuu taas yhdellä reseptillä! 

Valmiit raviolit ovat varmaankin eniten ostamani eines. Ravioleja eri tavoin valmistettuna syödään juuri silloin, kun halutaan jotain tosi pikaista. Kaupasta paketti ravioleja ja kotona katsotaan, mitä niistä voisi valmistaa jo olemassa olevista aineksista. Niistä on helppo vähällä tuunauksella valmistaa maukkaita ja nopeita annoksia. Kaikista eniten teen ihan vain keitettyjä ravioleja, jotka keittämisen jälkeen lisään pannulle, lorautan joukkoon oliiviöljyä, murskaan valkosipulia ja halkaisen tomaatteja joukkoon. Paistan hetken ja lisään lopuksi jotakin yrttiä ja sitruunamehua päälle. Toimii! 🙂

Ravioleja voi käyttää myös uuniruoissa tai niitä voi vaikka laittaa keittoon! Blogistani löytyykin jo tortellinit suppilovahveroliemessä (suosittelen, jos on aikaa tehdä liemi itse). Tämän kertainen resepti muistuttaa itse asiassa vähän minestronekeittoa, mutta tähän tuleekin tortellineja pastan sijaan. 

Raviolikeitto – resepti

Käytä keittoon mitä tahansa raviolimakua. Nykyään hyvän vegetarjonnan omaavista kaupoista löytyy helposti vegaanisia Muu-ravioleja, joiden makuina on tällä hetkellä saatavilla tofu-pinaattiravioleja ja tryffelin makuisia ravioleja. Näistä tofu-pinaattimaku on suosikkini.

Jos keittoa jää yli: Säilytyksen aikana raviolit imevät itseensä lisää nestettä, joten seuraavana päivänä keitto saattaa muistuttaa jo enemmän kastiketta, mutta eipä sekään haittaa.

Voit hyvin vieläkin yksinkertaistaa reseptiä, ja jättää esim. sipulin, porkkanan ja sellerinvarren pois. Lehtikaalin voi vaihtaa esimerkiksi rucolaan/basilikaan tai pinaattiin. Jos käytät rucolaa tai basilikaa, lisää ne vasta keiton joukkoon lopuksi, älä keitä niitä. Kirjoittelen näitä vaihtoehtoja sillä ajatuksella, että ehkä näistä vaihtoehtoja ja sovelluksia antamalla, voit ainakin pikkuisen oppia lisää reseptien muokkaamisesta sen hetkisen oman kaapin antimiin soveltuvaksi.

n. 4-5 annosta

Tarvitset

500g ravioleja (2 pkt)

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
(1 sellerinvarsi/pieni pala fenkolia)
2 porkkanaa
n. 1/3 dl oliiviöljyä

2 tlk (800 g) tomaattimurskaa (toinen oli basilikalla maustettu)
1½ litraa vettä + 2 kasvisliemikuutiota
1,5 rkl valkoviinietikkaa
iso kourallinen lehtikaalinlehtiä
1 tlk kikherneitä

suolaa, mustapippuria

Päälle halutessasi, ei pakollista:

raastettua pecorinoa tai vegeparmesania
(kaurafraichea on kuvissa, koska hyödynsin jääkaapista jämät pois, tätä ei kuitenkaan tarvita, mutta mikäli purkinpohjia löytyy, hyödynnä ihmeessä)

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Jos käytät selleriä/fenkolia, hienonna nekin ihan pieneksi silpuksi. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi.
2. Lisää kattilaan oliiviöljyä, sipulisilppu, selleri/fenkolisilppu sekä porkkanaraaste. Kuullota muutama minuutti miedolla lämmöllä ja lisää valkosipulit.
3. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi + kasvisliemikuutiot ja valkoviinietikka. Lisää myös raviolit ja revi joukkoon lehtikaalinlehtiä. Anna raviolien kypsyä liemessä. Lisää tarvittaessa vettä, jos raviolit imevät liikaa nestettä itseensä. Lisää lopuksi kikherneet ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää tarjoiluun halutessasi juustoraastetta.