7x Parhaat puuroreseptit JA näin saat puurostasi hyvää, loputtoman vaihtelevaa ja täyttävää

Kaupallinen yhteistyö SunSpelt

Tässä tulee suuren suuri puuropostaus erilaisine puuroideoineen ja samalla jaan omista suosikeistani seitsemän kappaletta.

Ai siis mitä? Et pidä puurosta? Puuro on tylsää, eikä maistu miltään? Siis puhutaanko me varmasti samasta ruoasta? Anna kun teen sulle puuron! Tai ehkä tässä tapauksessa, anna kun kirjoitan sulle pari reseptiä ja tee perässä. Kokeilepa vaikka banaani-kvinoapuuroa, porkkanakakkupuuroa (ihan paras) tai lakritsa-raparperi-tuorepuuroa.

Kun vain puuron koostaa oikein, sillä pötkii pitkälle, se pitää nälkää, on terveellistä ja äärettömän maukasta. Se on yleensä melko nopea valmistaa ja sopii aina aamiaisesta kevyeksi lounaaksi, välipalaksi, jälkiruoaksi ja iltapalaksi. Puuron kautta on myös helppo toteuttaa muita itselleni tärkeitä arvoja, kuten ekologisia ja eettisiä. Kotimaisia raaka-aineitakin tulee hyödynnettyä kuin itsestään.

Siis eihän vetinen kaurapuuro nyt tietenkään juuri miltään maistukaan. Mutta puuro on niin paljon muuta kuin se, mikä ensiajatus puurosta on. Kuluneiden viimeisten kuukausien aikana olen aivan toden teolla innostunut testailemaan erilaisia puuroja niin erilaisilla hiutaleilla, suurimoilla, maidoilla, sattumilla ja päällisillä.

Parin lukijan vinkistä rupesin keittelemään speltistä enemmänkin puuroja, ja moni aiemmin käyttämäni hiutale ja suurimo on korvautunut nyt speltillä. Joskus aiemmin olenkin kirjoitellut, että nykyään korvaan lähes aina vehnäjauhoistakin jonkin osan speltillä sen vienosti pähkinäisen maun vuoksi, ja nyt sama kävi puurohiutaleille. Speltissä on juuri sopiva maku puuroon. Sopivan paljon makua, mutta ei niin hallitseva, ettäkö se peittäisi tai riitelisi liikaa muiden puuroon haluamasi makujen kanssa. Se sopii oikeastaan ihan minkä tahansa muun maun kanssa. Saatuani suomalaisen SunSpeltin vielä yhteistyökumppaniksi kauan kaaveilemalleni ja toivotulle puuropostaukselle keskitymme nyt erityisesti spelttituotteista valmistettuihin puuroihin.

Mitä on speltti?

Speltti on ikivanha vehnän sukulainen, jota on viljelty jo n. 10 000 vuotta sitten. Vaikka se on vehnän sukulainen, se on vehnää kuitenkin proteiini-ja kuiturikkaampi. Opin juuri uutena tietona, että spelttiä pystyy viljelemään Suomessa pohjoisempana kuin vehnää ja se kasvaa hyvin ilman lannoitusta. Sunspeltin kaikki tuotteet ovatkin luomua. Speltti on vatsaystävällistä monelle niillekin, jotka saavat vehnästä vatsaoireita. Lisää mielenkiintoista tietoa speltistä löytyy SunSpeltin sivuilta.

Erilaiset, vaihtelevat puurot jokaiseen tilanteeseen, vuorokauden- ja vuodenaikaan

Puuroja on lukemattomia erilaisia. Karkeasti jaan ne kylmiin ja lämpimiin. Viileät puurot, kuten vispipuuro (toisista se kuuluu kyllä syödä lämpimänä) ja tuorepuurot sopivat hyvin kuumiinkin kesäkuukausiin ja välipaloiksi – tai vaikka jälkiruoaksi, kun taas lämpimät puurot maistuvat tietysti viileämpänä aikana, koleina kesäkeleinä, retkillä, ja silloin, kun tekee mieli jotain täyttävämpää.

Puuroon saa tietysti vaihtelua myös viljoja vaihtelemalla, ja käyttääkö niitä esimerkiksi hiutale-vai suurimomuodossa.

Kun olet päättänyt, haluatko viileän vai lämpimän puuron ja mitä viljaa käytät, seuraava vaihtelu löytyy maidosta. Useat puurot ovat maitopohjaisia ja osaan laitan maitoa joukkoon vasta ruokailuvaiheessa. Kauramaitoa käytän eniten puuron valmistukseen. Soijamaito on urheilijoiden suosimaa proteiinipitoisimpana ja kookosmaidosta taas saa kivoja uusia makuja puuroihin.

