Tämä nyhtökauratahna on todettu nappiosumaksi niin suolaisten lettujen kuin vohveleiden täytteenä. Erityisen hyvä täytekombinaatio tulee, kun tahnaan yhdistää happaman makean chutneyn. Mieluiten ei ehkä ihan mango-chutneyta, mutta paremman puutteessa maistunee sekin. Käytin itse äidin tekemää raparperi-tomaattichutneyta.
Itse vohvelit ovat myös reseptin arvoinen, sillä ovat niin täydellisen rapeita vohveleita kuin vain voi toivoa. Toisaalta olen huomannut, että vohveleiden rapeuteen vaikuttaa taikinan lisäksi käytetty vohvelirauta. Kun samaa taikinaa paistaa toisella raudalla, niin jää se armotta kiinni siihen, kun toisella ei tarvita edes öljyä ja vohvelista tulee kauttaaltaan rapsakka. Itselläni on käytössä Wilfan vohvelirauta (WAS-623 Bell, jos joku on tarkemmin kiinnostunut), jonka hankin erilaisten arvostelujen perusteella ja olen ollut todella tyytyväinen. Tähän ei kyllä taikina tartu kiinni!
Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratahna – resepti
Omalla raudallani tulee isoja vohveleita ja tämä taikina riittää noin kahdeksaan isoon vohveliin.
Vohvelitaikina
6 dl kaurajuomaa
100 g sulatettua margariinia/0,8 dl rypsiöljyä
6 dl vehnäjauhoja (tai korvaa 1,5-2 dl esim. speltti-, ohra- tai härkäpapujauhoilla)*
1 rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl kivennäisvettä
*Voit korvata myös gluteenittomilla jauhoilla
Savu-nyhtökauratäyte
350 g tomaatilla maustettua nyhtökauraa
2½ dl vegaanista maustamatonta jogurttia
n. 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
n. 2 rkl hienonnettua tilliä
100 g tuorepinaattia
2 tl savuaromia
Lisäksi
Chutneyta
Valmistus
- Vatkaa vohvelitaikinan ainekset vispilällä sekaisin. Jätä taikina turpoamaan huoneenlämpöön n. 30 minuutiksi.
- Ryöppää tuorepinaatti n. 30 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä. Nosta pois. Anna jäähtyä ja paloittele karkeasti.
- Sekoita nyhtökauratahnan ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Paista vohvelitaikinasta vohveleita ja tarjoa nyhtökauratäytteen sekä chutneyn kanssa.
2 kommentit
Tuleeko tähän tosiaan 8 dl jauhoja? Sain tuolla määrällä aikaiseksi pelkkää liisteriä..
Niinkö! Ei apua, herranjestas, hyvä kun sanoit. Kävin katsomassa wordiin kirjoittamaani reseptiä, jota kirjoitin tehdessäni. Siinä tosiaan lukikin että olin lisännyt kaurajuomaa 6 dl enkä 4 dl kuten nyt tässä blogiin olin kirjoittanut. Anteeksi! En ymmärrä miten noin olin mokannut. Nestettä tosiaan pitäisi siis olla enemmän.