Koti Gluteeniton Perinteinen Raparperipiirakka

Perinteinen Raparperipiirakka

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
Perinteinen raparperipiirakka

Tästä ei leivonta enää helpommaksi voisi muuttua! Pohjataikina valmistuu yhdessä kulhossa raaka-aineista, joita todennäköisesti aina löytyy kotoa. Taikina on valmista viidessä minuutissa, sitten vain piirakkavuokaan ja raparperit päälle. Piirakkaa voi soveltaa minkä tahansa marjojen kanssa, kun haluat tehdä perinteisen kuohkeapohjaisen piirakan, joka tarjotaan vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Ollaan vasta muutettu uuteen omaan kotiin Rovaniemellä. Muuton keskellä on suosinut helppoja, nopeita ruokia, mutta kotihan tuntuu kodilta vasta kun siellä on leivottu ja leivonnaisen kodikas tuoksu vallannut asunnon. Pullan leivonnan aika tulee vielä, mutta tuoksuva raparperipiirakka ajaa lähestulkoon saman asian. 

Asumme nyt virallisesti Rovaniemen maaseudulla, vaikkakin tämän maaseutualueen kaupungin puoleisella laitamalla. Tällä on ollut heti virkistävä vaikutus mieleen, kun ympärillä näkyy enimmäkseen vain metsää ja pyöräillessä peltoja. Asuintilanne on kuitenkin muuttanut merkittävästi kaupassa käyntiä. Olen tähän asti asunut aina lyhyen kävelymatkan päässä lähikaupasta. Tätä asuntoa ostaessa pohditutti, onko se liian iso miinus, että lähikauppaa ei ole. Toki ihan niin maalla ei vielä asuta, että autolla kauppaan menisi puoli tuntia. Edelleen kaupat ovat suht lähellä. Pyörällä lähimmässä K-Marketissa käymiseen menee n. puoli tuntia. Käymme töissä keskustassa, jossa taas sijaitsevat hyvin varustellut K-Supermarketit, ja olemme aiemminkin tottuneet asioimaan töiden jälkeen näissä kaupoissa ja kuljettamaan ostokset pyörän ohjaustangolla kotiin. Mutta entä ne hetket, kun unohdit sitruunan tai luulit, että sinulla olisi vielä riittävästi jauhoja, ja kesken leivonnan huomaat niiden loppuvan. Eikö maalla olekin ok soittaa naapurin ovikelloa ja kysyä? Tai sitten ratkaiset asian luovasti.

Perinteinen raparperipiirakka

Näin tämän piirakan kohdalla. Minulla on kotona niin hyvin leivonnan perusraaka-aineita koko ajan, että luulen voivani leipoa piirakkaa tai pullaa koska tahansa. Usein vegaanileivonnassa käytän kuitenkin taikinassa soija-/kaurajogurttia, joka usein toimii hyvin kananmunan korvikkeena ja kuohkeuttaa taikinaa. Tätä ei nyt ollut. Käytettävissä olisi jauhoja, öljyä, sokeria, kauramaitoa ja mausteita sekä tietysti kohotusaineita (sooda, leivinjauhe). No kyllä näistä vielä hyvä piirakkapohja saadaan!

Ja niinpä näistä täysin tavallisista raaka-aineista tulikin aivan todella kuohkea ja hyvä pohja. Ihanaa, näitä aineksia ainakin löytyy suunnilleen aina :). Olen tottunut pakastamaan raparperia palasina, ja käytinkin tähän vielä edellisvuoden raparperit pakkasesta. Raparperi kestää muuten ihan todella hyvin pakastamisen sellaisenaan palasiksi pilkottuna. Piirakka syötiin lopulta vegejätskien kanssa (vanilja- ja suolakinuskijäätelöt). Nam!


Perinteinen Raparperipiirakka – resepti

Perinteinen raparperipiirakka

Vaihda raparperit halutessasi mustikoihin, vadelmiin tai mihin tahansa marjoihin. Tämä toimii hyvänä peruspohjana. 

Voit tehdä pelkän pohjan ja lisätä raparperit/marjat päälle. Tein kuitenkin vielä nopean muruseoksen päälle, koska siitä saa kivaa, vähän rapsakampaa kontrastia piirakkaan.

Tykkään käyttää mantelijauhoja piirakkapohjissa, koska ne antavat lisämakua ja manteli sopii loistavasti kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa. Jos niitä ei ole, tai et halua käyttää, niin voit korvata ne vehnäjauhoilla – tai vaikka spelttijauhoilla.

