Koti Arjen nopeat Kreikkalainen kesäkurpitsaspagetti-salaatti (GF)

Kreikkalainen kesäkurpitsaspagetti-salaatti (GF)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti

Kertaheitolla suorastaan rakastuin kesäkurpitsaspagettiin. Englanninkielisissä blogeissa niitä kutsutaan kesäkurpitsanuudeleiksi (zoodles), mutta itse pidän enemmän spagetista. Ei nimi kuitenkaan ruokaa pahenna.

Tällä kertaa käytin kesäkurpitsaspagettia täysin raakana toisin kuin avokado-kesäkurpitsaspagetissa ja rucolapesto-kesäkurpitsaspagetissa. Kesäkurpitsaspagetti korvasi tässä salaatissa itse salaatinlehdet. Muutoin tästä salaatista löytyy kaikki kreikkalaisen salaatin olennaiset ainekset; kalamata-oliivit, feta, punasipuli, kirsikkatomaatit, krutongit, oliiviöljy…

Sanotaanko, että mielettömän hyvää! Ja kenties vieläkin nopeampaa kuin nopeasti kypsennetty kesäkurpitsaspagetti.

Kesäkurpitsaspagetti valmistuu kätevästi rucolapesto-kesäkurpitsaspagetista tutulla käsikäyttöisellä vihannesspagettilaitteella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää julienne-leikkuria tai kenties juustohöylää… Edelleen lämpimästi suosittelen vihannesspagettikonetta. Vihannesten syönti lisääntyy kummasti, niin hauska laite se on :).


Kreikkalainen kesäkurpitsaspagetti-salaatti

kesäkurpitsaspagetti

2 annosta

Tarvitset

1 kesäkurpitsa
200g kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja
n. 150g fetaa
½ punasipuli tai 1 pieni
muutama aurinkokuivattu tomaatti
haluamasi määrä kalamata-oliiveja
krutonkeja (valmista itse kuivahtaneesta leivästä pannulla oliiviöljyn ja pippurin kanssa tai käytä valmiita)
4 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
2 rkl kuivattua oreganoa
rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

  1. Tee kesäkurpitsasta spagettia. Kuivaa spagetti talouspaperin avulla.
  2. Paloittele tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit, siivuta punasipuli ja murenna feta.
  3. Kokoa ainekset yhteen.
  4. Kaada päälle oliiviöljyä ja balsamicoa. Ripottele kuivattua oreganoa ja rouhi mustapippuria. Suolaa ei mielestäni tarvitse, sillä ovathan feta ja oliivit jo tarpeeksi suolaisia.

kesäkurpitsaspagetti

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti