Uunipaahdetut rouskuvat kikherneet (V, GF)

Mikä aarre piilekään kikhernetölkissä! Miksi lisätä kikherneitä enää sellaisenaan tölkistä ruoan joukkoon, kun niistä saa vähällä vaivalla aivan eriluokan herkkua. Uunissa paahtamalla niistä syntyy suolanaksujen ylivoimainen voittaja, vieläpä ylivoimaisesti terveellisempi sellainen. Rouskuvat suussa niin, että naapurikin sen kuulee.

Näitä kikherneitä on liikkunut blogeissa jo jonkin aikaa. Ajatus innosti minua jo kauan sitten, mutta ensikosketus näihin oli valitettavasti epäonnistunut. Niitä oli tarjolla yliopistomme kerhotilan pöydällä (mikä ei oletusarvoisesti yleensä lupaa kovin hyvää…). Maustaminen oli pielessä, eivätkä taatusti olleet niin rapeita kuin hehkutus oli ollut. Siispä ajatus niiden valmistamista jäi siihen.

Kunnes Suupaloja-kirjaa selatessani törmäsin taas tähän reseptiin ja päätin, että nyt kokeilen, saako niistä tosiaan rouskuvan raksuvia naksuja. Tutkin aiheesta vielä lisää internetin syövereistä. Enemmistön mielipide oli, että mausteiden lisääminen vasta paahtamisen jälkeen on tärkeää. Näin mausteet eivät kitkeröidy uunissa. Mielipiteitä jakoi myös, että kuuluuko kikhernesipsit syödä heti lämpimänä vai vasta jäähtyneenä. Omasta mielestäni mahdollisimman pian. Kokeiluni tuotti tosiaankin tulosta! Niistä tuli todella rapeita! Säätelemällä paistoaikaa voit säätää mieluisesi rouskuvuusasteen. Haluatko kenties pinnalta rapean ja sisältä pehmoisemman – vähennä paistoaikaa. Vaiko kokonaan läpirapeita – lisää paistoaikaa. Itse pidän erityisesti niistä läpirapeista. Näitä kannattaakin valmistaa kerralla kunnon satsi! Läpirapeiksi paahdetut säilyvät erittäin hyvin ilmatiiviissä kannellisessa rasiassa huoneenlämmössä kuukaudenkin.

Hyvin tärkeää rapean onnistumisen kannalta on kikherneiden kuivaaminen ennen paistoa!

Uunipaahdetut rapeat kikherneet

Tarvitset

tölkillisen kikherneitä
hieman haluamaasi öljyä (esim. 1 rkl / 1 dl kikherneitä)
ripaus suolaa
haluamiasi mausteita (esim. ½ tl paprikajauhetta + ½ tl juustokuminaa + ½ tl korianterijauhetta + ½ tl valkosipulijauhetta TAI oikaise ja  kaada mausteseos suoraan esimerkiksi valmiista tacomaustepussista)

Ohjeet

1. Huuhdo kikherneet huolellisesti siivilässä juoksevan veden alla, jotta tölkkineste huuhtoutuu pois.
2. Levitä kikherneet kahden talouspaperipalan väliin ja taputtele niitä kuiviksi. Poista kaikki irtoavat, läpinäkyvät kikherneiden kuoret. Voit jättää ne kuivumaankin siihen vaikkapa pariksi tunniksi, jos haluat. Kyllä ne kuivuvat ihan 5-10 minuutissakin tarpeeksi.
3. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
4. Sekoita öljyä kikherneiden joukkoon. Levitä kikherneet tasaiseksi matoksi leivinpaperin päälle.
5. Pistä uuniin. Paahda niitä n. 40 minuuttia, mutta käy sekoittelemassa välillä.
6. Ota uunista, lisää ripaus suolaa ja mausteita. Nautiskele.

Muistathan muuten myös seurata blogiani:

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

🙂