Koti Kasvispääruoat Vegaaninen shawarma valmistuu paahdetuista kikherneistä (V)

Vegaaninen shawarma valmistuu paahdetuista kikherneistä (V)

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
5 kommentit

Taas oli kaikkiruokainen poikaystäväni ällikällä lyöty – miten hyvää voikaan kasvispitoinen ruoka olla! Vegaanisuus on perheessämme – kuten muuallakin – nousussa. Aihe on tärkeä, ja siksi haluan olla mukana kehittelemässä herkullisia, täysin kasvikunnan tuotteista valmistettuja ruokia. Vegaanisen ruoan on oltava aivan älyttömän hyvää, jotta siitä innostuisi. Niin hyvää, ettei jää kaipaamaan eläinkunnan tuotteita. Tämä resepti täyttää kaikki kriteerit. Itse syön periaatteessa aivan kaikkea (vaikka nirso olenkin maun suhteen), mutta pääasiassa kasvis-ja kalapitoisesti. Lihaa meillä syödään korkeintaan pari kertaa viikossa.

Tuntui hieman hölmöltä nimetä reseptiä vegaaniseksi, koska se luo tietynlaisia mielikuvia. Osa kääntyy heti pois vegaani-sanan lukiessaan, osa taas innostuu. Tämä on kuitenkin aivan normaali resepti, jonka olisin voinut luoda koska tahansa. Pari vuotta sitten en vain olisi lisännyt nimeen vegaani-sanaa, mutta nyt tuntui siltä, että se siihen kuuluu. Ihmisiä kun on valaistava, mitä kaikkea vegaanikin voi syödä.

vegaanishawarma

Toisaalta tuntui hölmöltä nimetä reseptiä shawarmaksi. Niin vaikea sana kirjoittaakin. Shawarmahan tarkoittaa nimenomaan lihan valmistustapaa! Se on Lähi-Idässä käytetty termi kebabin tavoin valmistetusta lihasta, joka yleensä syödään rullalle käärityn leivän sisästä. Leipä ei kuitenkaan ole pakollinen osa shawarmaa, vaikka se siksi usein mielletäänkin. Leipänä käytetään ohuen ohutta pitaleipää, jota olin liian laiska nyt valmistamaan. Helsingissä sitä saa ainakin Haulerista. Salossa ei tietenkään mistään. Siispä käytin valmiita tortillalettuja – on tässä jo valmisteluja muutenkin. Olisi reseptin voinut nimetä tortillaksikin… Shawarma vain kuulostaa jännittävämmältä. Makumaailma sentään muistuttaa oikeaa shawarmaa, vaikka avokadofanina lisäsinkin vielä avokadokastikettakin mukaan… Eli se siitä autenttisesta shawarmasta!

Lupaan, että shawarma-hämmennyksestä huolimatta ruoka maistuu SUPERHYVÄLTÄ 🙂

Täytteessä käytin uunissa paahdettuja rapeita kikherneitä ja soijapapuhiutalesipsejä. Lisäksi valmistin tahinijugurttia ja avokadokastiketta. Itse voit soveltaa ja valmistaa joko pelkkiä kikherneitä tai soijapapuhiutalesipsejä, tai tietysti molempia niistä.


Vegaaninen shawarma paahdetuilla kikherneillä ja soijapapuhiutaleilla

vegaanishawarma

 

4:lle

Tarvitset

tortillalettuja
1 punasipuli
2 tomaattia
2 kevätsipulin vartta
limeä
rapeaa salaattia
(chilikastiketta, esim. srirachaa)
(korianteria)

Paahdettuja kikherneitä

1 tölkki kikherneitä
Reseptin löydät täältä. Maustamiseen tarvitset:
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus kanelia
(ripaus valkosipulijauhetta)

Soijapapuhiutalesipsejä

Reseptin löydät täältä.

Käytä maustamiseen samaa mausteseosta kuin kikherneisiin.

Avokadokastikkeeseen

1 avokado
1 limen puristettu mehu
1 valkosipulinkynsi
1 tl juustokuminaa
½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria
(korianteria)
vettä sen verran, että saavutat halutun juoksevuuden

Tahinijugurttiin

1½ dl maustamatonta soija- tai kaurajugurttia (jos vegaanisuus ei ole ehdotonta, niin voit käyttää tavallista maustamatonta jugurttia)
1 iso rkl tahinia
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl juustokuminaa
½ tl suolaa
3 rkl rypsiöljyä

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 200 asteiseksi kikherneitä ja soijapapuhiutaleita varten.
  2. Valmista avokadokastike sekoittamalla ainekset yhteen esimerkiksi tehosekoittimessa, jos haluat sileän kastikkeen. Jos rouheisuus ei haittaa, niin käytä haluamaasi tekniikkaa survomiseen.
  3. Valmista tahinijugurtti sekoittamalla tahinijugurtin ainekset keskenään.
  4. Valmista paahdetut kikherneet ja soijapapuhiutaleet.
  5. Pilko kevätsipuli silpuksi. Siivuta tomaatit ja punasipuli.
  6. Kokoa shawarmat. Lisää halutessasi vielä korianteria ja chilikastiketta.

vegaanishawarma

 

Jäikö nälkä?

5 kommentit

Alame 31.07.2016 - 18:27

Hyvää oli!☀️

Vastaa
Viimeistä Murua Myöten 1.08.2016 - 11:52

Ihana kuulla!!

Vastaa
Alame 1.08.2016 - 13:33

Oivallisen hyvää oli!

Vastaa
Jael 9.05.2017 - 16:18

Ei yhtään hölmöä nimetä shawarmaa sellaiseksi vaikka onkin vegaaninen, sillä täällä Tel Avivissa on vegaanisen shawarman paikkoja:)
https://www.happycow.net/reviews/the-vegan-shawarma-tel-aviv-33862

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 9.05.2017 - 16:36

No mutta sehän on mahtavaa! 🙂 Kiva, kun kerroit, niin pääsin tästä nimipiinasta 😀

Vastaa

Jätä kommentti