Talven juhlamocktailit: Karpalo-rosmariinimocktail & Mandariinimocktail

Kaupallinen yhteistyö Mysoda

Kun kylään tullessa sinulle ojennetaan pian jokin juoma käteen, tuntee olonsa hyvin tervetulleeksi ja jotenkin heti kotoisammaksi. Ihan vaikka tavallinen lasi kuplavettä toimii ikään kuin toivotuksena käydä sohvalle istumaan ja olla kuin kotonasi.

Juoman tarjoaminen on musta ihana tapa, joka pitäisi itsekin muistaa useammin. Ja nyt tästä kivasta eleestä on tullutkin yhä helpompaa, kun kotoa löytyy aina hiilihappovettä. Yksinkertaisimmillaan hiilihappovedestä saa astetta erityisemmän, kun sekaan puristaa sitruunamehua tai lisää lorauksen hyvää mehutiivistettä tai Mysoda juomatiivistettä.

Muutettuamme hieman syrjemmäs kaupoista, aloimme saman tien pohtia hiilihapotuslaitteen hankkimista. Hiilihappojuomia tuli ennen kipaistua hakemaan lähikaupasta tuon tuosta, mutta nyt kaupassa ei voisi enää vain kipaista. Ja kun kauppamatkat tekee pääosin pyörällä, ei kauppakasseihin mielellään lisää enää lisäpainoa nesteen muodossa, jos se ei ole välttämätöntä. Ja kertyyhän ostetuista hiilihappojuomista myös aika iso summa. Kerran meillä vielä hanasta tulee superkylmää, hyvää hanavettä, niin miksei hyödyntäisi sitä oman kuplaveden valmistukseen.

Samoihin aikoihin kaverimme esitteli meille heidän hankkimaansa kotimaista Mysoda -hiilihapotuslaitetta ja sen positiivisia puolia, ja olimmekin varsin vakuuttuneita, että Mysoda lähtee hankintaan.

Miksi juuri Mysoda?

• Kotimainen yritys ja Finnish Design-tuote
• Mysodan hiilidioksidi on viereisen kokkolalaisen tehtaan sivutuote, eli hiilidioksidia ei erikseen valmisteta hiilidioksidisylintereitä varten.
• Mysoda vaihtokaasuja on saatavilla helposti Prismojen ja Citymarketeiden infopisteistä ja Tokmannien kassoilta. Palauta samalla tyhjä hiilidioksidisylinteri, joka lähetetään Helsinkiin uudelleen täytettäväksi. Hiilidioksidisylinteritkin siis kierrätetään.
• Kauanko yksi hiilidioksipatruuna kestää? Yksi hiilidioksidipatruuna on ainakin meillä kestänyt nyt 3kk aktiivista käyttöä, eikä ole vielä näyttänyt tyhjentymisen merkkejä.
• Laitteiden rungot valmistetaan puukomposiitista, ja joissakin on alumiinia lisäksi

Entä miksi valitsimme Mysoda Glassyn?

• Mysodalla on monta erilaista kivaa mallia, joista valita, mutta Glassy kiinnitti heti huomion ulkonäöllään.
• Viime kuukausien keittiön lempilaite on myös todellinen katseenvangitsija, joka ansaitseekin olla esillä keittiössä. Tämä näyttävä Mysoda hiilihapotuslaite ei ole jäänyt keneltäkään vieraalta noteeraamatta. Yhden jos toisen vieraan kanssa Markus on innoissaan esitellyt ja käynyt läpi, miten Mysoda Glassy toimii ja miten valmistetaan kuplavettä. ”Kattokaa, Ihan kuin pieni avaruusasema spaceshot-äänineen!”
• Mysodasta on tullut siis toistuva illan vetonaula vieraiden kanssa.
• Mysoda Glassy valmistaa entistä enemmän pienempiä kuplia. Pienemmät kuplat ovat esimerkiksi samppanjankin juttu verrattuna kuohuviiniin. Pienet kuplat tuntuvat mukavammilta suussa.
• Kaunis lasipullo, joka kestää konepesun.

Ihan jo peruskuplavesi tekee ateriasta vähän juhlavamman tuntuisen. Tai se kun voit vierailta kysyä, että haluatko kuplavettä vai perusvettä – tuleepa olo kuin ravintolassa.

Meidän yksi lempparijuttu on ollut myls sekoittaa mehutiivistettä kuplaveden joukkoon saadakseen myös erilaisia makujuomia. Pikkulorauksen lisäämällä saa virkistävän makuisen maustetun veden. Kun taas mitä enemmän mehutiivistettä/mehua lisää, sitä limonadimaisemman juoman saa.

Vuoden yksi isoimmista juhlakausista on alkamassa, ja näitä varten suunnittelin kaksi ihanaa mocktailia:

1. Kirpeämpi karpalo-rosmariinimocktail
2. Vähän makeampi mandariinimocktail

Molempien mocktailien pohjaksi tulee rosmariinisiirappia. Rosmariinisiirappi antaa ihanan metsäisen vivahteen juomille, joka sopii erittäin hyvin pikkujouluaikaan. Kokeile ihmeessä rosmariinisiirappia muidenkin juomien maustamiseen – kuten vaikka teen tai glögin. Siirapin hyöty on, että siihen on uutettu vahvaa makua, ja pienikin siirappimäärä liukenee nopeasti viileään tai kuumaan juomaan sekoitettuna.

