Vegaaniset muurinpohjaletut

Muurikkaletut ja kesä. Tarviiko enempää sanoakaan. 

Muurinpohjalettuihin olennaisen maun antaa ohrajauho. Sen lisäksi niistä tekee erityisiä muurikkapannulla paistaminen ja tietysti kesä – satoi tai paistoi.

Yleensä letuissa ei ole mitään erityisen haastavaa ilman munia valmistettuna, mutta muurinpohjalettujen iso koko tarjoaa pienen haasteen. Ainakin itselläni tällä taikinalla letut pysyivät hyvin kasassa. Lettutaikinaan en lisännyt juurikaan sokeria, jotta samasta taikinasta pystyi paistamaan pääruoan ja jälkiruoan.

Vegaaniset muurinpohjaletut – resepti

Muurinpohjalettutaikinassa on olennaista, että valmistat sen ajoissa ja annat taikinan tekeytyä rauhassa useamman tunnin. Ohrajauhojen maku syvenee ja samalla taikina muuttuu kiinteämmäksi, ja vehnäjauhojen sidosominaisuus paranee eikä lettu hajoile paistaessa.

Taikinan voi valmistaa jo vaikka edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään.

Tarvitset

1 litra kauramaitoa (Barista)
4,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 dl ohrajauhoja
ripaus suolaa
1 rkl sokeria

Paistamiseen rypsiöljyä tai hyvää vegaanista margariinia (kuten Keiju merisuola)

Tarjoiluun: suolaiset tai makeat täytteet. Makeille letuille suosittelen sokerin tai siirapin lisäämistä, koska letut eivät itsessään ole makeita.

Valmistus

1. Vispaa ainekset sekaisin. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 3-4 tuntia.
2. Paista öljyssä/margariinissa molemmin puolin letuiksi.
3. Nauti lämpimänä 🙂