Koti Brunssille (suolaista) Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratahna

Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratahna

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
0 kommentti
Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratäyte

Tämä nyhtökauratahna on todettu nappiosumaksi niin suolaisten lettujen kuin vohveleiden täytteenä. Erityisen hyvä täytekombinaatio tulee, kun tahnaan yhdistää happaman makean chutneyn. Mieluiten ei ehkä ihan mango-chutneyta, mutta paremman puutteessa maistunee sekin. Käytin itse äidin tekemää raparperi-tomaattichutneyta.

Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratäyte

Itse vohvelit ovat myös reseptin arvoinen, sillä ovat niin täydellisen rapeita vohveleita kuin vain voi toivoa. Toisaalta olen huomannut, että vohveleiden rapeuteen vaikuttaa taikinan lisäksi käytetty vohvelirauta. Kun samaa taikinaa paistaa toisella raudalla, niin jää se armotta kiinni siihen, kun toisella ei tarvita edes öljyä ja vohvelista tulee kauttaaltaan rapsakka. Itselläni on käytössä Wilfan vohvelirauta (WAS-623 Bell, jos joku on tarkemmin kiinnostunut), jonka hankin erilaisten arvostelujen perusteella ja olen ollut todella tyytyväinen. Tähän ei kyllä taikina tartu kiinni!


Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratahna – resepti

Suolaiset vohvelit ja savu-nyhtökauratäyte

Omalla raudallani tulee isoja vohveleita ja tämä taikina riittää noin kahdeksaan isoon vohveliin.

Vohvelitaikina

4 dl kaurajuomaa
100 g sulatettua margariinia
8 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl kivennäisvettä

Savu-nyhtökauratäyte

350 g tomaatilla maustettua nyhtökauraa
2½ dl vegaanista maustamatonta jogurttia
n. 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
n. 2 rkl hienonnettua tilliä
100 g tuorepinaattia
2 tl savuaromia

Lisäksi

Chutneyta

Valmistus

  1. Vatkaa muut vohvelitaikinan ainekset, paitsi kivennäisvesi, vispilällä sekaisin. Jätä taikina turpoamaan huoneenlämpöön n. 30 minuutiksi. Sekoita kivennäisvesi joukkoon juuri ennen kuin alat paistaa vohveleita. 
  2. Ryöppää tuorepinaatti n. 30 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä. Nosta pois. Anna jäähtyä ja paloittele karkeasti.
  3. Sekoita nyhtökauratahnan ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. 
  4. Paista vohvelitaikinasta vohveleita ja tarjoa nyhtökauratäytteen sekä chutneyn kanssa.

 

 
 

Jäikö nälkä?

Jätä kommentti