Kurpitsaranskalaiset (V, GF)

Bataattiranskalaiset on jo niin nähty… No ei vaan! Edelleen aivan valtavan hyviä, mutta kurpitsakauden kolkuttaessa mieleeni hiipi idea valmistaa kurpitsasta ranskalaisia. Miksi ei, jos bataatistakin! Tarvitsivathan nyhtökauraburgerit ranskalaisia seurakseen.

Lähdin sitten tuumasta toimeen ja ensiksi halusin selvittää, onko joku muu valmistanut niitä. Ainakin googlaamalla Back to her Roots-blogissa oli niitä valmistettu. Hänen antamat vinkkinsä olivat vanhoja tuttuja bataattiranskalaisista. Hyvä liotus, jotta tärkkelys saadaan poistettua, ja sen jälkeen kuivaaminen. Nämä ovat edellytyksiä rapeille ranskalaisille. Mikä kuitenkin kiinnitti huomion oli parmesanin ripottelu kurpitsaranskalaisille. Tätä oli kokeiltava. Jätin hänen käyttämänsä persiljan kuitenkin pois.

Kurpitsaranskalaisissa on ihana makea maku, joka on vanha tuttu bataattiraneista.

Kurpitsaranskalaiset

Tarvitset

Haluamasi kokoisen palan kurpitsaa. Itse käytin puolikkaan pienestä myskikurpitsasta, joka riitti juuri kahdelle lisukkeeksi.
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
ravintohiivahiutaleita tai hienoksi raastettua parmesania

Ohjeet

1. Kuori ja leikkaa kurpitsa noin 1 cm levyisiksi ja haluamasi pituisiksi palasiksi.
2. Upota ne haaleaan vedellä täytettyyn astiaan. Anna liota vähintään puoli tuntia, mutta itse esimerkiksi jätin ne aamulla likoamaan kouluun lähtiessä ja käytin ne sitten iltapäivällä. Liottaminen poistaa tärkkelyksen, mikä taas auttaa rapean lopputuloksen saavuttamisessa.
3. Liottamisen jälkeen kuivaa ranskalaiset huolella. Taputtele niitä talouspaperin välissä.
4. Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Levitä ranskalaiset pellille, niin etteivät ne pääsisi koskemaan toisiinsa.
5. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria sekä hiukan oliiviöljyä. Älä upota niitä öljyyn. Lisäsin omalle määrälleni noin 2 rkl oliiviöljyä.
6. Paista niitä noin 15-20 minuuttia.
7. Tarjoile lämpimänä.

Vinkki: Vegaani jättää juuston pois, maistuu niinkin 😉