Koti Arjen nopeat Paahdettu tomaatti-munakoisopasta

Paahdettu tomaatti-munakoisopasta

kirjoittanut Saara / Viimeistä murua myöten
4 kommentit
Paahdettu tomaatti-munakoisopasta. Helppo resepti

Miten sä yleensä käytät kasvistenjämät kaapeista? Mulla on paha tapa olla käyttämättä kerralla kokonaista kesäkurpitsaa tai vaikka bataattia. Ajattelen muka säästäväni niitä vielä vähän seuraavaa ruokaa varten, ettei tarvitse ostaa kaupasta uutta. Jaa niin sitä hävikkipastaa varten varmaan? Oikeasti kohtaan lähes aina sen tilanteen, etten sitten keksinytkään mitään kunnollista käyttöä niille ja saan joka kerta todeta saman. Olisi vaan pitänyt käyttää kerralla koko munakoiso. Nykyään olen tämän säästämistapani kanssa jo tullut vähän enemmän järkiini.

Viimeksi valmistin munakoisopyrettä, jota varten ostin neljä munakoisoa. Päätin kuitenkin olla käyttämättä sitä viimeistä, jos keksin sille jonkin paremman kohteen. Sama tomaattien kanssa. Toisaalta, onneksi säästin, niin sainpa niistä yhden ”ilmaisen” aterian sitten aikaiseksi :D.

Paahdettu tomaatti-munakoisopasta. Helppo resepti

Hyödynsin vanhaa hyvää makukikkaa eli kasvisten uunissa paahtamista. Niin hieman vielä raakoihinkin tomaatteihin saa rutkasti lisämakua ja sipuleista tulee ihanan pehmeitä ja makeita. Kerrassaan maukas tomaatti-munakoisopasta niistä syntyikin. Uberhelppoa ja mutkatonta. Tuntuu, ettei mitään tehnytkään ruokansa eteen, kun ei joutunut edes raastamaan tai paistamaan. Aktiivinen valmistuaika lähenteli nollaa.

Lopulta päädyin lisäämään vielä vuohenjuuston jämätkin pastan päälle, mutta maistuu ilmankin, jos et juustoa käytä. Markushan kyllä raastoi itselleen sellaisen parmesankeon, ettei lautasella näkynyt kuin keltaista. Hyvää taisi sekin olla :D.


Paahdettu tomaatti-munakoisopasta

Paahdettu tomaatti-munakoisopasta. Helppo resepti

4:lle

Tarvitset

Paahdettuihin kasviksiin

1 iso munakoiso
8 tomaattia
2 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl kuivattua timjamia (tai runsaasti tuoretta)
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Pastaan ja viimeistelyyn

n. 200g pastaa (esim. penne)
2 rkl punaviinietikkaa
n. 1 rkl kuivattua timjamia
pari rkl oliiviöljyä
tuoretta basilikaa
(vegeparmesania)
(vuohenjuustoa/parmesania)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteiseksi.
  2. Viipaloi munakoiso. Puolita tomaatit. Pilko sipulit isohkoiksi lohkoiksi. Levitä kaikki uunipellille. Asettele tomaatit leikkuupinta ylöspäin – ripottele tomaattien päälle vielä pari teelusikallista sokeria. Ripottele kaikkien kasvisten päälle timjami, suolaa ja pippuria sekä oliiviöljyä. Lisää joukkoon vielä valkosipulinkynnet.
  3. Paahda kasviksia 25-30 minuuttia uunissa, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
  4. Keitä sillä välin pasta suolatussa vedessä.
  5. Kaada pastan keitinvesi pois. Kaada pasta sekä paahdetut vihannekset pannulle ja lisää joukkoon punaviinietikka, lisää timjamia ja oliiviöljyä. Paista n. minuutti, niin että lisäämäsi mausteet ovat sekoittuneet joukkoon. Mausta vielä mustapippurilla. Lisää basilika tarjoiluvaiheessa. Tarjoile halutessasi juuston kanssa.

 

Jäikö nälkä?

4 kommentit

sinii 20.08.2017 - 17:10

Moikka!
Kiitos ihanasta blogista!
Mulla on kysymy, joka ei nyt liity pelkästään tähän reseptiin, vaan yleisesti munakoisoon. Onko munakoison itkettäminen reseptikohtaista? Vai kenties joku vanha tapa, jota ei tarvitse enää noudattaa?

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 21.08.2017 - 06:48

Hei, kiitos! 🙂 Kyseessä on nimenomaan vanha tapa. Munakoisot on nykyään jalostettu niin (ainakin kaikki Suomessa myytävät), että ne eivät ole kitkeriä, eikä niitä tarvitse siis itkettää :).

Vastaa
Katri 5.07.2018 - 20:37

Todella maistuva ja helppo pasta! Uunissa paahtaminen tuo tosiaan ihanasti lisämakua kasviksiin. Kiitos taas hyvästä ohjeesta!

Vastaa
Saara / Viimeistä murua myöten 6.07.2018 - 18:26

Kiitos paljon Katri! 🙂

Vastaa

Jätä kommentti