Kesäkurpitsakeitto, josta löytyy täyteläisyyttä, raikkautta ja pientä poltetta. Kuten sosekeitoissa yleensä, päälliset ovat olennaisessa asemassa luomaan kontrastia, tekstuuria ja tekemään mausta mielenkiintoisemma.

”Siiis superhyvää!” huudahti Markus syödessään.

”Yleensä en tykkää oikeen sosekeitoista. Niitä ei jaksa syödä kovin paljoa, kun ne on vähän tylsiä. Eikä niistä tule täyteen. Mutta kahden lautasellisen jälkeen oon aivan täynnä. Tää on ehkä paras sosekeitto ikinä! Kai lisäät nämä ylistykset blogiin?” Markus jatkoi.

Piti saada nopea kotilounas tehtyä ja päätin pitkästä aikaa tehdä keittoa. Meillä suht harvoin syödään, sosekeittoja varsinkaan, juurikin syistä mitä Markus tuossa luetteli. Ei tule täyteen, tylsää.. 

Olen tosin eri mieltä varsinkin tylsyydestä. Sosekeitot eivät ole tylsiä, kunhan niissä on hyvät päälliset. Vähän kuten puurokin. Pelkkä puuro on vähän yksiulotteista ja tylsää, mutta on mitä parasta kun päällisiin on panostanut. Sosekeitot yhtälailla kaipaavat jotakin purtavaa päälleensä.

Hyvin usein, lähes aina, soseutan linssejä sosekeittojen mukaan tuomaan ruokaisuutta. Ne ovat myös loistavia sakeuttajia. Mutta nyt tietoisesti halusin jättää linssit väliin ja mietin, että proteiini tulisikin päällisistä. Rakastan tempeä, mutta käytän sitä liian harvoin. Yipin teriyaki-maustettu tempe on todella helppo ja maukas lisä erilaisiin ruokiin, sillä sitä ei tarvitse kuin paistaa, ja maukas proteiinilisuke on valmis. Juuri tätä tempeä mietin mielessäni, että siitä tulisi varmasti ihana sosekeiton päällekin. 

Lähdin keittelemään perus-keittopohjaa eli sipulia, valkosipulia ja itse pääraaka-ainetta kesäkurpitsaa sekä peruna tai kaksi, jotta ne sakeuttaisivat keiton. Soseutin ja aloitin maustamaan lisää. Mukaan jalapenoa ja limeä tuoreeltaan. Hieman ruokakermaa. Jotain tämä kaipaa lisää. Sitruunaruohotahnaa, suolaakin vähän lisää. Nyt alkaa olla ihan hyvä. Basilikaa yritän pitää meillä aina pöytäyrttinä – sitä sitten iso kourallinen mukaan aromaattisuudeksi. Nyt on jo hyvä. Mutta sitten lisäsin vielä pakkasesta vähän herneitä sekä vihreää currytahnaa, ja siinä kohti keitto muuttui hyvästä oikein todella hyväksi.

Päälle tuoretta, hyvin ohueksi siivutettua jalapenoa, kurpitsansiemeniä ja tuota mainitsemaani paistettua tempeä. Avot. Herkullista tosiaan tulikin! En ole varma, olenko Markuksen kanssa samaa mieltä kaikkien aikojen parhaasta sosekeitosta, sillä pidän kyllä tosi monesta muustakin sosekeitostani (jotka löytyvät blogista), mutta ei sillä ole väliä. Riittää, kun on niin maistuvaa, että haluan jakaa reseptin!

Kesäkurpitsakeitto – resepti

4 annosta

Ilman herneitä ja currytahnaakin tulee oikein hyvä, mutta nämä lisättyäni tuli Markukselta paljon ylistystä. 

Tarvitset

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
750 g kesäkurpitsaa
(1 jauhoinen peruna, sakeuttaa keiton – jos et käytä, niin käytä 1 dl vähemmän vettä)
5 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
1/2 ruukkua basilikaa
1 limen mehu
1 jalapeno
1 rkl sitruunaruohotahnaa
1/2 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
(1 dl herneitä)
(1 tl vihreää currytahnaa)

öljyä paistamiseen

Päälliset

200 g tempeä (valmiiksi teriyakilla maustettua)*
1 jalapeno
kurpitsansiemeniä

*Tai paista ja lisää itse n. 3 rkl teriyakikastiketta. Jos et löydä tempeä, niin käytä tofua.

Valmistus

1. Kuori ja paloittele sipuli. Lisää kattilan pohjalle öljyä ja kuullota sipulia muutama minuutti.
2. Hienonna valkosipulinkynnet. Paloittele kesäkurpitsa n. 2 cm kuutioiksi. Lisää molemmat kattilaan ja tarvittaessa hiukan lisää öljyä. Paista n. 5 minuuttia.
3. Jos käytät perunaa, tarvittaessa kuori ja paloittele n. 2 cm palasiksi. Lisää kattilaan.
4. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä n. 15 min, kunnes kesäkurpitsa (ja perunat) on kypsää.
5. Keiton kypsyessä paista tempeä öljytyllä pannulla muutama minuutti.
6. Revi mukaan basilikan lehdet. Paloittele jalapeno ja lisää kattilaan. Lisää sitruunaruohotahna. Soseuta tasaiseksi.
7. Jos käytät herneitä ja currytahnaa, niin lisää ne ja soseuta sekaan.
8. Purista limemehu, lisää ruokakerma ja suola mukaan. Sekoita tasaiseksi.
9. Lisää annoksen päälle tempeä, mustapippuria ja siivutettua jalapenoa.