Gluteeniton versio: Korvaa vehnäjauhot samalla desilitramäärällä gluteenitonta jauhoseosta

n. 25 cm piirakkavuoka

Tarvitset

1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl mantelijauhoja (tai korvaa 1 dl:lla vehnäjauhoja)
1,5 tl leivinjauhetta
3/4 tl kardemummaa
0,5 sitruunan raastettu kuori (tuo makua, voi jättää pois)
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl kaurajuomaa (myös muut kasvimaidot käyvät)
n. 1/4 tl suolaa
0,6 litraa (n. 300 g) raparperia paloina

Muruseos (jos haluat tehdä)

0,5 dl mantelijauhoja (tai korvaa 1/3 dl:lla vehnäjauhoja)
1/3 dl vehnäjauhoja (voit korvata glut. jauhoseoksella)
1/4 dl sokeria
1/4 dl rypsiöljyä

Tarjoiluun: vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 185 asteiseksi.
  2. Sekoita kulhossa sokeri, jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja sitruunankuori sekä suola. Sekoita sitten joukkoon öljy ja kaurajuoma. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada piirakkavuokaan.
  3. Paloittele raparperit, jos ne eivät olleet jo palasia. Ripottele taikinan päälle.
  4. Sekoita muruseoksen ainekset samassa kulhossa, kun äsken teit taikinaa, niin ei tarvitse liata uusia kulhoja.
  5. Nostele muruseokseosta sormin nokareita raparperien päälle.
  6. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 40-45 minuuttia. 
  7. Maistuu parhaalta lämpimänä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Jos piirakka on jäähtynyt, voit lämmittää sitä vaikka mikrossakin.

Jäikö nälkä?

18 kommentit

Riitta 2.06.2023 - 19:59

Iso kiitos, reseptit tuli kuin tilauksesta! Juuri tällaista ohjetta tarvitsin, koska piti korvata puuttvia raaka-aineita.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.06.2023 - 07:24

Kiitos, hyvä että tälle tuli käyttöä 🙂

Vastaa
Anniina 3.06.2023 - 20:05

Tosi kätevä ohje esim. mökkiolosuhteisiin kun kaikki ainekset säilyvät huoneenlämmössä! Hyvää tuli muuten, mutta minusta kaipaisi suolaa. Sillä lisäyksellä menee ehdottomasti jatkoon.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.06.2023 - 07:24

Kiitos! 🙂 No muuten ihan totta, hyvä huomio. Suolaa muuten ehdottomasti olisikin hyvä lisätä.

Vastaa
Nn 3.06.2023 - 21:28

Aivan ihana ohje! Tein tätä naapurin vanhalle herralle kiitokseksi nurmikon leikkuusta. Jouduin tekemään toisen piirakan, koska vahingossa söin aikaisemman itse paistamiseen meni 50min.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.06.2023 - 07:23

Ihana muistaminen hänelle 🙂 Ai että, hienoa kun onnistui 🙂

Vastaa
Sanna 13.06.2023 - 20:37

Nami nam! Nyt on hyvä resepti. Mantelijauho on aivan ihanaa piirakkapohjassa, mutta myös kotimaisesta talkkunajauhosta tulee hyvää, paahteista makua. Tätä täytyy kokeilla myös punaherukoiden kanssa.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 15.06.2023 - 08:16

Kiitos paljon! 🙂 Totta, en olisi tullut edes ajatelleeksi lisätä talkkunaa piirakkataikinaan 🙂

Vastaa
Laura 5.06.2023 - 07:19

Hyvää ja mehevää! Helppo tehdä ja mantelin maku sopii täydellisesti raparperin kanssa. Minulla 30 minuutin paistoaika ei riittänyt, meni lähes 45 minuuttia.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.06.2023 - 07:27

Kiitos! 🙂 Hyvä kuulla, luulen että 45 on siis ihan se oikea, kaveri raportoi samoin :).

Vastaa
Ella 5.06.2023 - 22:40

Ihanan helppo ohje. Jos mantelijauhon tilalla käyttää mantelijauhetta niin olisiko määrä kuitenkin sama.

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 7.06.2023 - 07:28

Kiitos! 🙂 Joo sama määrä, ne voi korvata ristiin.

Vastaa
Aino 20.06.2023 - 08:53

Kiitos! Huippuhyvä piirakkaresepti. Olen tehnyt tätä jo 3 kertaa eri tilaisuuksiin hieman reseptiä muunnellen. Käytin oliiviöljyä, kookosjauhoja ja gluteenitonta jauhoseosta. Kardemummaa ei ollut myöskään kaapissa, korvasin sen kanelilla. Sitruunan kuorta on myös mennyt koko hedelmän verran. Makupaletti toimii joka kerta – kiitos reseptiikasta!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.06.2023 - 09:10

Voi vitsi! Kiitos kovasti :). Ihan mahtavaa, että olet noin hyvin pystynyt muokata ja varioida reseptiä. Hauskaa vielä, kun tämän pohjareseptin sovelsin täysin sen mukaan, mitä kaapista löytyi ja ihan sattumalta syntyikin tosi helppo ja hyvä pohja moneen käyttöön.

Vastaa
riitta 17.07.2023 - 13:12

Kerrassaan mainio, helppo pohja, se on otettu käyttöön jo monta kertaa (vaikka muitakin aineksia olisi ollut saatavilla)

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 20.07.2023 - 08:05

Voi miten kiva kuulla! =)

Vastaa
PM 31.07.2023 - 16:07

Siis niin hyvää, helppo ja erittäin nopea tehdä! Mieskin ihmetteli kun sanoin että piirakka uunissa, että joko? Tätä tehdään jatkossa aina! ❤️

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 31.07.2023 - 22:00

Hurjasti kiitoksia! 🙂 Siis kerrankin on tosiaan leivonnainen, jonka kohdalla voi yllättyä positiivisesti taikinan valmistumisen nopeudesta 😀

Vastaa

Jätä kommentti