Mitä makuja puuron joukkoon? Tässä kohtaa saa paljon lisää vaihtelua ja vaihtoehdot ovat lähes rajattomat. Laittaako marjoja, hedelmäraastetta, juuresraastetta, kuivattuja hedelmiä, pähkinävoita, mausteita, siemeniä? Makeutusta käyttämällä saa vielä herkumpia puuroja, joista osa sopii jälkiruoaksikin.

Ehkä kuitenkin suurin ”salaisuus”, miten tuntuu, että puuroon ei koskaan kyllästy, on puuroon laitettavat päälliset ja toki niiden makuyhdistelmä yhdessä puuron kanssa. Ulkonäkö on myös puoliruokaa, ja erilaisilla puuron päällisillä saatkin luotua vaikka kuinka koreita ja ruokahaluaherättäviä puuroannoksia, joilla ei kukaan voi kutsua puuroa enää tylsäksi. Päällisten vaihtoehdot ja niiden yhdistelmät ovat oikeasti ihan loputtomat. Omat päälliseni muodostuvat useimmiten maustamattomasta soija-/kaurajogurtista, pähkinöistä/pähkinävoista, hedelmäsoseista ja/tai marjoista. Lisäksi lisään päälle usein vielä jotain mysliä tai terveellisempiä muroja, kuten vaikka SunSpeltin kuitupitoisia ja erittäin rapsakoita kaakaomuroja. Jälkiruoka-tai herkkumaisemman puuron saa vielä, kun päälle lisää pari palaa tummaa suklaata, kaurakeksejä tai uusinta suosikkilakupatukkaani eli SunSpeltin spelttilakupatukasta murennettuja palasia.

SunSpeltin luomu kaakaomuroissa ei ole mitään ylimääräistä, eikä juuri lainkaan lisättyä sokeria, eli ne sopivat joka päiväisen puuron päälle tuomaan rapsakkuutta, makua ja lisäkuitua.

”Puuron jälkeen on jo parin tunnin päästä kova nälkä”

Usein kuulee tämän lauseen vasta-argumenttina puuron syömiselle. Kai sitä nyt onkin nälkä, jos keittää vetisen kaurapuuron, jossa ei ole energiaa. Puurosta saa hyvinkin kuiturikkaan ja proteiinipitoisen aterian, joka todellakin pitää nälän pitkään poissa, kun vain koostat sen oikein. Proteiini-ja kuitupitoinen speltti on erittäin hyvä siinäkin mielessä puuroviljaksi, että se pitää nälkää poissa pitkään. Puurossa kannattaa käyttää myös jotakin maitotuotetta, joko keittovaiheessa tai päälle lisättynä. Puuron sekaan tai päälle kannattaa lisätä pähkinöitä/pähkinävoita, siemeniä tai hedelmiä sellaisenaan tai raasteena. Kyllä nyt jaksaa!

Tässä seitsemän erilaista puuroa, joita valmistamalla pääset varmasti puurojen makuun ja näitä valmistaessa ymmärrät varmasti, kuin vaihtelevan makuisia niistä voi valmistaa, ja saat varmasti ideasta kiinni ja luovuus alkaa kukkia, kuinka varioisit seuraavan oman puurosi ihan ilmankin reseptiä!

PUURORESEPTIT

Kaikki nämä puuroreseptit ovat vegaanisia.

Puuroja voi valmistaa kerralla isommankin annoksen. Jääkaapissa säilyttäessä lämpimät puurot muuttuvat paksummiksi, mutta niistä saa lähes tuoreen veroisia, kun sekoitat joukkoon maitoa/vettä ja pistät mikroon.

Spelttihiutaleista tehdyt puurot

Spelttihiutale sopii keitettäväksi, uunipuuroihin tai jääkaapissa valmistettaviin tuorepuuroihin. Tuorepuurot ovat myös käteviä eväitä, koska eivät tarvitse lämmitystä.

Porkkanakakkupuuro + tyrniä ja omenaa

Ihan porkkanakakun makuinen puuro, josta löytyy vielä porkkanakakun ”kuorrutettakin”. Tyrni ja omenat sopivat loistavasti tähän mausteisiin puuroon päällisiksi. Pääsee ainakin puurojen top 3:seen.

