Koti Arjen nopeat Kesäkurpitsaspagetti avokadokastikkeella

Kesäkurpitsaspagetti avokadokastikkeella

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
2 kommentit

Muistatteko vielä raakapastavillityksen? Kun kesäkurpitsasta ja muista vihanneksista suikaloitiin ”spagettia”, jota ei sitten edes kypsennetty. Entäs avokadopastavillityksen? Tämä pasta on näiden uusi ja uljas sekoitus, ja ennen kaikkea todella hyvää!

Raakapastasta tai avokadopasta en kummastakaan aiemmin niin innostunut. Kunnes nyt olen ulkomaalaisissa blogeissa törmännyt uudestaan vihanneksista tehtyyn spagettiin, mutta tällä kertaa kypsennettyyn versioon. Vihannesspagetti käytetään nopeasti pannulla. Mutta, mikä vielä parempaa, niin näissä versioissa vihannesspagetit on sekoitettu normaalin spagetin joukkoon! Ilman oikeaa pastaa ruoka jäisikin kovin köykäiseksi, ja toisaalta vihannesspagetti taas keventää pasta-annosta ja tuo siihen makua, eikä tämän annoksen jälkeen seuraa välitöntä hiilariväsymystä.

Kaikki kävi vielä kädenkäänteessä, vaikka kuvittelisi vihannesten suikaloinnin vievän aikaa. Tästä pastasta tuli niin loistavaa, että jatkossa alankin kehittelemään uusia vihannesspagettipastoja!

Avainsana nopeuteen ja vihannesspagetin valmistukseen on julienne-leikkuri. Sillä saa nopeasti ja kätevästi suikaloitua vihannekset. Julienne-leikkuri on pieni ja edullinen lisäys keittiövarusteisiin. Toki myös juustohöylää apuna käyttäen voisi valmistaa nauhamaista vihannestagliatellea..

julienne-leikkuri ja kesäkurpitsaspagettia


Kesäkurpitsaspagetti avokadokastikkeella

kesakurpisa-avokadopasta

 

2:lle

Tarvitset

100g spagettia
1 kesäkurpitsa
250g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
100g fetaa (myös parmesan tai vuohenjuusto sopisi)
mustapippuria
suolaa

Avokadokastike

1 avokado
1 dl basilikanlehtiä (myös esimerkiksi persilja sopisi hyvin)
3 kevätsipulinvartta
1 valkosipulinkynsi
½ sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria

 

Ohjeet

  1. Valmista avokadokastike: Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Tahnan voit valmistaa myös sauvasekoittimella.
  2. Mittaa kattilaan 1 litra vettä ja 1 tl suolaa. Keitä pasta al denteksi, eli noin kaksi minuuttia vähemmän kuin pussin kyljessä lukee.
  3. Suikaloi sillä välin kesäkurpitsa julienne-leikkurilla nauhamaiseksi.
  4. Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä ja lisää tomaatit. Sekoittele tomaatteja pannussa kevyesti ja anna niiden kypsyä. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Lisää loppuvaiheessa mukaan kesäkurpitsanauhat ja kypsennä vielä pari minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on kypsää, mutta vielä rapsakkaa.
  5. Lisää spagetti ja avokadokastike pannuun mukaan ja sekoita ainekset yhteen. Ripottele annoksen päälle fetaa tai muuta haluamaasi juustoa.

Jäikö nälkä?

2 kommentit

Roosa 6.07.2016 - 17:11

Ihanan herkullista tuli! Lisäsin pastan määrää, niin tuli enemmän syötävää:)

Vastaa
VIIMEISTÄ MURUA MYÖTEN 6.07.2016 - 17:47

Onpa mukava kuulla :)! Se varmaan kannatti, Markus jäi ainakin nälkäiseksi puolikkaasta annoksesta..

Vastaa

Jätä kommentti