Vegaaninen Kolmen juuston pitsa

Kolmen juuston vegaanipitsa, joka yllätti positiivisesti kaikki maistajat itseni mukaan lukien. 

”Siis oliko tää oikeesti vegaanisista juustoista pelkästään?” ihmetteli Markus ja vieraamme. 

Joskus on niitä päiviä, kun tekee mieli oikein hyvää juustoista pitsaa. Rapeaa pitsapohjaa yhdistettynä sulaneihin juustoihin, vähän yrttiä, valkospulia ja pippuria. Nam, kiitos kyllä, lasi viiniä kylkeen. 

Osaan pitsoista karamellisoin sipulia, josta saikin, kuten ennalta voi arvata, erittäin hyvän makean hapokkaan vastapainon juustotäytteille.

Vegaaninen Kolmen juuston pitsa – resepti

4 pitsaa. Huom vegefeta sulaa erittäin nopeasti uunissa ja jottei se sula aivan tyystin, lisää se vasta paiston loppuvaiheella, niin että se ehtii sulaa vain vähän.

Pitsapohja

3 dl kädenlämpöistä vettä
11 g (1 pss) kuivahiivaa
1 tl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteet

200 g savunmakuista vegejuustoa (esim. Violife smoked block)
200 g mozzarellan makuista vegejuustoa (valmiit raasteet)
200 g vegefetaa
6 valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia
mustapippuria
n. 0,5 dl pinjansiemeniä

Jos haluat karamellisoitua sipulilisää:

2 isoa sipulia
oliiviöljyä

Valmistus

1. Valmista pitsapohja. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri. Lisää sitten jauhoja pikkuhiljaa samalla kädellä tai koneella vaivaten. Vaivaa hetki ja tunnustelu, tarvitsetko lisää jauhoja. Älä lisää liikaa jauhoja kerralla. Vaivaa hetki taas ja lisää suola. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes taikinassa on selkeä hyvä sitko. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan.
2. Jos haluat karamellisoitua sipulia: Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi siivuiksi. Hauduta niitä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä pannulla n. 10 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskeaa. Halutessasi lisää ripaus sokeria korostamaan sipulin makeutta.
3. Raasta vegejuustot. Hienonna valkosipulinkynnet. Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla kullanruskeiksi.
4. Lämmitä uuni 250 asteiseksi. Laita sinne uunipelti lämpenemään.
5. Muotoile pitsataikinasta neljä ohutta taikinakiekkoa leivinpaperien päälle. Jaa savunmakuinen raastettu juusto sekä mozzarellan makuinen raaste pitsojen päälle. ÄLÄ lisää vielä vegetaa! Jaa myös valkosipulisilppu pitsapohjille.
6. Nosta leivinpaperilla pitsa uunissa jo olevalle uunipellille. Paista 1-2 pitsaa kerrallaan uunissa. Noin 7 minuutin paiston jälkeen murustele vegefetaa vielä pitsan päälle. Jatka paistoa 1-2 minuuttia. Paistamisen jälkeen lisää pinjansiemenet, timjami, rouhi mustapippuria ja mahdollisesti karamellisoitua sipulia. Tarjoile lämpimänä.