2:lle

6 dl vettä
2 dl SunSpelt spelttihiutaleita
2 pienehköä tai 1 iso porkkana hienoksi raastettuna
2 rkl vaahterasiirappia
1/3 tl jauhettua neilikkaa
1/3 tl kardemummaa
½ tl kanelia
ripaus suolaa

Päälle: 1 omena (+ 2 rkl fariinisokeria + 1 rkl rypsiöljyä), tyrnimarjoja, soijajogurttia,  mantelivoita/maapähkinävoita, manteleita, kanelia

1. Lisää kattilaan kaikki puuroainekset ja jätä kiehumaan miedolle lämmöllä noin vartiksi.
2. Sillä välin pilko omenat palasiksi. Paista niitä fariinisokerissa ja rypsiöljyssä noin 5 minuutin ajan.
3. Lisää puuron päälle soijajogurttia ja kaikkia muita päällisiä.

Chunky Monkey tuorepuuro, raparperi-lakritsatuorepuuro ja herukkatuorepuuro

Chunky Monkey- tuorepuuro

Yhden lempijäätelöni pohjalta valmistin uuden suosikkilistalle pääsevän tuorepuuron.

2:lle

1½ dl maustamatonta soija-/kaurajogurttia
1½ dl kauramaitoa
1½ dl SunSpelt spelttihiutaleita
3 rkl chiansiemeniä
1 kypsä banaani

Päälle: kaakaonibsejä tai suklaahippuja, pekaanipähkinöitä, banaania

1. Muussaa kypsä banaani. Sekoita kaikki tuorepuuron ainekset keskenään ja laita kulhoon/purkkiin jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
2. Koristele päällisillä.

Herukka-tuorepuuro

Loppukesän herukoita löytyi vielä pakkasesta ja niistä tuli todella raikas puuro. Voit tietysti kokeilla vaihtaa herukat muihin marjoihin. Kookoksen maku sopii hyvin herukoiden kanssa. Samoin joku kerta voisin kokeilla vielä ruokalusikallista maapähkinävoita.

2:lle

1½ dl maustamatonta soija-/kaurajogurttia (tai kookoksen makuista jogurttia)
1½ dl kauramaitoa
1½ dl SunSpelt spelttihiutaleita
3 rkl chiansiemeniä
2 rkl vaahterasiirappia
½ tl kardemummaa
n. 1 dl mustaherukoita

Päälle: mustaherukoita, punaherukoita

1. Sekoita kaikki muut aineksi paitsi mustaherukat puuroainekset keskenään, jotta saat kerroksia. Ota n. 1/3 sivuun ja sekoita lopun joukkoon mustaherukat. Kaada purkkiin alimmaiseksi mustaherukkakerros ja sen jälkeen vaalea kerros. Jätä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Koristele herukoilla 

Raparperi-lakritsatuorepuuro

Raparperi ja lakritsa ovat aivan loistava makupari! SunSpeltin spelttilakritsapatukassa on ihana maku. Ei yhtään liian makea ja aidon lakritsainen.

2:lle

1½ dl maustamatonta soija-/kaurajogurttia
1½ dl kauramaitoa
1½ dl SunSpelt spelttihiutaleita
3 rkl chiansiemeniä
3 rkl vaahterasiirappia
1 tl lakritsajauhetta
ripaus kardemummaa

yhteensä n. 2 dl raparperin palasia
3 rkl sokeria

Päälle: SunSpelt spelttilakritsaa, raparperia, (mansikoita)

1. Paloittele raparperit. Lisää ne kattilaan lorauksen vettä ja sokerin kanssa. Kypsennä miedolla lämmöllä pehmeiksi 5-10 minuutin ajan. Sekoita tasaiseksi. Ota osa sivuun koristelua varten.
2. Sekoita kaikki tuorepuuron ainekset + 3/4 raparperista keskenään ja laita kulhoon/purkkiin jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
3. Koristele lopuilla raparpereilla ja lakritsalla.

Spelttimanna

Spelttimannasta voi keittää lämmintä mannapuuroa tai sitä voi käyttää viileiden marjapuurojen valmistukseen, kuten vispipuuron.

Kinuskinen Vispipuuro

Lapsuuteni ehdoton suosikkipuuro. Paras vispipuuro vaan tulee puolukasta, vaikka voit totta kai kokeilla vaikka musta- tai punaherukoitakin – joka tapauksessa kirpsakat marjat sopivat parhaiten. Puolukka sopii erityisen hyvin kinukimaisten makujen kanssa, ja siksi kokeilin nyt tehdä vispipuuron fariinisokerista normaalin sokerin sijaan. Söin sen vielä taatelikinuskin ja soijajogurtin kanssa, jolloin makumaailma muistutti minua vähän kuin vaniljajäätelöstä, kinuskikastikkeesta ja puolukoista.

