Tämä vaellusbravuuri olisi ansainnut paikkansa Retkiruokakirjassa, mutta bravuuri syntyi vasta Retkiruokakirjan julkaisun jälkeen. Huomaan lisääväni tämän kerta toisensa jälkeen vaellusruokalistalle – jostain syystä juuri sulan maan ajan, mutten taas koskaan talvivaellukselle.
Ruoka on ihanan täyttävää – kasvisten ansiosta, joita retkiruoassa on yleensä kotiruokaan verrattuna huomattavasti niukemmin.
Kasvisten kuivaaminen ruokaa varten on simppeliä. Maissi ja broccolini kuivataan sellaisenaan. Lehtikaalista revitään lehdet irti ja porkka on ainoa, joka paloitellaan tai raastetaan. Proteiinina olen käyttänyt vöneriä vaihtelun vuoksi, mutta yhtä lailla tähän voisi kuivata härkistä tai tofua murusteltuna. Molemmat toimivat kuivattuna hyvin. Nuudeleiden mauste tulee valmiina pussista. Spice Upin 100 g valmiskastikepussit ovat jääneet aivan vakiokäyttöön vaelluksille. Maustekastikkeet ovat olleet järjestäen herkullisen makuisia ja näppäriä retkiruoan maustamisia kahden hengen annoksia varten. On niitä joskus venytetty riittämään kolmenkin hengen annokseen.
Miksei näitä nuudeleita toisaalta voisi tehdä ihan kotonakin helppona, nopeana ruokana?
(Vaellukselle) broccolini-maissi-pad thai nuudelit – resepti
Kahdelle (vaellusruokana)
Tarvitset
150 g riisinuudeleita
100 g pakaste-/tai tölkkimaissia
½ pkt (75 g) broccolinia
2-3 lehtikaalinlehden lehdet
2 porkkanaa
1 pkt vöneriä tai n. 300 g marinoitua/maustamatonta tofua
3 valkosipulinkynttä
1 Spice Up pad thai-kastikepussi (100 g)*
*Hups, olen käyttänyt tätä kastiketta lukematta ainesosaluetteloa. Kastike sisältää kalakastiketta. Täysin vegaanisia aasialaisia kastikkeita SpiceUpilla on kastikepusseissa: hapanimeläkastike, chow mein kastike ja general tao kastike
Kotona
- Kuivaa maissi ja broccolini sellaisenaan. Levitä ne kuivumaan uunipellille tai kuivuriin. Revi lehtikaalista lehtiä lehtiruodista irti ja levitä nekin kuivumaan. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Levitä kuivumaan. Kuivaa vöner-lastut eriteltyinä sellaisenaan. Jos käytät tofua, niin murustele se maksimissaan n. 0,5 cm halkaisijaltaan olevaksi muruksi. Kuivaa kaikki 50 asteessa kuivurissa tai kiertoilmauunissa uuniluukku raollaan.
- En yleensä kuivaa valkosipulia, vaan otan kynnet sellaisenaan mukaan. Halutessasi paloittele valkosipulinkynnet ja laita nekin mukaan kuivumaan.
- Pakkaa yhteen pussiin kaikki kuivaamasi ainekset. Pakkaa riisinuudelit ja kastikepussi erilleen.
Retkellä
- Ennasta kuivaamasi raaka-aineet keittämällä ne. Voit myös liottaa ne etukäteen, jos haluat säästää kaasua.
- Jos ennastat keittämällä, lisää kuivattujen ainesten päälle sen verran vettä, että ne peittyvät. Keitä kypsäksi. Lisää sitten riisinuudelit samaan kattilaan ja lisää sen verran vettä, että saat riisinuudelit keitettyä kypsäksi samassa kattilassa. Valuta ylimääräinen vesi pois.
- Jos et kuivannut valkosipulia, niin pilko se nyt mukaan kattilaan. Lisää myös kastikepussin sisältö ja lämmitä ruokaa, kunnes kastike on sekoittunut ruokaan ja kaikki on lämmintä.
2 kommentit
Kuulostaa hyvältä! Kiinnostuin tästä hiihtovaellusta ajatellen ja halusin kysyä sinun arviotasi, kannattaisiko määrät vielä tuplata, että kahden hengen nälän saa tyydytettyä talvellakin, vai esim. 1,5-kertaistaa? Ja onko sinulla kokemusta noiden valmiskastikkeiden käytöstä talvipakkasilla? Varmaan jossain takin alla taskussa saisi sulamaan ennen kokkailua.
Jee kiva! 🙂 Noi Spice Up tahnat ei jäädy talvellakaan, eli huoletta voi käyttää niitä kovillakin pakkasilla. Muokkaisin reseptiä sen verran talvelle, että lisäisin riisinuudelin määrän 200 grammaan. Silloin uskon, että riittää.