Koska Mysoda-hiilihapotuslaite ei tarvitse sähköä, voi erilaisiin juhliin perustaa mocktail-/cocktailbaarin omalla erilliselle sivupöydälle tarvitsematta huomioida pistokkeiden olemassa oloa.

”Lumi”reunus laseihin

Helppo ja näyttävä koriste tarjoiluun on tehdä sokerireunus laseille. Keksin tähän vielä hauskan lisäidean, ja teinkin laseille lumireunuksen! Kun sokerin joukkoon lisää kookoshiutaleita, niin saa hauskan lumenomaisen ulkonäön lasien reunukseen. Sokerireunuksen voi tehdä laseille jo kunnolla ajoissa, vaikka edellisenä päivänä, tai sitten vasta juuri ennen tarjoilua.

Tarvitset

limeä (tai sitruunaa)
sokeria
kookoshiutaleita

Leikkaa limestä sektoreita. Leikkaa kunkin sektorin keskelle poikittainen viilto ikään kuin olisi asettelemassa limeviipaletta koristeeksi lasin reunalle. Pyöritä limenpalasta lasin reunan ympäri, niin että limenmehua tarttuu sekä sisä-että ulkopintaan. Limeä ei tarvitse puristaa, mehu tarttuu siitä tarpeeksi ihan vain kosketuksesta.

Sekoita sokeria ja kookoshiutaleita sekaisin matalalle lautaselle. Kasta kukin limellä ”voideltu” lasinreuna sokeri-kookoshiutaleseokseen. Reunus jähmettyy lasiin saman tien.

Rosmariinisiirappi 

Itse tehty makusiirappi voi kuulostaa haastavalta ja vaivalloiselta, mutta on oikeasti tosi helppo keittää ja säilyy pullotettuna kuukausia.

Kun siirapin on kerran valmistanut, siitä riittää pitkäksi aikaa juomien maustamiseen ja erikoisen hyvät mocktailit valmistuvat käden käänteessä.

Siirapin joukkoon sopii myös kanelitanko antamaan lisää jouluista makua.

Rosmariinisiirappi

1 dl sokeria
1 dl vettä
1 rosmariininoksa varsineen*

Rosmariinin määrä ei ole mitenkään tarkka, eikä kannata turhaan säästellä sen käyttöä, sillä siirapin kuuluu saada kunnolla makua, jotta jo pienestä siirappitilkasta saa paljon makua.

Halutessasi vielä kanelista makua: 1 kanelitanko

Valmistus

1. Lisää kaikki ainekset kattilaan. Kiehuta ja keittele miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes sokeri on sulanut joukkoon. Jatka keittämistä vielä sittenkin pari minuuttia.
2. Sammuta liesi ja jätä siirappi rosmariininoksineen oleilemaan, mieluiten pariksi tunniksi. Jos on kiire saada mocktailit tehtyä, nin käytä silloin vähän enemmän vielä rosmariinia, jotta sen maku uuttuu nopeammin siirappiin ja silloin ei tarvitse odotella niin kauaa maun uuttumista.
3. Kaada esimerkiksi pulloon ja säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
4. Mocktaileja ajatellen siirappi on valmista, kun se ei ole enää kuumaa.

Karpalo-rosmariinimocktail

Karpalo-rosmariinimocktail toi heti mieleen suositun GT-maun, vaikken ollutkaan tietoisesti yrittänyt tehdä sellaista. Helppo karpalo-rosmariinimocktail on kivan kirpsakka ja erityisen hyvä alkujuomaksi tai suolaisten naposteltavien kanssa.

1 annokseen

1 cl rosmariinisiirappia
2 cl karpalomehua
3 cl kuplavettä

Tarjoiluun: jäisiä karpaloita/puolukoita ja pieni pala rosmariinista

Mittaa ainekset lasiin ja tarjoile jäisten karpaloiden/puolukoiden kera. Mittaamisen ei tarvitse olla supertarkkaa. Olen mitannut mitat, jotta on jokin suuntaviiva, miten suhteet kannattaa olla.

Mandariinimocktail

Mandariinimocktailin joukkoon tulee myös rosmariinisiirappia, mikä on yllättävämpi makupari. Mandariinimocktail toimii yksinkertaisempana versiona ihan vain kivennäisveden ja rosmariinisiirapin kanssa, mutta vähän makeamman, jälkiruoan kanssa nautittavan mocktailin saa, kun sekoittaa joukkoon päärynäsosetta. Usko tai älä, mutta tämä erikoisen kuuloinen yhdistelmä toimii todella hyvin!

Mandariinimehua ei löydy valmiina, joten se tulee puristaa itse. Käytä tähän mieluiten satsumia, sillä ne ovat kirpeämpiä. Satsumat ovat niitä tiiviimpikuorisia, joissa saattaa olla vihertävyyttä kuoressa. 

1 annokseen

1 cl päärynäsosetta
1 cl rosmariinisiirappia
2 cl mandariinimehua
3 cl kuplavettä

Tarjoiluun: mandariininsiivu ja pieni pala rosmariinista

Mittaa ainekset lasiin ja tarjoile jäisten karpaloiden/puolukoiden kera. Mittaamisen ei tarvitse olla supertarkkaa. Olen mitannut mitat, jotta on jokin suuntaviiva, miten suhteet kannattaa olla.