4:lle

1,5 litraa vettä
4 dl puolukoita
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl SunSpelt Spelttimannaa
ripaus suolaa

Tarjoiluun: Soijajogurttia/kauramaitoa, (Taatelikinuskia)

1. Lisää kattilaan vesi, puolukat, suola ja sokerit. Keitä n. 10 minuutin ajan hiljakseen. Lisää speltimanna samalla vispilällä sekoittaen joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä vielä n. 10 minuuttia, kunnes puuro sakenee. Vedä liedeltä sivuun.
2. Nosta jääkaappiin yön yli, kunnes puuro jähmettyy. Vatkaa puuro niin kuohkeaksi kuin siitä saat. Tarjoile soijajogurtin/kauramaidon ja taatelikinuskin kanssa.

Vinkki: Moni on suositellu kokeilemaan vispipuuroa myös lämpimänä syötynä!

Raparperimannapuuroa ja mansikkaa

Mannapuuro ja mansikka on ihan klassikkopuuro sekin. Kun yhdistää tähän vielä toisen klassikon eli raparperin ja mansikan yhdistelmän, niin tulee vieläkin parempaa. Voit jättää raparperin myös reseptistä pois, mikäli sitä ei ole saatavilla. Maistuu hyvin niinkin 😊. Herkkuaamiaispuuro sopii kruunata vielä spelttilakritsan palasilla.

4:lle

1 l kauramaitoa (tai kokeile vaihteluksi korvata tästä 2,5 dl kookoskermalla)
2 dl SunSpelt spelttimannaa
n. 3 dl pilkottuja raparperin palasia
3 rkl sokeria/muuta makeutusta – lisää maun mukaan
½ tl kardemummaa
ripaus suolaa

Päälle: mansikoita, kauramaitoa/soijajogurttia, (herukoita), spelttilakritsaa

1. Mittaa kookosmaito ja kauramaito kattilaan. Sekoita vispilällä joukkoon spelttimanna. Lisää raparperit ja loput puuroainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä n. 5-8 minuuttia. Hämmentele välillä vispilällä.
2. Koristele päällisillä.

SunSpeltin kotimainen kvinoa

Banaani-kvinoapuuro

Kyllä ekologista kvinoaakin on olemassa 😊. Sitä usein parjataan, mutta SunSpeltin valikoimasta löytyy niin ikään kotimainen kvinoa eli kvinoaa voi nauttia ihan ilman ekologisia huolia. Kvinoa on kuitenkin hyvin ravinteikasta sekin, proteiinipitoista ja se sisältää monia tärkeitä hivenaineita. Kotimainen kvinoa on puuroutuvaa. Siispä se ei ole ideaalinen kvinoasalaatteihin, mutta puuroutuva kvinoa on tietysti omiaan itse puuroon! Kvinoa-banaanipuuroa olen keitellyt nyt joitakin kertoja ja se on ainakin itselleni tosi kiva vaihtelu puuron rakenteen ja maun puolesta. Kvinoa-banaanipuuron päältä löytyy ne puuron päälliset, joita käytän kaikista eniten; sellaisia, joita voi vain kaapista pistää purkista suoraan päälle arkiaamunkin kiireessä.

2-3:lle

7 dl kauramaitoa
1½ dl SunSpelt Luomu Kvinoa
1 kypsä banaani
2 rkl manteli-/maapähkinävoita
2 rkl vaahterasiirappia
ripaus suolaa

Päälliset: omenasosetta, soijajogurttia, banaania, (mustikoita), pähkinävoita, kanelia

1. Mittaa kattilaan kauramaito. 
2. Huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla. Lisää se maitoon kattilaan. Siivuta banaani joukkoon. Lisää loput puuroainekset ja kypsennä miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia välillä sekoitellen.
3. Lisää puuron päälle päällisiä.

SunSpeltin tuotteita myydään sekä K-että S-ryhmän marketeissa. Paras saatavuus on hyvin varustelluissa kaupoissa. Ja tietysti ainakin näiden ketjujen kauppakassipalveluista tuotteita pystyy tilaamaan.

Tiivistelmä siitä, kuinka saat vaihtelua puuroihin

Valitse toinen

Valitse yksi seuraavista viljoista. Mikäli valitsit kylmän puuron, tee tuorepuuro, johon soveltuu erilaiset hiutaleet ja leseet. Tai tee vispipuuro spelttimannasta. Puuroja voi tehdä myös erilaisista jauhoista, mutta suurempi kokemus näistä vielä puuttuu.

Valitse, mitä maitoa käytät

Joukkoon/päälliseksi. Valitse vähintään 2, mieluiten aina 3-4, niin saat vaihtelua puuroihin. Kokeile osaa itse puuron sekaan kypsennettäessä, ja osaa päällisiksi. Kaikki sopivat päällisiksi, mutta tietenkään esim jogurtti ei sovi joukkoon keittovaiheessa.