Rakastan pikkusuolaisia tarjottavia, ja tähän aikaan vuodesta ne ovat erityisen kivoja ja tarpeellisia erilaisiin illanviettoihin ja pikkujouluhetkiin, ja ihan vain sohvalle käpertyessä telkkarin ääreen syötäväksi.
Pikkusuolaisiin on kiva yhdistää jokin pieni makea makutwisti. Esimerkiksi suolaiset juustot yhdistettynä erilaisien makeiden tai makean happamien hillojen tai chutneyden kanssa.
Makupaletin pyhä kolminaisuus: suola, happo ja makeus. Tällä pääsee usein pitkälle, kun miettii ruoan kuin ruoan kohdalla, että löytyykö näitä kolmea ateriasta jossain muodossa tasapaino siihen suuntaan minkälainen ruokalaji on kyseessä.
Feta-pinaattitortut ilman viikunalisääkin toimivat, mutta juuri viikunahilloon yhdistettynä näistä tuli aivan mahtavia torttuja. Käytin itse tehtyä vegaanista rahkavoitaikinaa näiden tekemiseen, mutta voit yhtä hyvin valmistaa myös kaupan lehtitaikinasta.
Pinaatti-fetajoulutortut viikunahillolla – resepti
14 torttua
Tarvitset
1 annos vegaanista rahka-voitaikinaa (tai 7 kpl torttutaikinalevyjä
Pinaattitahna
150 g pakastepinaattia
½ dl tilliä
100 g maustamatonta vegaanista tuorejuustoa
3 kuivattua viikunaa
1/3 tl muskottipähkinää
1/3 tl juustokuminaa
suolaa, pippuria
Lisäksi
Viikunahilloa
n. 75 g vegaanista fetaa
kasvivispiä/soijagurttia taikinan voiteluun
Valmistus
- Sulata pakastepinaatti. Hienonna kuivatut viikunat.
- Sekoita kaikki pinaattitahnan ainekset tasaiseksi tahnaksi.
- Jos käytät itse tehtyä taikinaa, kauli se isoksi levyksi ja leikkaa haluamasi kokoisiksi neliöiksi. Itse leikkasin n. 10 x 10 cm kokoisiksi – sellaisiksi suht tavallisen tähtitortun kokoisiksi.
- Lisää kaulittujen torttujen keskelle n. 1½ tl viikunahilloa. Taittele tähtitortun sakarat keskelle, hillon päälle. Lisää n. 1 rkl pinaattitahnaa tortun keskelle. Sudi taikina kasvivispillä.
- Paista torttuja 200 C uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.
- Paiston jälkeen murenna päälle vegaanista fetaa. Tarjoa lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
- Tortut voi tehdä myös etukäteen ja tarjoiluhetkellä lämmittää 100C uunissa n. 10 min – tässä asteessa vegaaninen feta ei sula.